Meny

Guide

Den perfekta frukosten!

Vad enligt dig är den perfekta frukosten? Jag älskar frukost där jag kan sitta länge och äta med goda vänner. En frukost favorit hemma hos mig är smoothie bowl med torkat bovete och färska bär. En färsk pressad grön juice och avotoast med tomat och olivolja. Snart dags för lunch, men kanske ska äta en frukost till istället.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

En smoothie bowl kan man göra på flera olika sätt, men jag brukar utgå från avokado eller banan som bas. Du kan antingen använda frusna råvaror eller färska. Skulle du tex använda en frusen banan så blir konstistensen mera åt sorbet hållet.
Hur gör man då den perfekt gröna juicen eller avokaso macakan? Det finns inga regler egentligen utan det är bara att kombinera fritt. Så här kan det se ut hemma hos mig.

Smoothie bowl
Ingredienser

  • 2 avokado
  • Jordgubbar
  • 2 krm vaniljpulver
  • några kvistar mynta
  • 0,5 dl mandelmjölk
  • 1 msk honung

Topping: Torkade eller rostade bovete + färska bär

Gör så här: Mixa alla ingredierser till din smoothie bowl. Smaka av och addera eventeullt mera vätska ifall du vill ha den mera lös i konsistensen. Servera med färska bär och bovete.

Grön juice
Ingredienser

  • 1 ekologisk ananas
  • 4 stjälkar ekologisk selleri
  • 2-3 ekologiska gurkor
  • 5 morötter
  • Några cemtineter ingefära 

Gör så här: Skala ananasen och skölj resterande grönsaker. Sedan är det bara att köra ner i slow juicerna. Enjoy

Avokado toast – valfritt bröd (jag föredrar glutenfritt), mosa avokado med salt, peppar och chiliflakes. Skiva tomat. Bygg din macka hur du vill och addera färska örter eller annat som förhöjer smaken.

Njutav en boostande frukost!


 

What, according to you, is the perfect breakfast? I love breakfast where I can sit for a long time and eat with good friends. A breakfast favorite at my house is a smoothie bowl with dried buckwheat and fresh berries. A freshly squeezed green juice and avo toast with tomato and olive oil. YUM!

A smoothie bowl can be made in several different ways, but I usually use avocado or banana as a base. You can either use frozen fresh fruit. For example, if you use a frozen banana, the constancy becomes more like a sorbent.
How to do the perfect green juice or avocado toast look like? There are no rules really you can just combining freely. This is how it may look like in my kitchen.

Smoothie bowl
ingredients

2 avocado
strawberries
2 pinches vanilla powder
Mint
0.5 dl almond milk
1 tablespoon honey

Topping: Dried or roasted buckwheat + fresh berries

Proceed as followed: Mix all ingredients into your smoothie bowl. Taste and add more liquid if you want it looser in the consistency. Serve with fresh berries and buckwheat.

Green juice
ingredients

1 organic pineapple
4 stems from organic celery
2 organic cucumbers
5 carrots
Some centimeters ginger

Follow these steps: Peel the pineapple and rinse the remaining vegetables. Put it all in the slow juicer and enjoy.

Avocado toast – your choice of optional bread (I prefer gluten-free), mash avocado with salt, pepper, and chili flakes. Slice a tomato. Build your toast how you want and add fresh herbs or anything else that enhances the taste.

Enjoy a boosting breakfast!

Recension

Jag befinner mig mitt i ett “hälsomekka” – Rachel´s eco love!

Alltså jag tror inte du förstår vilket “hälsomekka” Marbella är när det kommer till bra mat!? Jag hittar bara fler och fler ställen att äta på och den ekologiska goda maten tar aldrig slut. Yes, I was in heaven under mina två veckor i Spanien.
Rachel eco love är utan tvekan top tre mysigaste och bästa caféerna i Marbella. Detta stället gömmer sig som en pärla i djungel mellan Puente Romano och stranden. Som du ser på bilden ovan så välkomnas du med my kinda good vibes – “Stop here appreciate life for a minute and smile”, alltså vem blir inte glad av att enbart läsa detta. Allt därefter kan ju bara bli succé och det blev det.

Rachels eco love-2 Rachels eco love-3 Rachels eco love-8Rachels eco love-19 Rachels eco love-5Rachels eco love-11Rachels eco love-16Rachels eco love-20 Rachels eco love-21
Rachel eco love vibrerar av god hälsa. Caféet ligger gömt som jag skrev innan i en lite djungel bland palmer, växter och blommor. Du känner redan den gröna känslan innan du ens har hunnit sätta dig ner. Väl framme så möts du av peppande citat, turkosa fäger, rosa flamengos och solande människor vid poolen som ligger precis framför caféet. Ja, du hör ju vilken vibe stället inger och jag förstår att du blir ivrig till att boka din resa bara för att besöka Rachel eco love.

Det var ett bord ledig mitt i solen precis vid en stor flamingo så jag satte mig ner och började bläddra i deras meny. Rachels eco love serverar bl.a. frukost, lunch, snacks, bowls, smoothies, juicer, shots, desserter, hamburgare, mackor, soppor och mycket mera. All mat är ekologisk, de har veganska – och så klart glutenfria alternativ. Allt är Maya approved!
Jag beställde en glutenfri avomacka och en speciel grön smoothie, som är signerad av modellen Elle Macpherson. Om du kikar på en av bilderna ovan så ser du smoothien som heter Super green smoothie med en ingrediens som heter The Super Elixir. Super elixir är framtaget av Elle Macpherson tillsammans med flera näringsläkare

“The super elixir is formulated by nutritional doctors using 45 premium whole food ingredients, this is your all-in-one daily green superfood powder for nourishment from the inside out”. 

Utöver min smoothie och macka var jag så klart tvungen att även ta en “hardcore shot” Citron, gurkmeja och chili. Jag älskar power booster shots. Tror jag känner igen min egen personlighet i en shot, hehe.

Rachel eco love får 5/5 för detta cafe har allt jag önskar mig. Ekologisk hälsosam mat som du kan äta hela dagen, Super bra läge, mysfaktor och semesterkänsla delux, trevlig personal, pool häng och sol samt närheten till havet. Är jag i Marbella kommer du se mig här någon gång med all säkerhet.

Puss och kram vi hörs snart!


Marbella is such a “health food mekka”. I only find more and more places to eat and the organic good food never ends. Yes, I was in heaven during my two weeks in Spain.
Rachel eco love is undoubtedly the top three most cozy and the best cafes in Marbella. This place hides as a gem in the jungle between Puente Romano and the beach. As you can see in the picture above, you are welcomed with my kinda good vibes – “Stop here appreciate life for a minute and smile”, who wouldn’t be happy after reading this. Everything after this point can only be a success and it was.

Rachel eco love vibrates with good health. The cafe is hidden like I wrote before in a little jungle of palms, plants and flowers. You already can feel the green feeling before you even sit down. When you arrive you are met with positive quotes, turquoise colors, pink flamingos and people sunbathing at the pool which is just in front of the café. Yes, you heard me right thas the vibe and I understand that you are eager to book your trip just to visit Rachel eco love.

There was a table available in the middle of the sun right beside a big flamingo so I sat down and started browsing thru their menu. Rachel’s Eco love serves breakfast, lunch, snacks, bowls, smoothies, juices, shots, desserts, burgers, sandwiches, soups and much more. All food is organic, they have vegan – and, of course, gluten-free options. Everything is Maya approved!
I ordered a gluten-free avo-sandwich and a special green smoothie, signed by Elle Macpherson the model. If you look at one of the above images, you’ll see the smoothie called Super Green Smoothie with an ingredient called The Super Elixir. Super elixir is produced by Elle Macpherson with nutritional doctors using 45 premium whole food ingredients, that is your all-in-one daily green superfood powder for great nutrition from the inside out.

In addition to my smoothie and sandwich, I obviously also had to take a hardcore shot containing lemon, turmeric, and chili. I love power booster shots. I think I maybe recognize my own personality in a shot, hehe.

Rachel eco love receives 5/5 because this cafe has everything I wish for. Ecological healthy food that you can eat all day, great location, cozy feel, and holiday sense deluxe, nice staff, pool area and sun as well as close proximity to the ocean. Am I in Marbella, you will for sure see me here sometime during my stay.

Kisses and hugs! Talk to you soon.

Marbella 34 grader till 7 grader i Stockholm

Från 34 grader i solen i Marbella till 7 grader och blåst i Stockholm. Jag du kan ju själv räkna ut att jag inte är jätte taggad på att vara hemma… Om det inte vore nog har jag dessutom gått och blivit jätte sjuk. Jag ligger just nu och nyser, snörvlar och har feber i sängen. Jag blir ALDRIG sjuk, men i och med temperatur skillnaden på 26 grader och healing sessionen jag var på i fredags så bestämde min kropp sig för att rensa ut genom att bli sjuk. Nu börjar jag i alla fall att piggna till lite.
Usch jag låter en aningen bitter…. lite bitter är jag nog över att vara hemma för jag har upptäckt att mitt hem är i Marbella och det kommer jag berätta mera om i de kommande inläggen. Nu till allt spännande och roligt jag gjort i Spanien.
 

Malaga city castle-2

I mitt förra inlägg berättade jag om när jag landade i Marbella, San Pedro hos min kompis Camilla som har hus där. Spenderade fyra dagar i San Pedro men några av Camilla goda vänner samtidigt som jag sprang runt i Marbella och spanade in alla hälsoställen som finns där. Mera om vad jag åt och hittade på i Marbella kommer lite senare i veckan. Så länge kan du läsa och se bilderna från mitt senaste inlägg här.

Efter fyra dagar i Marbella åkte jag till min barndomsvän Malin för att utforska vad Malaga hade att erbjuda när det kommer till hälsa, glutenfri mat och ekologiska matbutiker. Man märker verkligen att Malaga är en stad som håller på att expandera. Det byggs överallt, flera turister väljer att flyttar hit för att få bättre livskvalitet och det satsas massor på utveckling enligt min vän Malin, som har sin egen fastighetsbyrå. Malin bor i Gamla stan i Malaga så det var där jag fick bo. 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Malaga city-8 Malaga city-7

Första hälsosamma matstället som jag hittade i Malaga var BrunchITBrunchIT är precis som det låter på namnet, ett brunch ställe, som finns på flera platser runt om i Malaga. De serverar hälsosam och fräsch brunch med allt från frukost bowls, frukost tallrikar till gröna juicer och smoothies. Du kan få glutenfria och mjölkfria alternativ samt göra ändringar enligt dina önskemål. När ett café eller restaurangen jag besöker är flexibla gällande byta av råvaror i min beställning så är det enligt mig ett stort plus. Brunchit hamnar på plussidan av trevlig personal och flexibla göllande maten.
BrunchIT
 är inte ekologiska, men de vet hur man komponerar en hälsosam glutenfri frukost och har ett stort utbud av färsk pressade eller mixade juicer.

Jag åt en färdig kombinerad frukost talrik, där allt ingick för 10 euro, med stekt ägg, guinoa, glutenfritt bröd, frukt skål, stekt potatis och tomat. Till det ingick en grönjuice och en valfri kaffe. Jag valde en dubbel espresso. Jag dricker vanligtvis inte kaffe hemma i Stockholm, men av någon konstig anledning blev det en espresso varje dag i Spanien faktiskt. Kom lixom in i kulturen i att dricka kaffe och umgås. Upplever inte att folk umgås på samma sätt här i Stockholm som där, vilket är en av anledningarna till att jag trivs i Spanien väldigt bra.  

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Med risk för att detta inlägget kommer bli superlångt eller redan är avslutar jag här nu. Jag har massor av mera mat tips till dig så fortsätt gärna följa min Spanien resa. Hoppas vi ses snart igen. Puss  


 

From 34 degrees in the sun in Marbella to 7 degrees and the cold in Stockholm. I can tell you that, I’m not really keen on being at home. If that’s not enough, I’ve gotten sick as well. I’m lying here right now sneezing, snoring and having a fever in bed. I’m NEVER sick, but with the temperature difference of 26 degrees and the healing session I did on Friday my body decided to cleanse out.  I know I sound a little bitter and I probably am. Its because I’ve discovered that my home is in Marbella… I do not want to live in Stockholm anymore or not at least fulltime. I will tell you more about that the upcoming posts. Now to all the exciting and fun stuff I’ve done in Spain.

In my last post, I told you about Marbella, San Pedro where I first went to visit my friend Camillas and stayed at her house. Spent four days in San Pedro with some of Camilla’s good friends while I checked out all the healthy places to eat there. More about what I ate and did in Marbella later this week. For now you can read and see the pictures from my last post here.

After four days in Marbella, I went to my childhood friend Malin to explore what Malaga had to offer when it comes to health, gluten-free food and organic food stores. I really notice that Malaga is a city that is expanding. Buildnings are being built everywhere, alot of tourists choose to move here for a better quality of life and Malaga is really investing a lot in development according to my friend Malin, who has her own real estate agency. Malin lives in the Old Town of Malaga so that is where I stayed.

The first healthy dining place I found in Malaga was BrunchIT. BrunchIT is just as it sounds on the name, a brunch place that si located in several places around Malaga. They serve healthy and fresh brunch with everything from breakfast bowls, breakfast plates to green juices and smoothies. You can get gluten-free and milk-free options as well as make changes to your order. When a cafe or restaurant I visit is flexible about changing my order so it will suit me, I think it’s a big plus.
BrunchIT is not organic, but they know how to compose a healthy gluten-free breakfast and have a wide range of freshly squeezed or mixed juices.

I ate a breakfast plate, where everything was included for 10 euros, with fried eggs, quinoa, gluten free bread, fruit bowl, fried potatoes and tomato. With that I could choose a green juice and an optional coffee. I chose a double espresso. I usually do not drink coffee at home in Stockholm, but for some strange reason it dran an espresso every day in Spain. I adapted to the culture of drinking coffee and socializing. I do not feel that people are socializing in Stockholm like in spain, which is one of the reasons why I enjoy Spain very mutch.

With the risk of this post getting super long or allready is, I’ll finish here now. I have lots of more food tips for you so keep following my Spain trip. Hope to see you again soon. Kiss