Häromdagen testade jag att göra sötpotatispasta för första gången och resultatet blev förvånansvärt bra & gott! En perfekt vegansk lunch, men man kan även addera tex kyckling eller fisk om man gillar det.

sötpotatispasta mayanestorov

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Jag älskar att experimentera i köket och testa nya rätter är alltid lika spännande. Denna sötpotatispasta kommer jag definitivt att göra igen, då den gick väldigt snabbt att tillaga och var väldigt god.

Sötpotatispasta med pesto – redskap spiralizer
Ingredienser

3 ekologiska sötpotatisar
Salt
Kungmarkattas pesto
Ekologisk mix sallad

Dryck – Nordic superfood lingon råsaft

Gör så här: Koka upp vatten & salt i en kastrull. Riv, “spirala” eller hyvla sötpotatisen till pastaliknande strimlor. Lägg ner den i det kokande saltvattnet och låt det koka fem minuter, då blir den al dente. Lägg upp på en talrik och klicka i en sked pesto samt dekorera med salladen. Enjoy!


I love to experiment in the kitchen and try new dishes is always exciting. This sweet potato pasta, I will definitely do again since it was very quick to prepare and also very good.

Sweet potatoes Pasta with pesto – untensils spiralizer
Ingredients

3 organic yams
Salt
Kungmarkattas pesto
Organic lettuce mix

Drink – Nordic superfood cranberry juice

Proceed as followed: Bring water and salt to boil in a saucepan. Tear, “spiral” or plane sweet potato into pasta-like strips. Add the pasta into the boiling salt water and let it boil for five minutes, so it becomes al dente. Serve on a plate and click on a spoonful of pesto and garnish with salad. Enjoy!