Meny

Recept: raw jordgubbscheesecake med mango och passionsfrukt

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Snart är det midsommar och då vill jag gärna tipsa om den här goda cheesecaken med jordgubbar – perfekt istället för traditionell jordgubbstårta! Det är alltså en raw jordgubbstårta med mango och passionsfrukt. YUMMY!

Raw krämig jordgubbstårta med inslag av mango & passionsfrukt
Ingredienser

Botten:
3 dl mandlar, blötlagda går även att mixa som det är.
1 dl kokosflingor
1-2 dl fryst mango, tinad
10-15 dadlar, beroende på hur sött du vill ha botten

Gör så här: Kör mandel till ett fint kross i en matberedare. Tillsätt övriga ingredienser och mixa ordentligt till en jämn massa. Klä botten av en rund form med löstagbar kant.
Ställ in i frysen och fortsätt göra fyllningen.

Fyllning:
4 dl cashewnötter, blötlagda ca 3-4 timmar
1 liter ekologiska eller närproducerade jordgubbar
1 msk vaniljpulver
1-2 msk ekologisk honung
1 lime, zest och saft
1 msk passionsfrukt, fryst tinad eller 2 st färska
1 dl kokosolja, smällt
1 krm havssalt

Gör så här: Mixa alla ingredienser i en Vitamix eller en stark blender till en slät och tjock smet. Häll den krämiga fyllningen över den frysta botten och bred ut till ett jämt lager.

Topping:
1 msk passionsfrukt, fryst tinad eller 2 st färska

Gör så här: Häll passionsfrukten över tårtan i stora cirklar med en spritz. Ta därefter ett smalt redskap och dra roliga mönster eller blanda försiktigt runt så att jordgubbsfyllningen och passionsfrukten blandas i hop. Låt kreativiteten flöda!
Ställ in hela tårtan rakt i frysen eller i kylskåpet, men då kan du täcka den med plastfolie. Låt stå över natten eller några timmar i kylskåpet beroende på när du vill servera den.

Njut på och garnera med färska jordgubbar!
Kramar Maya

 

——————————————————————————————————–

Raw creamy strawberry cake with mango & passion fruit
Ingredients

Bottom:
3 dl almonds, soaked can also mix as it is.
1 dl coconut flakes
1-2 dl frozen mango, thawed
10-15 dates, depending on how sweet you want the bottom

Proceed as followed: Mix the almonds to a fine flour in a food processor. Add the remaining ingredients and mix thoroughly into a smooth mass. Dress the bottom of a round shape dish with detachable edges.
Set in the freezer and continue to make the filling.

Filling:
4 dl cashews, soaked 3-4 hours
1 liter of organic or locally grown strawberries
1 tablespoon vanilla powder
1-2 tablespoons organic honey
1 lime, zest and juice
1 tbsp passion fruit, freeze-thawed or 2 fresh
1 dl coconut oil, melted
1 pinch sea salt

Proceed as followed: Mix all ingredients in a Vitamix or a strong blender until smooth, thick batter. Pour the creamy filling over the frozen bottom and spread into an even layer.

Topping:
1 tbsp passion fruit, freeze-thawed or 2 st fresh passionfruits

Proceed as followed: Pour Passion fruit over the cake in large circles with a spritz. Then take a narrow tool and draw funny patterns or mix around gentley so that the strawberry filling and passion fruit is mixed together. Get creative!
Set the whole cake straight in the freezer or in the refrigerator, but then you can cover it with plastic wrap. Let stand overnight or a few hours in the fridge, depending on when you want to serve it.

Enjoy and garnish with fresh strawberries!
Xoxo Maya

Livsstil

Min vinnande tävlingssmoothie!

För någon vecka sedan var jag med i SM för smoothies och juicer. Jag gick vidare i båda kategorierna, vilket jag är super stolt över. Jag tänkte jag skulle posta mitt vinnande smoothie recept, som jag faktiskt har tillägnat Avicii, då en av ingredienserna är hans kall bryggda kaffe. Eller snarare hans var investor/ambassadör för detta kaffe – Mode cold brew. 

Rawfit food

 

Ladda ner bilden och spara den i din telefon eller på datorn. Ta fram den när du känner att du vill lyxa till den någon morgon eller helgmorgon. Jag vill verkligen uppmana dig till att experimentera med receptet och göra denna smoothie till din egen grej.  Skriv gärna och berätta om du har ändrat några ingredienserna hur resultatet blev. Jag är nyfiken. Lycka till!


 

A week ago I was competing in SM for smoothies and juices. I won an award in both categories, which I am very proud of. I thought I would post my winning smoothie recipe, which I actually dedicated to Avicii, because one of the ingredients is his cold brewed coffee. Or rather his was an investor/ambassador for this coffee – Mode cold brew.

Download the image above and save it to your phone or computer. Bring it out when you feel like you want to make a luxury smoothie any morning or weekend morning. I really want to encourage you to experiment with the recipe and make this smoothie your own thing. Please write and tell me how the result turned out. I’m curious. Good luck!

Livsstil

Dessert-recept till grillningen!

Jag har vissa desserter som jag alltid gör och tycker är så goda till alla tillfällen. Jag har delat dem flera gånger här i bloggen och det är just för att jag älskar dem. Alla är med choklad och det är också något jag föredrar framför tex lakrits. Nu när våren och sommaren är runt hörnan väljer många att ta fram grillen. Då tycker jag så klart att du ska prova någon av mina recept som är fria från vitt raffinerat socker.

peanutbutterbrownie

 

Det är någonslags sötning i alla, men olika mycket. Jag har skrivit ut vilken sort du hittar i alla så att du kan välja själv. Njut av dagen och den fantastiska solen/värmen som hittat hit eller i alla fall till Stockholm där jag bor. Puss!


 

I have some desserts that I always make and they are so good for all occasions. I have shared them several times here on the blog and that’s just because I love them. Everyone is with chocolate and it’s also something I prefer in front of liquorice. Now that spring and summer are around the corner, many choose to have a barbeque. Why not try my refined sugar-free dessert recipes.

There is some kind of natural sweeteners in all of them but different amounts. I’ve written what kind of variety you can find in all of them so you can choose which dessert you like. Enjoy the day and the amazing sun that has found its way here or at least to Stockholm where I live.