I morgon drar musikfestivalen Way Out West igång. Fortfarande på min bucket list, dock.  Det är en festival som redan tidigare har utmärkt sig lite genom att med olika samarbeten (Max hamburgare etc) erbjuda hållbara mat- och dryckesalternativ.

I år är Zoégas där och bjuder på hållbart kaffe. Och det företaget driver sedan 2011 ett lovvärt projekt, tycker jag. Jag fattar att det långsiktiga målet är att de själva ska tjäna på det, förstås, men kan man tjäna pengar samtidigt som man förbättrar villkoren för andra tycker jag det är ett fall framåt.

Genom kostnadsfria utbildningar har Zoégas hållbarhetsinitiativ Coffee by Women sedan 2011 kraftigt ökat antalet kvinnliga kaffeodlare med ledande befattningar i Östafrika, enligt marknadschef Hans Nilsson. Hållbarhetsinitiativen har nämligen ett extra fokus på kvinnor och unga.

– Målet är att minst 30 procent av de som utbildas i de egna projekten ska vara kvinnor. Alla behövs för att säkra tillgången på kaffe av hög kvalitet, säger Hans Nilsson.

Jämställdhet, vilket i många länder innebär att ge kvinnor möjligheten att jobba på samma villkor som män, är faktiskt ett av de viktigaste globala målen för att skapa en mer hållbar framtid. Genom att skapa fler jobb till kvinnor får fler familjer större ekonomisk trygghet. Och det i sin tur leder ofta till mindre miljöförstöring.
Hur då, tänker ni? Jo, om man kämpar för att över huvud taget få mat på bordet för dagen, är det till exempel svårt att lyfta blicken och tänka att “Jag borde nog bruka den här jorden på ett mer hållbart sätt, utan att skada miljön, så att jag inte förstör systemen för framtida generationer.”
Har man däremot ett grundkapital kan man investera i bättre vattensystem, plantera träd som motverkar jorderosion och så vidare.

Ett annat perspektiv är att befolkningstillväxten stabiliseras i länder där kvinnor och barn har större möjligheter att utbilda sig. Vilket är bra, eftersom ökad befolkning innebär större belastning på jordens resurser. Under en föreläsning som jag var på för snart två år sedan sa Hans Rosling så här:
– Många lever i föreställningen att befolkningen ökar för att fattiga barn räddas till livet. Det är en absurd tanke. Det finns ett tydligt samband mellan minskad barnadödlighet och färre födda barn. För 40 år sedan födde varje kvinna i Bangladesh sju barn och 25 procent dog. I dag föder de två barn och sex procent dör.

Därför betyder sådana här initiativ något. Och ju fler företag som går samma väg, desto mer “standard” kommer det att bli att tänka hållbarhet på alla plan.

Vägen till en mer hållbar framtid kan alltså – bland annat – börja med en kopp kaffe, tillverkad med kvinnokraft!

#coffeebywomen

Jag älskar saffran! Tyvärr håller inte alla i familjen med – man kan säga att vi är två mot två. Men steker jag chorizo till brukar alla bli nöjda (det passar väldigt bra till). Själv njuter jag i fulla drag av vegovarianten.

Saffransbulgur med frästa grönsaker och yoghurt
4 port

1 dl röda linser, som kokas
2 dl bulgar, som kokas
0,5 pkt saffran
1 msk rapsolja/flytande margarin
1 tal sambal oelek

Grönsaksfräs:
1 röd paprika, skivad
1 stor morot, skivad eller skuren i stavar
1/2 gul eller röd lök, skivad
1 dl svarta oliver
1 dl bladpersilja, klippt

Yoghurtsås:
1 dl turkisk yoghurt
2-3 msk mango chutney

ev chorizo eller vegokorv till, samt bröd

Koka linserna. Koka även bulgur, tillsammans med saffranet. Blanda ihop kokta linser och bulgur (se förpackningarna). Blanda även ner fett och sambal oelek. Bred ut på ett uppläggningsfat.
Fräs morot, paprika och lök. Salta och peppra. Fördela fräset över lins- och bulgursalladen. Strö även över oliver och  persilja.
Blanda ihop yoghurt med mango chutney och servera till.

Österrike by bike… en kollega till mig tog tåget ner till Alperna förra året. Heja!

Utsläppen av växthusgaser i Sverige minskar – men när vi åker utomlands genererar vi desto mer. Under de senaste tjugo åren har andelen utsläpp som sker i andra länder orsakad av vår svenska konsumtion ökat med femtio procent, enligt Naturvårdsverket.

Samma tendens har jag sett i olika forum. Många av oss är – thank god – intresserade av miljöfrågor, och är beredda att tänka om relativt fort när det gäller eko i matbutiken. Eller när det gäller att shoppa mer miljövänligt mode. Och många väljer gärna grön el. Till exempel.

Men utlandsresorna vill få vara utan. Jag har sagt det själv: “Det känns som att jag behöver lite sol och värme för att klara av vintern i Sverige”. Eller “Man borde kanske fundera över sitt resande, men just den här sommaren tänkte jag unna mig…”. Och så vidare. Men vi svenskar har överlevt i flera generationer utan några utlandsresor. Min farmor åkte till exempel som längst till Borlänge!

Hur som haver. Det finns en del tips för dig – och mig – som vill fortsätta resa och upptäcka, men på ett mer hållbart sätt. Here we go:

Hellre långe och sällan än kort och ofta
Det är bättre för miljön om vi åker utomlands mer sällan och stannar borta en längre tid, än att åka på flera kortare resor.

Välj tåg om det går
Annars är direktflyg bättre än flyg med mellanlandningar.

Res helst under lågsäsong
Då bidrar du till att inte anstränga resmålets miljö- och kulturgränser

Sök efter miljöcertifierade hotell
Ju större efterfrågan, desto större framtida utbud…

Stöd gärna miljömedvetna utflyktsalternativ
Om turen kostar lite mer går ofta de extra kronorna till att bevara miljö- och kulturarv.

Spar på naturresurserna
Ta en snabb dusch istället för bad. Använd luftkonditionering så lite som möjligt. Sopsortera om möjligt. Köp returförpackningar. Följ upptrampade stigar och vägar och besök gärna lokala naturparker.

Åk på safari
Det bästa sättet att bevara Afrikas gorillor kan paradoxalt nog vara att se till att det är mer lönsamt att visa upp dem än att skjuta dem. Och självklart, köp inte elfenben eller annat som kan komma från utrotningshotade djur.

Skippa plastprylarna
Hur många är vi inte som köpt badboll, flytmadrass, hink och spade till våra barn – för att sedan lämna dem och köpa nytt när vi åker utomlands nästa gång? Kolla om det finns att låna på plats först, ta med hemifrån eller fundera på om ni verkligen behöver ALLA de där grejerna för att ha kul på resan.

Källor: Unesco och Schyst resande