Glömmer aldrig mitt första möte med en koala… “Koala climbing tree” av Diliff – Eget arbete. Licensierad under CC BY-SA 3.0 via Wikimedia Commons – https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Koala_climbing_tree.jpg#/media/File:Koala_climbing_tree.jpg

Jag älskar verkligen att resa. Redan som 8-åring hade jag bestämt att jag skulle åka till Australien och se känguruer. Elva år senare blev det – via en sväng till Skottland där jag jobbade och sparade pengar – verklighet. Jag kommer aldrig att glömma känslan när jag steg av planet och satte mig på en buss för att möta upp med min kompis Anna som fanns i Surfer´s Paradise. Resan tog drygt 12 timmar, om jag minns rätt, och jag satt klarvaken i stort sett hela vägen för att insupa varje kustremsa, träddunge och ort vi åkte förbi. Helt förtrollad.

Den känslan återkommer fortfarande, varje gång jag reser till ett nytt land. Det svåraste för mig, som hyfsat miljömedveten människa, är därför insikten att jag inte borde resa utomlands så ofta som jag gjort hittills. I alla fall inte med flyg.

En lösning är ju faktiskt att tågluffa i Europa. Hur mycket finns det inte att upptäcka där? Men jag hoppas också på att världens innovatörer hittar effektivare, gröna (eller åtminstone halvgröna) flygbränslen. Idag är situationen sådan att det finns flyg som tankas med bränsle som består av upp till 50 % bioflygbränsle (produceras av råvaror som inte konkurrerar med matproduktion eller är skadliga för miljön, till exempel alger och restprodukter från industrier). Läs mer här.

Även bilfantaster kan förmodligen se fram emot att kunna resa med bättre miljösamvete. Tekniken när det gäller elbilar utvecklas hela tiden. De kommer att kunna köra längre och “laddstationerna” kommer förhoppningsvis att bli fler.
Ett annat hopp står till biobränslen. LTU Green Fuels i Piteå har till exempel utvecklat en effektiv teknik för att tillverka biobränslen  (bio-DME) genom förgasning av svartlut, som är en biprodukt från papperstillverkning. Bio-DME driver lastbilar lika effektivt som diesel – problemet är bara att företaget som utvecklas tekniken i Sverige just nu har problem med forskningsfinansieringen.
Hallå investerare och regeringen – är det något man borde satsa på är det väl sådant här!

Så att vi kan fortsätta möta nya människor och kulturer utan att samtidigt sabba miljön.

För en minut sedan lämnade jag in min uppsats, där jag försökte svara på den breda frågan: Hur skapar vi hållbara samhällen?

Det är oerhört komplext. De mål som ingår i klimatavtalet i Paris är 17 till antalet, med respektive delmål. Det handlar om allt från att utrota världens fattigdom till att skapa hållbara städer eller säkra jämlikhet mellan könen. Hållbar utveckling handlar nämligen inte bara om ekologi – ekonomisk och social hållbarhet är minst lika viktigt. Till utvecklingen bidrar finansmarknaden, som genom sina investeringar kan styra om verksamheter mot en hållbar riktning. Eller regeringar som bygger sociala skyddsnät eller lagstiftar för att minska användandet av kol som bränsle. Eller biståndsorganisationer som hjälper fattiga bönder att skapa ett bättre liv där de kan uppfylla livets grundkrav att äta sig mätta varje dag. Eller konsumenter som väljer att resa mindre eller äta mer vegetariskt.

Samtidigt är det enkelt. Jag säger det igen: Alla kan bidra. På sitt lilla sätt.

Själv sörjer jag just nu att jag avslutat den viktigaste och roligaste kursen jag gått i mitt liv – men känner mig peppad att fortsätta lära mig mer och berätta mer för den som vill lyssna. =)

.

C-vitaminkick i form av citronlatkes! Foto: Liselotte Lundström

Kickar igång det nya blogg-året med dessa asiatiska potatiskakor. Sååå goda!

Citronpotatislatkes
(4-6 portioner)

Ca 750 g potatis (8-9 normalstora)
½ gul lök
rivet skal av ½ citron
saft av ½ citron
4-5 msk vetemjöl
1 krm bakpulver
1 tsk havssalt/vanligt salt
olivolja till stekning

Avokadosås:
1 stor mogen avokado
saften av 1 lime
1 tsk riven ingefära
0,5 tsk pressad vitlök
1 tsk sambal oelek
1 msk ljus soja
0,5 dl matyghurt

Skala potatisen och riv grovt på rivjärn. Lägg över det rivna i en sil och låt det rinna av. Pressa ut överflödig vätska ur rivet och flytta över till en bunke. Finhacka löken och lägg den i skålen. Tillsätt skal och saft av citronen, mjöl, bakpulver och salt och blandda väl. Värm olivolja i en stekpanna – botten ska vara äckt med oljn. Lägg i rågade matskedar av smeten och platta till lite. Stek i 2-3 minuter er sida tills de fått fin färg. Låt rina av på hushållsparre lite, lägg i ugnform och ställ in i ugn som är värmd till 150 grader. Stek resten.

Avokadokräm: Blanda ner alla ingredienser i en hög skål. Mixa ihop med stavmixer. Servera till potatislaksorna.