Ett tallrik kall solrosfrömjölk med färska vilda blåbär och granola har precis slunkit ner. Riktigt gott var det med solrosfrömjölk. Jag slängde ner 2 st dadlar också för att piffa lite. Jag är inte sådär superförtjust i dadlar, måste jag helt ärligt säga. Men det går bra i nöt- och frömjölk och i rawfood bollar och bars, om man inte använder för många.

Solrosfrömjölk är verkligen en riktig näringsbomb och är full av antioxidanter, fibrer, protein, calcium, järn, sink, magnesium samt mycket nyttigt fett och vitaminer. Urgott att göra smoothies på, eller som här, till granola och dessa utsökta blåa små bär.

Man lägger solrosfrön i blöt i ca 8 timmar, sköljer sedan och silar noga. Mixar tillsammans med vatten, silar genom en nötmjölkspåse, häller tillbaka i den rengjorda mixern och tillsätter dadlar, kanel, vaniljstång och lite himalaya salt. Mixar lite till, häller över i glasflaska och förvarar i kylen i ca 3 dagar. Jag gjorde 2 dl frön till 1 liter vatten. Lätt som en plätt!

Rawfood bollar är exakt huuuuur gott som helst. Håller ni med? Jag har rullat ihop ett par smarriga recept på rawfood bollar som faktiskt de flesta av er kommer kunna fika på inom kort. Ett fantastiskt roligt samarbete är på gång, men som jag än så länge behåller för mig själv… en liten stund till i alla fall. Jag har just smällt i mig en boll till frukost, för att se hur pass  mycket den gottat till sig i kylen över natten. Och det hade den…mmmmmyummi. Stay tuned!

 Jag avslutade min kväll med denna fantastiska utsikt över Mälaren. Mina fina barndomsvänner kom tillbaka till hembyn fån Stockholm för att äta middag ihop med mig ute på “torpet” här i Kungsör. Vi fyra damer har alltså hängt från småskolan och är bästisar än idag. I stockholm bodde tre av oss till och med på samma gata på Östermalm, två av oss vägg i vägg. Vi knackade när det var middag, typ! Väldigt roligt. Sen drog jag till L.A så dessa tillfällen när vi får chans att ses är så värdefulla. Sen är det alltid roligt att vara hemmavid också, så mormor och morfar kan passa barnen. Enkelt och mysigt.

Kalle har utvecklats mycket denna vecka. Han säger “titta” och “tack tack” på sitt trevliga lilla vis och han älskar björnbärsbusken. Gullunge!

Min topp kommer från Daisy Grace.

Raw citroncheesecake. Jag älskar raw cheesecakes. De smakar så otroligt fräscht. När solen steker ute så är det fiffigt att ha en sådan i frysen. En raw citroncheesecake med lime och blåbär som man lätt kan ta ut och och svalka sig med i sommarvärmen. Den tinas ju på ett kick och vill man äta den fryst så går det lika bra. Den här är vansinnigt god och är gjord på cashews och en massa citron och nötter. Så syrlig och fräsch. När jag gjorde denna tårta inför plåtningen av Superhälsa så blev det en hel del “cheese” över som jag gick och nallade på hela tiden. Gott fryst, nästan som glass. Mums! Testa denna och låt mig veta vad ni tycker vetja.

Raw citron cheesecake

Foto och layout: Stephanie Bjelkstam