Liv, ett Svanenmärkt kök från Vedum. Gjutjärnspanna “Noir”, Skeppshult. Stekspade, Laplandecostore.se.

Att vara miljövänlig i köket är kanske den största utmaningen, för här finns alla ingredienser (höhö): elektronik, möbler, köksredskap, ytskikt och textilier. Jag har skrivit mer specifikt om att plastbanta i köket här. Men här kommer en mer övergripande lista på sådant som gör köket härligare att vara i – på alla sätt och vis.

Köksskåp
Välj: Svanenmärkta kök med FSC-märkt trä. Ikea har också köket “Kungsbacka” med luckor av återvunnen träfiber och skyddande lager av återvunna pet-flaskor.
Undvik: Luckor med en kärna av spånskivor, de innehåller alltid en viss mängd formaldehyd (även om halten är hårt reglerad) som avges till luften. Det är cancerogent.

Köksredskap
Välj: Redskap, grytor, pannor och förvaringsburkar i naturmaterial. En stekpanna av gjutjärn håller till exempel för evigt. Jag har skrivit en liten guide för Bagaren & Kocken om det, läs här.
Undvik: Utrustning med antistick (t ex många sorters bakplåtspapper, teflonpannor mm). De är behandlade med perfluorerade ämnen, som kan vara reproduktionsstörande och cancerframkallande. Undvik också plast.
Tips! Komposterbara och oblekt bakplåtspapper finns t ex hos Medvetna.se.

Trämöbler
Välj: FSC-märkt trä.
Undvik: Möbler av tropiska träslag, så kallad hardwood (t ex mahogny, teak och akacia). De träden behövs i regnskogarna.

Golv
Välj: Naturmaterial som klinker, trägolv eller linoleummatta.
Undvik: Plastmattor, som kan innehålla hormonstörande pvc. Tropiskt trä.

Kylskåp/frys
Välj: Nya modeller märkta med A+++.
Undvik: Begagnade kylskåp/frysar. Om man byter ut ett kylskåp från 1990-talet mot ett A+++ kylskåp har man, enligt livscykelanalyser, tjänat in miljöpåverkan på 2-3 år. Det beror på förbättrad energieeffektivitet vid både tillverkning och användning, enligt Naturskyddsföreningen.

Lergryta “Användbar”, från Ikea.

Att plast är ett mindre bra materialval – både med avseende på hälsan och miljön – vet de flesta. Själv har jag ändå köpt en hel del redskap och annat till köket, mest av slentrian. Men vi jobbar på det. Här är några enkla och smarta sätt att göra köket hyfsat fritt från plast.

• Byt ut matlådorna av plast mot alternativ i rostfritt stål eller glas. Finns bland annat hos Addnature.com och Ikea.
• Klädnypor av trä fungerar lika bra som påsklämmorna i plast.
• Byt ut disktrasorna mot alternativ av exempelvis lin. Finns hos Växbo lin.
• Diskborstar av trä finns lite överallt numera – bland annat hos Granit eller Laplandecostore.se. Även köksredskap av trä finns i de flesta butiker med köksprodukter.
• Skärbrädor av FSC-märkt trä är både vackra och skonsamma mot knivarna. Hållbara varianter finns bland annat hos Bagarenochkocken.se och Kitchentime.se. Bambubrädor (kan dock innehålla relativt mycket lim) finns bland annat hos Ikea.
• Skippa teflonpannorna och tillaga i rostfritt/gjutjärn/lergrytor i stället.
• Förvara i glas, rostfritt och porslin. Byttor av rostfritt går att frysa in.
• Byt ut din gamla vattenkokare i plast mot en i rostfritt stål. Plastvarianten innehåller ämnen som kan vara hälsovådliga, och som kan lossna vid höga temperaturer.
• Till och med plastfolien går att byta ut – mot bivaxdukar! De är gjorda av ekologiskt bomullslin, bivax, jojobaolja och kåda. Både bivax och jojoba är dessutom antibakteriella. Plus att man kan använda dukarna flera gånger – allt du behöver göra är att skölja med kallt vatten och lite diskmedel.