Meny

Vaniljchiapudding med annanas & granatäpple

_MG_8756_litenVaniljchiapudding med annanas & granatäpple

Ingredienser:

Receptet ger 1-2 portioner

3 msk chiafrön
2 dl valfri mjölk, till exempel mandelmjölk
1 krm äkta vaniljpulver
1 tsk yaconsirap

Topping:

Tärnad färsk ananas
Granatäppelkärnor

Gör så här: Blanda chiafrön, mjölk, vaniljpulver och yaconsirap i en burk. Blanda väl så att inga torra frön ligger kvar på ytan. Låt stå i minst 1 timme men gärna över natten. Rör helst om någon gång efter halva tiden. Toppa med ananas och granatäpple, ät och njut! Passar perfekt som frukost eller mellanmål.

Mango, passionsfrukt, lime & avokadosmoothie

_MG_4402_litenMango, passionsfrukt, lime & avokadosmoothie

Ingredienser 2 stora glas: / 1 dl kokosmjölk / 1 1 /2 dl vatten / 3 passionsfrukter / 1/2 avokado / 1 mango / 1 krm äkta vaniljpulver / 2 msk hampaprotein / 2 msk limejuice / Kokosflingor till garnering

Gör så här: Gröp ur passionsfrukterna. Gröp ur avokadon. Skala och skär bitar av mangon. Mixa sedan samtliga ingredienser till en slät fin smoothie. Den blir härligt krämig men du kan givetvis spä med mer vatten om du önskar. Jag toppade med lite mer mango, passionsfrukt och kokosflingor.

Fri från: Gluten, raffinerat socker, mejeriprodukter, ägg och nötter.

Spröda hasselnötschokladkakor

_MG_37991_litenSpröda hasselnötschokladkakor

Ingredienser: / 2 dl hasselnötsmjöl (0.8 US cup), om du maler i mandelkvarn ger 1 dl nötter 2 dl mjöl / 1 dl kokosolja (0.4 US cup) / 1/2 dl sukrin gold, alt. kokossocker / 1 krm äkta vaniljpulver / 1 tsk bakpulver / 2 ägg / 2 msk kokosmjöl / 1 nypa salt / 4 msk rå kakao

Gör så här: Sätt ugnen på 175 C. Mixa hasselnötsmjöl, ägg och kokosolja till en smet. Häll i sötning och vanilj. Mixa lite till. Häll sedan i kokosmjöl, bakpulver och mixa lite till. Låt smeten vila några minuter. Använd en matsked för att klicka ut lika stora kakor på en plåt med bakplåtspapper. In i ugnen ungefär 12-15 minuter, då blir dom krispiga när dom svalnat. Om du vill ha dom lite segare räcker det med 8-9 minuter. Låt stå och svalna en stund innan du serverar dom.