Hello söndag. Värmen fortsätter, även om det är aningens svalare så är det för varmt för såna som mig dagtid ute. Så idag bär det iväg till Ikea en snabbis och så kan jag hänga på beachen i eftermiddag och kväll istället. Mycket skönare. Här kommer lite av vad jag ätit under den senaste tiden.

Först! En färgglad smoothie med avokado, drakfrukt, jicama, kokosolja, mandelsmör, björnbär och alkaliskt vatten. Så himla god. En till mig och en till min lilla smoothiegosse.

Tortilla på groddat brunt ris är så mycket godare än både majstortillas och vanliga vetetortillas, tycker jag. Matigt och nyttigt. Här har jag brett ut lila blomkål, broccoli, färska örter, olivolja och asiago ost och sen tjoffat in i ugnen och sen vikt den dubbel. Smarr!

Gränsaker från farmers market ska ätas direkt. Här en härlig blandning av melon, avokado, örter, bladsallad, körsbärstomater, fänkål och mozarella. Mums!

Det blev en liten men naggande god skörd från marknaden i fredags. Sommargott!

Att rulla raw bollar har ju visat sig vara ett perfekt sätt att även rulla in en drös superfoods i våra kroppar, som stärker kropp och knopp… eller gör hyn glowing. Dessa skin perfektion superfood bites ser fantastiskt goda ut och innehåller många fina ingredienser som kollagen, C-Vitamin och nyttiga fetter. Något att testa för att pigga upp sitt sommarglow lite extra?

Skin Perfection Superfood Bites
1 cup pumpkin seeds
1/2 cup almonds
1/2 cup raw pecans or other favorite nut
1/4 cup maple syrup
1 tablespoon spirulina
2 tablespoon raw cacao
2 tablespoon schizandra (reserve 1 tablespoon for topping)
1/2 cup almond butter
1/4 cup hemp seeds
1/2 teaspoon pink salt
2 tablespoon coconut oil
3 tablespoon collagen protein or vegan protein (see notes)
1 tablespoon cordyceps mushroom powder (optional)

DIRECTIONS
In a food processor, combined pumpkin seeds, almond, raw pecans, maple syrup, spirulina, raw cacao, 1/2 of the schizandra, almond butter, hemp seeds, salt, coconut oil, protein and cordyceps. One you have them all together, pulse the the food processor until a cookie dough consistency forms. Use an ice-cream scoop to scoop out the dough and then shape into a ball with your hands. Lay out on a cookie sheet or cutting board and then sprinkle with schizandra for a lovely topping.

You can store these in the freezer to have them last for up to 5 months!

Raw choklad.  Kan raw choklad vara bland det bästa som finns? Ja, det kan det banne mig vara. Jag frossar i raw choklad hela tiden, får inte nog och det bästa av allt är att det är nyttigt. Det här är kakaobönor som man gör rå choklad av.  Det är bönorna som finns i själva kakaofrukten, som ser ut såhär (nedan). Det rymmer ca 50 st bönor i en frukt, som liknar en mindre baseboll i utseendet och som växer direkt på kakaoträdets stam och grenar. De här bönorna är PROPPADE med antioxidanter och andra näringsämnen och kan ätas råa, så som vi ser dem på den övre bilden.

Det är från de här kakaobönorna all choklad vi äter är gjord av.  Den choklad som de flesta av oss är vana vid och som vi alla växt upp med,  är exempelvis mjölkchoklad. Då rostas bönorna i höga temperaturer vilket ändrar den kemiska naturen i bönan, som i sin tur sänker antioxidantnivån och näringsinnehållet. Tyvärr finns det inte mycket näring kvar då, och dessutom är det ofta tillsatt socker och annat jox,  så den fina naturliga kakaobönan blir liksom förstörd längs vägen.  Kallpressas bönorna däremot så har vi full tillgång till alla fantastiska näringsämnen som gömmer sig i den här superduperpowerbönan – som är världens bästa livsmedel, enligt mig.

När man gör raw choklad så använder man kakaosmör, det är oljan som då kallpressas ur bönan och som ser ut såhär. Öppnar man en påse med kakaosmör så blir man så sjukt sugen på choklad, för den doften är oslagbar. Just nu håller jag på att fila på smarriga chokladrecept som ni ska få ta del av lite längre fram. Så himla gott!

Hannah tycker också om raw choklad. 🙂

Jag hittade en film där Sunfood visar hela processen från träd till raw kakaopulver, nibs och smör. Kolla in den. Efter det så VILL man bara frossa i raw choklad.