Meny

Livsstil

Januarifavoriter

En liten sammanställning av mina favoriter från Januari!

citronstekt_aubergine_linskram_ingefara_sallad_1.jpg

Skrev om min kärlek till citronzest och hyllade denna gudagåva till smak med en fräsch sallad med citronstekt aubergine och linskräm med touch av ingefära, recept här (klick)

frasiga_sotpotatisstrips_hurbrasomhelst.se

Tipsade om gudomligt goda och frasiga sötpotatisstrips, panerade i polenta och sesamfrön. Recept här (klick)

banan_och_choklad_kaka_2

Jag la upp receptet på denna goda banan – och chokladkaka som är superenkel att sno ihop. Många av er provade att göra den enligt detta recept (klick) 

cakepops_glutenfria_2

Hur gör man då med en icke dagsfärsk kaka som bara står och faller i kylskåpet? Jo, man gör cakepops! Mer om det här (klick) 

avokadotoast_hampafron_olivolja_himalayasalt

Avokadotoast kommer aldrig gå ur tiden. Det är för gott för att bli omodernt. Min favoritversion la jag upp recept på här (klick) 

choklad_hallon_smoothie_bowl

Festade till det med den här görgoda skålen med krämig choklad – och hallonsmoothie. Recept här (klick)

kikartsbiffar_ugnsrostad_tomat_zucchini_picklad_rodlok_persiljedressing_2

Gjorde färgglad lunch bestående av kikärtsbiffar med ugnsrostad tomat, persiljedressing, zucchini och snabbpicklad rödlök. Den var det till min glädje många av er som gillade. Recept här (klick)

saftiga_enkla_glutenfria_frukostbrod_halsosam_jordgubbsmarmelad_1

La upp receptet på frasiga och saftiga frukostbröd med sötpotatis, serverade med jordgubbsmarmelad. Bröden blev en himla härlig hit som många av er provade på att baka och gillade, kul! Recept här (klick)

Mungbönsbiffar med färgsprakande sallad och dressing

_MG_2706_litenJag är hemma i Sverige nu sedan några veckor tillbaka och ett tag framöver. Här i Hälsingeskogarna är marken, träden, husen, väglyktorna och skyltarna beklädda med ett vitt täcke av lättaste snö. Allt får en mjuk, ljus känsla över sig och det är så härligt att titta ut genom fönstret när snön bara faller ner som dun mot backen.

Biffar

Mungbönsbiffarna är gjorda på kokta mungbönor, vitlök, rivna morötter, färsk riven ingefära, salt, peppar, ägg och fiberhusk (psyliumseedhusk). Jag har dessvärre inga exakta mått på smeten då det var min kära mor som bjöd på dessa, men en bra tumregel är att smeten ska vara så pass tjock och stabbig att du enkelt kan forma biffar av den. Ett bra sätt att slippa stekos är att grädda dom i ugnen, ungefär 200 C och ca 10 min på varje sida.

Dressing

Blanda kokosmjölk med lite tomatpuré, en uns vitlök, salt, och peppar. Serverade även biffarna med lite råris, ruccola, morot, rödkål och ett glas färskpressad apelsinjuice till.

_MG_2720_liten_MG_2711_liten_MG_2677_liten _MG_2700_liten