Meny

Larchmont blvd

Larchmont blvd♥
 
Det kryllar av så mysiga gator här runtomkring, Larchmont är en av dom! Här ligger små söta butiker, matställen, bagerier och annat spännande man kan kika på eller äta. Vi valde såklart fika, min moster var ju med och hon är konditor så några muffins slank det ner. SÅ GODA, vi valde en med choklad&kokos samt en med vanilj&någotjaginteminns.. Veganska, glutenfria och så gott det går ekologiska♥

Veganska nässelmuffins med jordnötsfluff

Det här fluffet vart to die for! Jag är inte alls galen i cupcake frosting men just den här varianten var helt perfekt för min smak. Fluffig och nötig♥

Muffins

150 g veganskt smör
2 dl havregrädde
2,5 dl rårörsocker
0,5 dl ikaffe havremjölk
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
Nässelkräm
 
Jordnötsfluff
240 g veganskt smör
225 vegansk färskost
0,75 msk citronsaft
1,8 dl agavesirap
1 nypa vaniljpulver
1 msk jordnötssmör
 
Smält smöret och låt det svalna. Ta en näve nässlor och stek dom hårt med rapsolja, mixa sedan till en kräm. Vispa samman socker och grädde rör sen ner resten av ingred. Fyll muffinsformarna  
och grädda dom på 200° i ca 15 min.
 
Vispa samman fluffet (rumsvarma ingred). Ställ sen in det i kylskåpet en stund för mer fyllig konsistens. Spritsa på och garnera för glatta livet♥