Meny

close

Godast just nu: Sommarsmoothie med smultron

Baksidan av vårt kedjehus från 60-talet är full av smultronplantor. Jag har inte planterat dem själv, utan de kröp in under staketet från grannens tomt – och vi gjorde ingenting för att stoppa dem.

Nu ramas båda pallkragarna in av underbara smultron som vi gör allt för att ta tillvara på. Smultron är ju som bäst när man äter eller använder dem färska. Det går att frysa in dem med hyfsat bibehållen smak, men koka sylt blir inte alls gott.

Jag testade att göra en smultronsmoothie av bären – och “slurp”, så hade barnen slukat den! Här kommer receptet, med lite kvarg och havregryn som gör den mättande och perfekt som mellis:

Sommarsmoothie med smultron
2 msk kesella, 10 %
1-2 msk havregryn
1,5 dl vaniljyoghurt
1-1,5 dl bär
Ev extra socker eller vaniljsocker

Lägg alla ingredienser i en blender eller dylikt och mixa ihop. Drick – och njut! – på en gång.

Veckans vardagsvego: Bulgursallad med jordgubbar och basilikadressing

Kombon jordgubbar, mynta och fetaost är oslagbar, tycker jag! Här har jag kombinerat alla tre i en sommarfräsch sallad som passar perfekt till midsommar.

Recept på bulgursallad med jordgubbar och basilikadressing
2 port

1,5 dl bulgur
1/2 brk cannellinibönor
1 avokado
8-10 jordgubbar
2 nävar ruccola
100 g fetaost
0,5 dl rostade solrosfrön
Ev flingsalt

Basilikadressing:
1/2 kruka basilikablad
5-6 myntablad
3 msk olivolja
1 msk vatten
salt och peppar

Kokar bulgur enligt anvisningarna på förpackningen. Låt svalna lite.
Häll upp en halv burk cannellinibönor i ett durkslag och skölj. Blanda med bulgurgrynen.
Dela avokadon och skeda eller skär inkråmet i lagom stora bitar – det är inte så noga. Skiva jordgubbarna. Rosta solrosfröna i en torr stekpanna.
Lägg bulgur- och bönblandningen i botten av en salladsskål. Lägg ruccolan ovanpå, sedan avokado och jordgubbar. Smula fetaost över alltihopa och toppa med solrosfrön.
Basilikadressing: Blanda alla ingredienserna i en skål eller dylikt. Mixa ihop med stavmixer. Ringla frikostigt över salladen vid servering. Extra flingsalt kan vara gott på under varma sommardagar.

Ladda för fotboll med min EM-smoothie

Snart, väldigt snart, är det dags! Sverige möter Italien i fotbolls-EM. Den här hinner du sno ihop innan, så orkar du matchen igenom. =)

Banan- och blåbärssmoothie
4 stora glas

2 bananer
2 dl frysta blåbär
4 msk fiberhavregryn
4 dl vaniljyoghurt
1 dl mjölk
2 tsk kanel
4 tsk strösocker (valfritt)

Lägg alla ingredienser i en matberedare eller mixer och kör ihop till en jämn smoothie. Häll upp och njut!