Chagalatte. En varm och go Chagalatte som stärker immunförsvaret till den stundande vintern, kan kanske vara något man vill testa? Här kommer ett enkelt recept på en kryddig Chagalatte.
Vad är Chaga? Chaga är en svamp (sprängsticka) och är en medicinal svamp som lever på Björkastammar och är en superduperboost för immunförsvaret.
Häll mjölken i en kastrull, tillsätt örter och kryddor och låt sjuda på svag värme i ca 10 minuter. Servera i en stor härlig kopp och kura upp dig i soffan under filten och mys… med tända ljus… och Ray LaMontagne? Yes!
Sharonfrukt, säsongens gula goding. Gott till frukostskålen eller varför inte till kvällspizzan. Här kommer två smarriga tips på vad man kan göra med sharonfrukt. Först ut är en parfait jag gjorde för underbara TheChalkboardMag för ett par år sen, samt en sharon- och fikonpizza från Superhälsa. Eat in season – it tastes so much better.
Sharon- och fikonpizza
Jag älskar pizza gjord på kikärtsmjöl, det blir gott, krispigt. dessutom är det glutenfritt och snällt mot magen.
Du behöver
5 dl kikärtsmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk havssalt
2 msk olivolja
6–8 msk vatten
Topping:
1 mogen sharonfrukt
2 fikon
2 dl getost
1 näve färsk salvia
havssalt
svartpeppar
olivolja
Såhär gör du
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjöl, bakpulver och havssalt i en stor bunke. Tillsätt olivolja och lite vatten i taget och arbeta upp en stor boll. Täck skålen med en kökshandduk och låt vila i 10 minuter. Bred sedan ut degen på en plåt med bakplåtspapper till en rektangulär eller rund tunn pizza. Skär sharonfrukten och fikonen i tunna skivor. Bred getost på pizzabotten och lägg sharonfrukt och fikon ovanpå. Toppa med salvia, havssalt och svartpeppar och avsluta med att ringla olivolja över. Grädda i ugnen i 10 till 15 minuter tills botten fått en fin gyllene färg. Skär i bitar och servera.
Sharonfruktsparfait 2 pers
Du behöver
2 st sharonfrukter, mogna och saftiga
4 dl grekisk yoghurt
4 dl hemgjord granola.
2 msk mullbär
2 msk kokoschips
2 tsk (eller mer) raw honung
Varva granola, yoghurt och tärnad sharon i ett par lager, i två st glasburkar. Toppa med mullbär, kokos och drissla slutligen honung på toppen. Servera!
Ugnsbakad quinoa är så sjukt gott. Speciellt om man piffar den med fina höstäpplen, kanel och lite vanilj. Krämigt blir det av kokosmjölken “crunch-igt” på toppen från pistagenötterna. Jag har postat det här receptet förut, men det tål att upprepas, speciellt med alla fina höstäpplen ni har i Sverige nu.
Till 1-2 portioner behöver du
1 dl quinoa
1 äpple
2 dl kokosmjölk + ca 2 dl till servering
1 dl vatten
½ tsk kanel, eller mer efter smak
½ tsk vaniljextrakt
1 dl hackade pistagenötter
honung
en nypa havssalt
kokos- eller olivolja till formen
Såhär gör du
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en liten ugnsform med kokos- eller olivolja och skölj quinoan. Kärna ur och skär äpplet i bitar. Blanda alla ingredienser utom honung och nötter i en stor skål och häll sedan över i ugnsformen. Grädda i ugn i 40 till 50 minuter tills quinoan är genomkokt. Rör om då och då och tillsätt eventuellt en extra dl kokosmjölk om det behövs. Låt gröten svalna något och servera i en skål tillsammans med kokos eller nötmjölk. Toppa med hackade pistagenötter, din favorithonung och mer kanel efter smak.
Jag heter Marita Karlson och bor i Venice, Kalifornien med kille, bebis och hund. Jag skriver om hälsosam och god mat, rawfood, smoothies och juicer plus en stor dos storslagen natur och beach liv. Jag bjuder på enkla recept, rapporter från hälsomeckat L.A, och mina “hidden gems” såklart. Jag har släppt två böcker, “Hälsokick” och “Superhälsa”.