Varför inte börja veckan med en riktigt god, stabil frukost?

Själv är jag frukostälskare av rang och jag har nog aldrig lämna hemmet utan att käka frulle innan. Jag funktionerar liksom inte då. Just nu är det grötfrukost som gäller och som standard kokar jag upp fiberhavregryn med äppelpaj-proteinpulver och en nypa salt. Som topping kör jag ett krispigt grönt äpple och en rejäl klick med ekologiskt jordnötssmör.

Det ekologiska jordnötssmöret är ett betydligt hälsosammare alternativ så jag skulle jag rekommendera alla att köpa det. Tillsatt socker och palmolja vill vi gärna undvika! Till gröten har jag ekologisk mjölk, ibland osötad mandelmjölk. Släng in ett kokt ägg vid sidan om plus en kopp kaffe eller grönt te så får du en bra start på dagen ♥ BON APPETIT!

Det finns en Tacos för alla, visst är det så?! 😉 Vanlig svennebanan-tacos, fishtacos, tacos med kyckling, tacomackor, halloumitacos och så vidare. 

Sjäv äter jag nog tacos i snitt en gång i veckan, dock sällan på fredagar. Den sedvanliga taco-middagen hemmma hos oss består ungefär av det ni ser på bilden + riven ost och nån halvspicy salsasås såklart. Numera brukar vi även variera mellan nötfärs och Anammas vegofärs som är sojabaserad. Den funkar superbra om man vill ha ett vegetariskt alternativ.

Brödet brukar vi också variera men just nu är det hårda skal som gäller. Crunchen lyfter liksom rätten och även om det gör själva ätandet aningen mer komplicerat så är det oftast värt det. Och blir man lat så kan man ju alltid göra som jag gjorde till lunch igår – en mumsig tacotallrik med kokt ägg. Dagen-efter tacos utgör ju även den perfekta lunchlådan; snabbt, enkelt, nyttigt och billigt!

Annars är guacamolen absolut viktigast för mig; ingen guaca, ingen tacos. Hårt men sant, haha. Jag älskar ju avokado i allmänhet och guacamole i synnerhet!

Sugen på tacos nu? Då har du 13 grymma tacos-recept här att bli inspirerad av ♥

Fermenterat svart te med vitaminer, aminosyror och goda bakterier som är bra för maghälsan.

Jahopp, då har man gjort livets första kombucha. Roligt, lite äckligt, gott och fasligt nyttigt, sägs det. För er som inte känner till kombucha så är det en flera tusen år gammal probiotisk dryck full av levande bakteriekultur som härstammar från Asien (precis som merparten av min favoritmat).

Jag har tillverkat drycken genom att svampen/kulturen tillsätts i te tillsammans med socker. Någon form av sötma behövs nämligen för att bakteriekulturen ska kunna göra sitt jobb. Det mesta av sockret äts sedan upp av de små bakterierna och omvandlas då istället till massor av trevliga näringsämnen.

Kombuchasvampen (eller scoby som vissa kallar den) som ni kan se på bilden nedan är en genomskinlig, geleliknande blobb som är fylld av nyttiga ämnen, enzymer, vitaminer och hälsosamma bakterier. Den ser verkligen inte aptitlig ut på något sätt men det får man försöka bortse från och istället fokusera på resultatet som en småbubblig, frisk dryck som jag tycker ska serveras kall och gärna smaksatt med något gött. Jag valde att göra två olika flaskor – en med blåbär och en med hallon. Sen sparade jag ca. en halvliter av den gula vätskan och la över svampen i den så att jag kan göra en ny batch nästa vecka. Sugen på att göra din egen kombucha? Då finns ett grundrecept till dig HÄR. ♥

Har du tips på goda smaksättningar så dela gärna med dig – här eller på sofilosofi.

Kostfibrer, Fibrer, är kolhydrater (kroppens favortibränsle) som bryts ner först i tjocktarmen och agerar mat till de goda tarmbakterierna – som det ju pågår väldigt mycket spännande forskning om just nu. Det finns både lösliga och olösliga fibrer varav de lösliga anses hälsosammast för oss. Det är också dom som är lättast för en känslig mage att hantera.

Fibrer är framförallt bra för vårt mag -och tarmsystem och bidrar till en bättre tarmverksamhet, och därmed en gladare mage. Fibrer är även långsam energi för kroppen och bidrar därmed till ett jämnare blodsocker och en ökad mättnadskänsla. Fibrerna ger även en positiv effekt på det LDL, det dåliga kolesterolet, som ger en ökad risk för hjärt-och kärlsjukdomar. Tillräckligt fiberintag minskar också risken för s.k välfärdssjukdomar som diabetes typ 2 med flera.

Enligt svenska näringsrekommendationer bör en vuxen person få i sig ca 25-35 gram kostfibrer per dag i sin kost. Vanligt intag är dock 15-20 g/dag, vilket ju innbär att de flesta av oss äter för lite fibrer. Om du tillhör den stora skaran människor som upplever obehag vid intag av fibrer så bör fokus ligga på att sakta men säkert vänja kroppen. Det kan du förslagsvis göra genom att succesivt öka intaget, äta långsammare och tugga ordentligt (mindful eating) ångkoka maten, motionera och dricka mer vatten.

Kostfibrerkällorna är många och du du kan exemplevis hitta fibrer i livsmedel som vetekli, havre, nötter, bönor frukt och grönsaker. Dessutom är fibrer rikt på mineralerna järn och zink samt vitaminerna tiamin och folsyra.

Jag vill även tipsa er om en sjukt intressant SVT-dokumentär som heter Guldet i dina tarmar. 

PS. Ni följer väl mig på Instagram?! Där heter jag SOFILOSOFI ♥