Jag har “antagligen” kommit igång med att filma mina Youtube videos… jag skriver “antagligen” för att jag ine vågar lova något och sedan blir det ingen kontinuitet, men jag har i alla fall lyckats spela in två videos igår. Får se om jag blir nöjd när jag redigerat dem. I så fall kommer det upp en video på söndag!

Dagen receptinlägg är nämligen kopplat till en av mina videos, där jag visar hur jag gör denna super enkla och goda veganska nudel wok. Den är inte så prydligt upplagd, men ack så god och jag var så otroligt hungrig (hangry) när jag lagade denna wok så blev inte picture perfect utan jag slängde upp maten på tallriken.

wok-2

Vegansk nudel wok med zoodles – Redskap grönsakssvarv
Ingredienser 

  • 1 gurka
  • 1 paket sötpotatisnudlar, valfritt
  • 1 chili
  • 1 vitlöksklyfta
  • Ett knippe salladslök
  • En näve jordnötter
  • En näve cocktailtomater
  • 1 ask blåbär
  • Ett paket ärtskott
  • En kruka persilja
  • Sallad

Dressing: 1 msk tamarin, 1 msk dadelsirap, salt, peppar

Gör så här:
Svarva din gurka till fina zoodles. Koka dina sötpotatisnudlar enligt anvisningarna på paketet. Hacka chili, vitlök, tomater och salladslök. Blanda ihop alla ingredienserna till din dressing. Smaka av och addera eventuellt mera tamarin. Heta upp din stekpanna eller wok med lite olja i botten. Rör ner dina zoodles, färdig kokta sötpotatis nudlar, chili, vitlök och salladslök i pannan. Blanda ner din dressing. Vänd några gånger i pannan och servera på talrik. Blanda i sallad, hackade jordnötter, hackad persilja och ärtskott. Garnera med blåbär. Njut av en vegansk asiatiskt inspirerad zoodles wok.

Enkel att göra, går fort och är mättande. Man kan freestyla den hur man vill och addera kyckling, räkor, tofu eller annan val av extra protein. Hoppas det ska smaka. Stor kram Maya


 

The day’s recipe is a super simple and good vegan noodle wok. It’s not so neatly placed on the plate, but oh so good and I was so hungry (hangry) when I made this wok, the picture was not perfect since I threw the food on the plate.

Vegan noodle wok with zoodles 
ingredients

1 cucumber
1 pack of sweet potato noodles, optional
1 chili
1 garlic clove
A bunch of onion
A bunch of peanuts
A bunch of cocktail tomatoes
1 box of blueberries
A pack of pea sprouts
And pot of parsley
Salad

Dressing: 1 tablespoon tamarin, 1 tablespoon of date syrup, salt, pepper

Proceed as followed:
Make your cucumber into fine zoodles. Boil your sweet potato noodles according to the instructions on the package. Chop chili, garlic, tomatoes, and onion. Mix all the ingredients in your dressing. Taste and add more tamarin. Heat up your frying pan or wok with some oil. Stir down your zoodles, cooked boiled sweet potatoes noodles, chili, garlic, and onion. Mix in your dressing. Turn you zoodles wok a few times in the pan and serve on a plate. Mix in lettuce, chopped peanuts, chopped parsley, and peas. Garnish with blueberries. Enjoy a vegan-style Asian-inspired zoodles wok.

Easy to make, fast and yummy. You can freestyle the wok the way you want and add chicken, shrimp, tofu or another choice of extra protein. Hope it will taste yum. Great hug Maya