Meny

Griljerad kålrot, ett vegetarisk alternativ till "julskinka"

Det här är verkligen ett perfekt alternativ till den klassiska julskinkan. Du kan givetvis välja andra rotfrukter också, palsternacka är väldigt gott, även sötpotatis passar riktigt bra. Tänk på att du kan behöva reglera gräddningstiden om du byter rotfrukt. Hoppas att det ska smaka!

INGREDIENSER

Recept till en griljerad kålrot

1 medelstor kålrot
2 msk sötstark senap av valfri sort, du kan även göra din egen, se recept här (klick)
1 msk agave sirap alt. honung
2 msk kokosmjöl alt. polenta
1/2 msk torkad rosmarin
Salt efter behag
Eventuellt hela nejlikor

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 C.
2. Dela kålroten på mitten. Skala den och skär små snitt på ovansidan, ca 1/2 cm djupa.
3. Blanda ihop ingredienserna till griljeringen och bred på den på ovansidorna på dom två kålrotshalvorna. Om du vill kan du sätta i några hela nejlikor i kålroten också.
4. Grädda i snäppet under mitten av ugnen i ca 60-70 min beroende på hur stor kålrot du har. Testa med en potatissticka för att se om den är mjuk i mitten, annars kör du den ett tag till.
5. Låt svalna innan servering. Plocka ur nejlikorna innan du skär upp kålroten i tunna skivor. Passar utmärkt gott på till exempel hemmagjort fröknäcke (klick)med en klick hemmagjord senap (klick) ovanpå, några ruccolablad och ett gäng granatäpplekärnor.

TIPS!

Om du vill kan du även förkoka kålroten. Då delar du den i två delar, skalar den och låter den koka i ca 15-30 minuter. Gärna tillsammans med lite salt, lagerblad och kryddpeppar. Kålroten ska fortfarande vara fast men enkel att skära i eller sätta en potatissticka i. Pudra lite potatismjöl över kålroten innan du breder på griljeringen, på så vis fäster den bättre. Grädda sedan kålroten på ca 225 C i mitten av ugnen i ca 20-30 minuter. Du kan om du vill köra på grillfunktionen sista 5-10 min för att få en härlig yta på griljeringen. Kom ihåg att både kok – och gräddningstid kan variera beroende på hur stor kålrot du har.

FRI FRÅN

Glutenfri, mejerifri, raffinerat sockerfri, utan ägg och utan nötter.

Griljerad kålrot med ruccola och granatäpple

_MG_8611_1_liten _MG_8626_1_litenGriljerad kålrot med ruccola och granatäpple

Ett perfekt alternativ till den klassiska julskinkan. Passar lika bra på knäckebrödet med senap som den gör som tillbehör till potatisen. Recept finns i eBoken!