Meny

Spegeln bar&bistro i Malmö

En date night with hubby♥
 
Har ni inte besökt Spegeln i Malmö på Stortorget innan så GÅ DITT! Många misstar sig för att det är en biograf MEN man kan bannemig gå ditt och dricka gott samt äta gott utan att se film. Dom har massor med spännande röror, maträtter, småplock, eko godis, lakrits popcorn och annat smarrigt.
 
Vi gick ditt för att äta deras nässelrisotto! Både jag och min sambo är överförtjusta i risotto och gör gärna med sparris eller svamp. Nu fick vi testa med nässlor, rostad persiljerot, kronärtskocka och ramslök. Till detta tog jag ett glas ekologisk cava. Vi båda blev överförtjusta i maten!
 
Dom har en hel del ekotänk och även mycket för det lokala. Så nästa gång ni letar efter en lugn och skön uteservering så kan jag starkt rekommendera denna♥
 

Vegansk ramslökpesto med Royal Greens spices!

Haha jag vill inte påstå att detta ser gott ut alls, men smaken är on fleek! Jag har alltså mixat ramslök, rapsolja, vitlök, solrosfrön, salt och royal green spices♥ Till min pesto kokade jag röda linser pasta och toppade av med nötter samt frön, superenkelt och supersnabbt!

→Här hittar ni oljorna från Ecoliving.se←

Grön ärtsoppa med ramslök och röd quinoa

Äntligen så har jag slängt ihop den efterlängtade grön ärtsoppa med ramslök och quinoa! Det här blev på riktigt SÅ GOTT!
 
1 lök
1 rejäl näve med ramslök
2 vitlöksklyftor
ca 600 g gröna ärtor
1 grönsaksbuljong
2 dl ikaffe oatly
Fyll upp med önskad mängd vatten beroende på konsistensen ni vill ha
Krydda med salt, svartpeppar och basilika
 
Hacka ner löken, ramslöken samt vitlöken i normalstora bitar (detta ska mixas) och fräs på med lite olja i en kastrull. Släng ner ärterna och rör runt, häll ner resten av ingred och mixa samman allt! Koka upp lite quinoa och ha i soppan för mer konsistens samt mättnadskänsla.
 
Vad sägs om ett nybakat surdegsbröd eller fröknäcke till detta! MMMMM ge mig regn och kyla♥