{"id":2315,"date":"2017-09-10T20:37:07","date_gmt":"2017-09-10T18:37:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.naturligtsnygg.se\/veckanseko\/?p=2315"},"modified":"2017-09-10T20:37:07","modified_gmt":"2017-09-10T18:37:07","slug":"arets-mattrender-2018-hallbart-inifran-och-ut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.naturligtsnygg.se\/veckanseko\/arets-mattrender-2018-hallbart-inifran-och-ut\/","title":{"rendered":"\u00c5rets mattrender 2018 \u2013 h\u00e5llbart inifr\u00e5n och ut!"},"content":{"rendered":"<p><em>Mat serverad i en ananashalva, i st\u00e4llet f\u00f6r tallrik. Fr\u00e5n Thai Bird NYC.<\/em><\/p>\n<p>En g\u00e5ng per \u00e5r brukar jag lyssna p\u00e5 Food &amp; Friends trendspaning n\u00e4r det g\u00e4ller v\u00e5ra matvanor. De senaste \u00e5ren har det blivit allt st\u00f6rre fokus p\u00e5 h\u00e5llbarhet. 2016\u00a0petade man mycket om\u00a0<a href=\"https:\/\/www.naturligtsnygg.se\/veckanseko\/ata-myror\/\">att \u00e4ta myror<\/a>\u00a0och\u00a0<a href=\"https:\/\/www.naturligtsnygg.se\/veckanseko\/nya-mattrenden-climatarian\/\">f\u00f6rra \u00e5ret ville allt fler bli climatarians<\/a>.<\/p>\n<p>I \u00e5r g\u00e4ller bland annat det h\u00e4r:<\/p>\n<ul>\n<li>Att ta hand om avfallet \u00e4r ingen ny trend, men uppfinningsrikedomen n\u00e4r det g\u00e4ller \u00e5terbruk har verkligen n\u00e5tt nya h\u00f6jder. Ditt kaffe \u00e5tervinns till exempel som nya drycker, <a href=\"http:\/\/www.coffeeflour.com\">kaffemj\u00f6l<\/a>, energipellets, vedtr\u00e4n och som ansiktsskrubb.<\/li>\n<li>Tidigare har fokus legat p\u00e5 sj\u00e4lva maten \u2013 var den produceras, hur den odlas och hur vi ska minska matsvinnet. S\u00e5 \u00e4r det v\u00e4l fortfarande, men nu l\u00e4ggs mer energi p\u00e5 att minimera f\u00f6rpackningsmaterialen ocks\u00e5. Frankrike har stiftat en lag p\u00e5 att allt eng\u00e5ngsmaterial ska vara nedbrytbart 2020, och <a href=\"http:\/\/www.bakeys.com\">i Indien har den \u00e4tbara skeden lanserats<\/a>. \u00c4ven i det lilla ses denna str\u00e4van, som p\u00e5 hippa matmarknader d\u00e4r smarta serveringsl\u00f6sningar mer eller mindre eliminerar behovet av f\u00f6rpackningar (se ananasen ovan).<\/li>\n<li>Vi ser ett skifte i v\u00e5r konsumtion, fr\u00e5n\u00a0materiella ink\u00f6p till tj\u00e4nster och upplevelser. Framf\u00f6r allt yngre m\u00e4nniskor p\u00e5verkas av debatten kring livsstil och klimatf\u00f6r\u00e4ndringar och v\u00e4ljer till exempel att bo mindre \u00e4n vi g\u00f6r idag. \u00c4ven fler moderna kollektiv med delade k\u00f6k och s\u00e4llskapsutrymmen har etablerats, med boendeytor runt 12 kvadrat. Det finns en extrem r\u00f6relse <a href=\"https:\/\/www.welive.com\">\u201dMinimalism\u201d, d\u00e4r anh\u00e4ngarna str\u00e4var efter att \u00e4ga s\u00e5 f\u00e5 saker som m\u00f6jligt.<\/a>\u00a0Det g\u00f6r att till exempel modef\u00f6retagen \u00f6ppnar egna caf\u00e9er, barer och restauranger, f\u00f6r att ha nya inkomstben att st\u00e5 p\u00e5.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img class=\"alignleft size-full wp-image-2317\" src=\"https:\/\/www.naturligtsnygg.se\/veckanseko\/wp-content\/uploads\/sites\/8\/2017\/09\/skaermavbild-2017-09-10-kl.-20.14.05.png\" alt=\"ikea mattrender\" width=\"292\" height=\"153\" \/><\/p>\n<ul>\n<li>&#8220;Solo\u00e4tandet&#8221; \u00f6kar i hela v\u00e4rlden. Det skapar en helt ny marknad f\u00f6r\u00a0produkter som minskar svinnet f\u00f6r\u00a0singel\u00e4taren (t ex\u00a0mindre f\u00f6rpackningar).<\/li>\n<\/ul>\n<p>N\u00e4r man lyssnar p\u00e5 s\u00e5dana h\u00e4r trendspaningar k\u00e4nns allt m\u00f6jligt. Samtidigt vet jag ju att m\u00e5nga av oss \u00e4r v\u00e4ldigt l\u00e5ngt borta fr\u00e5n\u00a0att b\u00f6rja \u00e4ta insekter\u00a0eller bli climatarians. Men jag inspireras av alla dessa vision\u00e4rer, som v\u00e5gar satsa och t\u00e4nker nytt. Och hoppas att deras anda smittar av sig p\u00e5 oss \u2013 sakta men s\u00e4kert och steg f\u00f6r steg,<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mat serverad i en ananashalva, i st\u00e4llet f\u00f6r tallrik. Fr\u00e5n Thai Bird NYC. En g\u00e5ng per \u00e5r brukar jag lyssna p\u00e5 Food &amp; Friends trendspaning n\u00e4r det g\u00e4ller v\u00e5ra matvanor. De senaste \u00e5ren har det blivit allt st\u00f6rre fokus p\u00e5 h\u00e5llbarhet. 2016\u00a0petade man mycket om\u00a0att \u00e4ta myror\u00a0och\u00a0f\u00f6rra \u00e5ret ville allt fler bli climatarians. I \u00e5r g\u00e4ller bland annat det h\u00e4r: Att ta hand om avfallet&#8230; <a href=\"https:\/\/www.naturligtsnygg.se\/veckanseko\/arets-mattrender-2018-hallbart-inifran-och-ut\/\" class=\"read-more\">L\u00e4s mer <i class=\"fa fa-long-arrow-right\"><\/i><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2318,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[407],"tags":[865,863,864,866,96,867,409],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.naturligtsnygg.se\/veckanseko\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2315"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.naturligtsnygg.se\/veckanseko\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.naturligtsnygg.se\/veckanseko\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.naturligtsnygg.se\/veckanseko\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.naturligtsnygg.se\/veckanseko\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2315"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.naturligtsnygg.se\/veckanseko\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2315\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.naturligtsnygg.se\/veckanseko\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2318"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.naturligtsnygg.se\/veckanseko\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2315"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.naturligtsnygg.se\/veckanseko\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2315"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.naturligtsnygg.se\/veckanseko\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2315"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}