Meny

Livsstil

Krämig morot – och potatissoppa med citron och ingefära

Krämig morot – och potatissoppa med citron och ingefära! Perfekt värmande och mättande höstosoppa. Har du haft turen att kunna skörda egna grönsaker i år? Eller kanske känner någon som gjort? Eller som jag har turen att ha en gård i närheten som säljer nyskördade grönsaker? Då är den här soppan perfekt! Huvudingredienserna är morot och potatis och den här soppan blir så otroligt smakrik och god.

INGREDIENSER

7 dl vatten
450g potatis
600g morötter
1/2 stor gul lökhackad
2 vitlöksklyftorrivna alt. finhackade
Rivet skal av 2 citroner
Saft av 1/2 citron
1/2 dl färsk riven ingefära
1 msk agave sirap alt. honung eller annan valfri sötning
1 msk örtsaltmer eller mindre efter behag, om du använder vanligt salt kan du behöva minska mängden
5 dl kokosmjölk alt. havregrädde eller annan gräddig bas

Olivolja alt. kokosolja att steka i

GÖR SÅ HÄR

1. Skrubba morot och potatis, skala eventuellt beroende på hur dom ser ut och vilken säsong det är. Skär sedan i ungefär lika stora bitar, det är inte jättenoga.
2. Häll upp 7 dl vatten i en kastrull och lägg i morötterna och potatisen. Låt koka under lock tills dom blivit mjuka.
3. Under tiden steker du lök, vitlök och ingefära på svag värme i lite olivolja.
4. Ha sedan i den stekta löken, vitlöken, ingefära, citron, agave sirap, kokosmjölk och kryddor i kastrullen med morötter och potatis och mixa med stavmixer.
5. Låt puttra en stund och smaka sedan av med mer kryddor efter behag.

FRI FRÅN

Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan ägg, utan nötter.

Livsstil

Broccolibollar, zucchinipasta och pesto

Broccolibollar, zucchinipasta och pesto! Enkel, fräsch och riktigt god snabbmat. Broccolibollarna har jag köpt färdiga i frysdisken på Coop, jag har börjat testa en hel del vegetariska färdiggrejer som jag tycker har tillräckligt bra innehåll. Bra att ha hemma som nödlösning när tiden är knapp.

INGREDIENSER

Broccolibollar
Pesto
Zucchini gjord till pasta, jag använde en spiralizer
Basilika
Mandlar, jag hade teriyakimandlar som passade riktigt bra till

GÖR SÅ HÄR

Koka upp vatten i en kastrull.
Gör i ordning zucchinipastan med en spiralizer eller hyvla/skär dom tunt med kniv/mandolin.
Stek basilikabollarna gyllenbruna. När dom nästa är klara lägger du i zucchinipastan i vattnet och låter koka en minut eller två. Häll av vattnet. Lägg tillbaka i kastrullen och kör ner en rejäl klick med pesto som du rör runt tills allt är kladdigt och härligt.
Servera med broccolibollar, basilka och mandlar!

broccolibollar_zucchinipasta_pest_1

Livsstil

Mättande chokladsmoothie

Mättande hälsosam chokladsmoothie Mättande hälsosam chokladsmoothiemattanda_halsosam_chokladsmoothie_2 Mättande chokladsmoothie med bland annat banan, havregryn, hampaprotein och mandelmjölk. Så himla smarrigt om du frågar mig! Det här är en väldigt typisk del av en frukost för min del. Under arbetsveckan drickar jag oftast en smoothie av något slag på direkt morgonen, sen äter jag ett mer stabilt mellanmål/frukost senare på jobbet.

INGREDIENSER

1 banan
1 msk rå kakao
3 dl mandelmjölk alt. annan valfri mjölk
1 dl havregryn
2 msk hampaprotein alt. annat valfritt proteinpulver

Cacaonibs att toppa med

GÖR SÅ HÄR

Mixa alla ingredienser till smoothien, smaka av. Toppa med cacaonibs – smaklig måltid!

LÄS OCKSÅ

Matcha & avokadosmoothie (klick)
Smoothie från TV4-Nyhetsmorgon (klick)