Bild från Patriam Edsviken, där det bland annat kommer att finnas gemensamma orangerier. Foto: Patriam

Det kändes som ett lyckligt sammanträffande när jag i tisdags blev inbjuden till en presentation av rapporten “Rum för det goda livet”. Rapporten handlade om framtidens bostäder – som allt fler i bostadsbranschen inser måste bli hållbara. Jag har skrivit om detta tidigare (klicka här för att läsa).

Det är en spännande framtid som analysföretaget Kairos Future ser i spåkulan:

1. Makalösa manicker
   Torktumlare som återvinner vatten och energi. Drönare som levererar varor utan någon förare (däremot kanske det behövs landningsplats på hustaken). Appar som gör att vi kan styra allt fler funktioner i huset, på avstånd. Här går utvecklingen fort.

2. Närhet till naturen
   Vi blir allt mer uppkopplade – och behöver därför avkoppling som motvikt. Att kunna odla sina egna, giftfria grönsaker eller att ha tillgång till ”gröna lungor” nära bostaden kommer att upplevas som viktigt.

3. Kollektivet gör comeback
   Delningsekonomin växer. Vi delar gärna verktyg, som inte används så ofta, med andra. Tillgången till borr, högtryckstvätt och annat (som t ex finns att låna i ett speciellt rum i flerfamiljshuset eller i en gårdslokal i villakvarteret) är viktigare än att äga prylarna. Vissa lagar middag ihop, eller delar bilar i en bilpool.

4. Evig energi
   Husen kommer att vara helt självförsörjande på energi (jag skrev om det i söndags). Solenergi och andra förnybara energikällor kommer att slå ut traditionella lösningar.

5. Tidlöst med kvalitet
   Vi vill inte ha lösningar som kräver att badrummet eller köket måste byggas om efter tre år för att inredningen känns omodern. Design och funktion som håller över tid är det som kommer att efterfrågas.

Allt detta låter väldigt spännande, tycker jag. Samtidigt är målgruppen välutbildade höginkomsttagare som söker exklusivitet – företrädesvis stadsbor. Jag hoppas att visionen växer och omfattar fler i samhället…

Undersökning gjord av Kairos Future, på uppdrag av Patriam.

Biffen, bilen, bostaden och börsen. Det är egentligen de enda ord man behöver komma ihåg för att leva ett mer miljövänligt liv. För det är ju så – även om de stora besluten om fossila bränslen etc måste komma från våra politiker, så måste vi själva också vara beredda att förändra vår livsstil för att bibehålla vår härliga jord i hyfsat skick.
Men grejen är den att det inte ens behöver vara en uppoffring att tänka om. Det bästa med att göra saker som är bra för miljön (spara energi, minska matsvinnet, välja cykeln framför bilen etc) är att det ofta är väldigt bra för privatekonomin och hälsan också. Kul är det också! Helt plötsligt provar jag nya maträtter och lär mig en massa nytt som känns spännade och ger framti

Kommande söndagar tänkte jag gå igenom de fyra B:na lite mer på djupet och skriva om miljövänliga alternativ och förslag inom respektive område, men här kommer en kort sammanfattning:

Biffen
Här handlar det förstås om att äta mindre kött och mer vegetariskt.

Bilen
Vi behöver både resa/åka mindre generellt, och driva våra fordon med förnybara bränslen. Där kan jag tänka mig att det kommer att hända en hel del spännande – i synnerhet nu när allt fler länder pratar om att förbjuda bensindrivna bilar. Läs mer t ex här.

Bostaden
Det viktigaste är att välja bra uppvärmning av bostaden, men allt fler (forskare, stadsplanerare etc) funderar också över HUR vi ska bo.

Börsen
Hur och vad vi konsumerar. Jag skrev lite om det förra söndagen:
https://www.naturligtsnygg.se/veckanseko/kronika-stressen-over-att-ha-for-manga-prylar/
Men det finns förstås väldigt många aspekter på vår konsumtion – både lokalt och globalt – som jag tänkte försöka titta på lite mer.

Ser fram emot det själv. 😉

Så här ser det ut inne i restaurangen/bryggeriet/you name it “Silo” i Brighton.

Trenden med att försöka minska matsvinnet på restauranger och hemma bara växer. De kockar som går längst lyckas driva sin verksamhet med närapå inga sopor alls – zero waste.
(Det är lite lustigt egentligen – den filosofi som exempelvis min mormor levde i, där man alltid försökte ta vara på rester och det som fanns i trädgården och odlingarna hemma, är nu hetare än hetast. Bonus: Det som var (och är) bra för miljön var ofta bra för plånboken också.)
De här restaurangerna bli man ju nyfiken på! Därför har jag satt ihop en lista över zero waste-inrättningar att besöka om du råkar befinna dig i t ex Köpenhamn, London eller New York:

Amass, Köpenhamn
Har egna odlingar och använder allt från skal till blast på grönsakerna – till exempel. Jag skrev mer om restaurangen förra veckan:   https://www.naturligtsnygg.se/veckanseko/nya-mattrenden-climatarian/

Blue Hill, New York
Dan Barber har längre varit en förgrundsfigur i dessa sammanhang. Han förespråkar lokalt odlad mat, och att välja råvaror efter säsong i stället för att importera en massa livsmedel från hela världen. Flaggskeppsrestaurangen ligger i Stone Barns, där maten tillagas av råvaror som odlats på plats med träkol från de närliggande skogarna om bränsle. Han driver även en restaurang i New York med grödor från Stone Barns.
Hemsida: http://www.bluehillfarm.com

Silo, Brighton
Lanserar sig som “Restaurant, Bakery, Brewery, Coffeee House”. Fyra överraskningar i en, alltså! Här snackar vi hardcore-verksamhet. De maler sitt eget mjöl, kärnar sitt eget smör och brygger sitt eget öl. Målsättningen är att ta tillvara allt som går av råvarorna. När det ändå inte går lägger de matrester i en speciell kokade som uppges kunna generera 60 kilo kompost på bara 24 timmar. Även möblerna är gjorda av återbrukat material som annars bara skulle ha kastats. Måste upplevas, känner jag!
http://www.silobrighton.com

Tiny Leaf, London
Hade verksamhet på fyra våningar på adressen 209 Westbourne Park Road till och med april i år, men nu letar ägarna efter en ny adress i Notting Hill. Uppges vara London första zero waste-restaurang och menyerna bygger på råvaror från ekologiska överskottslager som levereras av lokala matleverantörer, stormarknader, gårdar etc.
http://www.tinyleaflondon.com

White Lyan & Dandelyan, London
Båda barerna ägs och drivs av Ryan Chetiyawardana (kallas Mr Lyan), som ständigt utvecklar nya metoder för att minska barsvinnet. Bland annat gör han sirap av citronskal och använder som sötning i drinkarna, destillerar kaffesump och återanvänder det i nya drinkar, serverar med sugrör av stål i stället för plast etc.
http://www.mrlyan.com