Sashimi är både vansinnigt gott och nyttigt. Dessutom är detta en helt klockren (och snygg) sommarrätt.

Jag sprang på detta recept av Leila Lindholm för flera år sedan och har säkert lagat rätten minst 30 ggr sedan dess. Kombinationen av tonfisk, mango, avokado, soya och syrlig citron är klockren, så om du inte har du vågat dig på sashimi innan så tycker jag verkligen att det är dags =P

Det funkar fint att byta ut tonfisken mot en bra bit lax av sushikvalitet – det gör vi ofta efersom att det är lättare att få tag på. Dessutom smakar det nästan ännu godare. Ös på med sesamolja och tänk på att fisken bara ska stekas kort. Vi vill absolut icke att den ska bli genomstekt 😉

Bon apetit och hör gärna av er med vad ni tyckte rätten här eller på @wellnesswarrior.sofi ♥

Ingredienser 4 pers:

4 avokado

1 stor gurka

1 stor mango

1/2 röd mild chili (finhackad)

1 kruka koriander

flingsalt

svartpeppar från kvarn

5 droppar sesamolja

100 g pinjenötter

500 g färsk tonfisk eller lax

1 dl sesamfrö (svarta och vita)

olivolja

Dressing:

1/2 dl japansk soja

1  ekologisk citron (saften)

Lagas ungefär såhär:

1. Tärna avokado, gurka och mango och blanda med chili, koriander, salt, svartpeppar och sesamolja.
2. Rosta pinjenötterna med lite flingsalt i en het och torr stekpanna.
3. Krydda tonfisken med flingsalt och svartpeppar och rulla den i sesamfrön.
4. Halstra tonfisken hastigt i lite olja i en het stekpanna så att den får stekyta runtom (men den ska fortfarande vara helt rå inuti).
5. Skiva fisken i skivor och lägg dem efter varandra på ett fat med salladen bredvid.
6. Blanda samman soja och citronsaft och skeda det över fisken.

Okej, nu ska vi få världens lättaste och godaste recept på en uppfriskande vattenmelondrink.

Ingredienser:

• Vattenmelon
• Kokosvatten (coconut water)
• Svenska jordgubbar
• Limejuice efter behag
• En skvätt agavesirap

Mixa ihop allt i en blender och NJUT den riktigt kall!

Pssst. Jag använder helst Morgenlands, osötade ekologiska kokosvatten och om möjligt – köp eko/kravmärkta jordgubbar då jordubbar besprutas mucho.

Sugen på att spica upp det lite? Besök min Insta för smarrigaste drinktipset till sommarpartajet – wellnesswarrior.sofi ♥

Och då menar jag inte mättat fett och transfetter utan det goda och nyttiga omättade fettet 😉 Det fettet som minskar risken för livsstilsrelaterade hjärt-och kärlsjukdomar, ger din kropp energi och är bra för hormonerna och vårt allmänna välmående. De omättade essentiella fetterna är även superviktiga för hjärnhälsan och bra för huden. 

På bilden ovan ser ni tre av mina favoriter när det kommer till vettiga fettkällor; avokado, lax och valnötter ♥

Avokado – innehåller enkelomättat fett som även finns i bl.a kallpressad olivolja. Dessa oljor är kalas att ha på salladen, i olika röror eller varför inte starta dagen med en shot? Tänk dock på att dessa hälsosamma oljor inte ska hettas upp eftersom att de oxiderar vid hög värme och tappar sina positiva egenskaper. Stek istället i mättade fetter som kokosolja eller smör/ghee.

Lax – innehåller fleromättat fett, de essentiella fettsyrorna EPA och DHA. Dessa fettsyror är livsviktiga och det är dem du ska kolla efter i ingredienslistan om du äter tillskott av omega 3. Det finns nämligen olika omega 3-fettsyror, vilka kan bete sig lite olika i kroppen och ge lite olika effekter.

Valnötter – innehåller fleromättat fett, ALA, en växtbaserad form av omega 3. ALA, alltså alfa-linolensyra, kan till viss del omvandlas tlll EPA & DHA i kroppen men de kan inte jämföras med EPA & DHA från Marina källor som fisk, krill och alger. Detta beror på att ALA inte är har lika hög biotillgänglighet i kroppen och därmed inte är lika värdefull för oss människor som EPA/DHA, även om den också har hälsofrämjande egenskaper.

Mijö och hållbarhet 

Fisk är både gott och nyttigt så vill man äta det så tycker jag att man skall göra det. Men välj kvalitet framför kvantiet här! Ur ett hållbarhetsperspektiv så tycker jag att krilloljan har en miljömässig fördel gentemot fiskoljan med tanke på hur situationen ser ut ser ut med överfiske i våra hav – så det kan vara bra att tänka på om man äter tillskott av omega 3.

Det har även dykt upp ”grön omega 3” på marknaden där oljan kommer från odlade alger som mikroalgen Schizochytrium och dessa innehåller såväl EPA som DHA. Den senare låter lite som framtidens produkt, eller hur?!

Det pratas ju mycket om kollagen nu och det går att hitta i allt från hudvård till livsmedel. Men visste du att du kan stimulera din egen kollagenproduktion genom kosten du äter – och att vitamin C har en nyckelroll i denna process? Vitamin C kan dessutom stärka huden och göra den mer motståndskraftig. 

Runt 25-års åldern peakar kollegenproduktionen och efter det går tillverkningen av denna byggsten sakta men säkert långsammare. Det som händer då är att huden upplevs tunnare och mindre spänstig vilket leder till ålderstecken som fina linjer, rynkor osv. Det är även vanligt med pigmenteringar och många, inklusive moi, upplever att huden blir känsligare och mindre motståndskraftig med åldern.

Men genom bra kost kan vi boosta kroppens kollagenbildning och därmed slippa åldras i förtid (haaallelulja!). Kosten kan även skydda vår kära hudkostym mot solskador – dvs. pigmenteringar och andra ålderstecken. Solexponering och UV-strålning skapar nämligen fria radikaler men antioxidanter, som C-vitamin, skyddar huden mot solskador eftersom det är en kraftfull antioxidant.

Antioxidanterna är kroppens försvar mot de fria radikalernas attack mot våra (hud)celler så genom att äta rätt kost kan du hjälpa kroppen att skydda sig mot dessa små förövare. På sommarhalvåret använder jag även solskydd för att skydda huden mot solen och det kan absolut vara värt att prova en hudvårdsprodukt med vitamin C i.

Så, vart hittar man C-vitamin då? Jo, mat som är rik på C-vitamin är framförallt citrusfrukter, bär och grönsaker men den återfinns även i vissa animaliska livsmedel som lever. Det finns även superbra, rena kosttillskott som är baserade på whole food, dvs. riktig mat. De som jag äter heter Ultra C-400 och innehåller bla. apelsin, båbär, broccoli och persilja och kommer från min favoritbutik Greatlife.se. ♥

Psst. C-vitamin kan även vara bra mot trötthet och utmattning samt boostar vårt immunförsvar, och det är ju något som känns högaktuellt att försöka göra i dessa tuffa tider 😉

* inlägget innehåller sponsrade länkar