Jag \u00e4lskar risotto! Tycker det \u00e4r s\u00e5 gott att variera med det som \u00e4r i s\u00e4song (fast ibland k\u00f6per jag fryst sparris p\u00e5 vintern och s\u00e5…). Det h\u00e4r blev en riktigt god smak-kombo, tycker hela familjen (barnen valde dock bort toppingen med svamp).<\/p>\n
Kr\u00e4mig risotto med skogschampinjoner<\/strong> 1\/2 purjol\u00f6k, fint strimlad<\/em> Koka upp buljongen.\u00a0Fr\u00e4s purjol\u00f6k och vitl\u00f6k i olivoljan. Tills\u00e4tt riset och fr\u00e4s tills det \u00e4r glansigt. H\u00e4ll p\u00e5 vitt vin och l\u00e5t det koka in i riset. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Jag \u00e4lskar risotto! Tycker det \u00e4r s\u00e5 gott att variera med det som \u00e4r i s\u00e4song (fast ibland k\u00f6per jag fryst sparris p\u00e5 vintern och s\u00e5…). Det h\u00e4r blev en riktigt god smak-kombo, tycker hela familjen (barnen valde dock bort toppingen med svamp). Kr\u00e4mig risotto med skogschampinjoner 4 port 1\/2 purjol\u00f6k, fint strimlad 1 vitl\u00f6ksklyfta, finhackad 8-9 dl gr\u00f6nsaksbuljong olivolja 2,5 dl arborioris 2 dl… L\u00e4s mer <\/i><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2072,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[12],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.naturligtsnygg.se\/veckanseko\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2070"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.naturligtsnygg.se\/veckanseko\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.naturligtsnygg.se\/veckanseko\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.naturligtsnygg.se\/veckanseko\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.naturligtsnygg.se\/veckanseko\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2070"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.naturligtsnygg.se\/veckanseko\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2070\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.naturligtsnygg.se\/veckanseko\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2072"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.naturligtsnygg.se\/veckanseko\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2070"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.naturligtsnygg.se\/veckanseko\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2070"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.naturligtsnygg.se\/veckanseko\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2070"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n4 port<\/p>\n
\n 1 vitl\u00f6ksklyfta, finhackad<\/em>
\n 8-9 dl gr\u00f6nsaksbuljong<\/em>
\n olivolja<\/em>
\n 2,5 dl arborioris<\/em>
\n 2 dl vitt vin eller matlagningsvin<\/em>
\n 200g skogschampinjoner, ansade och skivade<\/em>
\n ev 3 msk sm\u00f6r<\/em>
\n salt och peppar<\/em>
\n 1 dl riven v\u00e4sterbottenost<\/em>
\n 4 n\u00e4var ruccola<\/em><\/p>\n
\nH\u00e4ll p\u00e5 3-4 dl av buljongen och l\u00e5t det koka in n\u00e4stan helt. Fyll p\u00e5 eftersom med 0,5-1 dl i taget och koka 18-20 minuter.\u00a0Risotton ska inte vara alltf\u00f6r stabbig i konsistensen, utan mer kr\u00e4mig. N\u00e4r risotton har lagom tuggmotst\u00e5nd, r\u00f6r ner v\u00e4sterbottenost och ev extra sm\u00f6r.
\nStek skogschampinjonerna i sm\u00f6r. Salta och peppra.
\nStr\u00f6 svampen \u00f6ver risotton och l\u00e4gg en n\u00e4ve ruccola ovanp\u00e5.
\nIbland serverar jag stekt tofu eller halloumi till.<\/p>\n