Lagar mer och mer vegetariskt – check.

Köttet jag äter är till största delen älgkött från Norrland – check.

Väljer fisk som är msc, asc eller Kravmärkt – check.

Men jag lagar inte speciellt mycket med tanke på säsong. Och det vore ju bra. För det är ju när frukter och olika grönsaker har sina säsonger som de är som bäst: Smakar mest, innehåller mest nyttigheter och är billigast. Färsk fisk har också säsonger. Superbra guider till what’s hot and what´s not för säsongen finns här. Bara att beställa och sätta upp på kylskåpet (note to self)!

Idag blev jag påmind om detta, då jag fick smaka på Marmeladieriets ljuvliga marmelader. Sanna, receptmakaren och matstylisten som står bakom frestelserna, kokar frukten i små mängder enligt fransk sylthantverkstradition i sin vackra koppargryta. Och naturligtvis ser hon ser till att använda råvaror efter säsong. Det är ju då smakerna blir som godast.

I år är det jag som ser till att ta vara på rabarbern, grannens äpplen som hon vill få hjälp med att äta upp varje år, svärmors vinbär och så vidare. Så att jag kan njuta av sommarsmakerna året om.

Kombinationen av ingredienser ser lite udda ut, men dessa burritos blir SÅ goda! Att man dessutom blir stark som Karl Alfred (jupp, mina barn vet vem det är) motiverar de flesta till att äta många.

Burritos med varm tomatsalsa
Ca 10 stycken

 250 g fryst bladspenat
1 dl röda linser
½ grönsaksbuljongtärning
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
olivolja
1 tsk spiskummin
1,5 tsk oregano
1 dl strimlade aprikoser
200 g fetaost
salt, svartpeppar
6 tortillabröd, mediumstora
ca 1,5 dl riven ost

Varm tomatsalsa:
1 rödlök
2-3 tomater
1 tsk sambal oelek
olivolja, salt, svartpeppar
ev färsk koriander

Burritos: Sätt ugnen på 225 grader. Tina spenaten och krama ur vätskan. Koka linserna enligt anvisningarna på förpackningen, fast med en halv buljongtärning i vattnet. Klipp aprikoserna i strimlor med en sax och smula fetaosten.
Hacka lök och vitlök. Fräs löken i oljan utan att den tar färg. Tillsätt spenat, vitlök och kryddor. Fräs ett par minuter, ställ åt sidan och låt svalna.
Blanda ner aprikoser, linser och smulad fetaost. Smaka av med salt och peppar.
Fördela linsröran på tortillabröden och rulla ihop. Lägg rullarna, med skarvarna nedåt, i en smord ugnsform. Strö över osten. Gratinera rullarna tills rullarna fått fin färg, 10-15 minuter.

Salsa: Skär löken i strimlor. Tärna tomaterna. Fräs lök och tomater, samt sambal oelek, hastigt i olivolja. Salta och peppra. Strö koriander över om du gillar det (jag älskar´t!).

Jag har haft problem en längre tid med kliande hårbotten – den är irriterad och torr enligt min frisör. Och då tvättar jag ändå bara håret var tredje dag.
Jag har testat alla möjliga schampon men hittills ingen ekologisk. Eller i alla fall inte på väldigt länge. När jag jobbade på tidningen Hälsa testade jag förstås det som fanns på marknaden då (och jag blev inte riktigt övertygad, tyckte inte håret kändes rent efteråt) men när jag bytte jobb och fick barn blev det utbudet i livsmedelsbutikerna som fick styra.

Så förhoppningarna var ljumma inför testet av Yarok “Feed Your Moisture” schampo och dito balsam. Därför blev det också en glad överraskning att schampot doftade så gott – en fräsch blandning av örter, barr och citrus – och gjorde så rent. Schampot löddrar inte supermycket, vilket man ju är van vid när man använder “vanliga” schampon, men håret känns rent och mjukt efteråt. Ingredienslistan är väldigt lång och allt kommer från växtriket: African black sopa, arganolja, kokosolja, hampafrön och så vidare. Efter tvätten har jag kompletterat med Yarok “Feed Your Moisture” balsam. Eftersom jag har ganska långt hår är det nästan ett måste för att kunna reda ut håret. Och Leave in-balsamet trasslar verkligen ut trådarna. Enda frågetecknet jag har är att håret började kännas en liten aning oljigt efter tre veckors användning. Kanske för att jag sköljt för dåligt eller doserat för snålt? Och så kostar produkterna inte gratis – vilket påverkar  betyget (väger mellan 3,5 och 4) mest.
Men klådan i hårbotten är helt borta!