Meny

Kokosislatte med kardemumma & vanilj

Kokosislatte med kardemumma & vaniljKokosislatte med kardemumma & vanilj Kokosilattte med kardemumma & vanilj! Vi kör alltid kaffe i presskanna här hemma och om det blir över fryser jag in det i iskuber så att det enkelt går att ta fram och göra iskaffe. Passar perfekt så här års. Den här islatten är verkligen gudagod och superenkel att göra.

KOKOSISLATTE

1 glas

1/2 dl fet, rinnande kokosmjölk (t.ex santa marias i tetra)
1 nypa kardemumma (gärna nystött)
1 nypa äkta vaniljpulver
jag hade 5 st kuber med fryst kaffe, ha fler eller färre beroende på hur starkt du vill ha det
Eventuellt en skvätt kallt/svalnat kaffe*

GÖR SÅ HÄR

Blanda kokosmjölken med kryddorna, gärna med en stavmixer så blir det härligt luftigt på samma gång. Alternativt med en lattevisp eller matchavisp. Ha sedan i kaffeiskuberna. Klart! Rör om då och då under tiden du dricker, jag gillar hur latten får mer och mer kaffesmak ju längre tiden går!

TIPS!

*Om du vill kan du även ha i en skvätt svalnat eller kallt kaffe från början också, och komplettera med några kaffeiskuber för att hålla det kallt.

Äppelglögg med vanilj, kanel och ingefära

äppelglögg_med_julens_kryddorHärligt kryddiga drycker, varma som kalla, är en stor favorit för mig när det börjar närma sig juletid. Jag älskar att just göra den här typen av glögg som bara blir godare och godare ju längre den får stå. Minst lika god men en isbit i som den är varm. I just det här fallet har jag serverat den kall.

INGREDIENSER

Recept ger ca 7 dl glögg

700 ml äppeljuice/must
1 kanelstång
10 kryddnejlikor
2×2 cm färsk ingefära, skalad
1 vaniljstång

Granatäpple, kanelstång och citronmeliss att dekorera med till servering

GÖR SÅ HÄR

1. Dela vaniljstången och skrapa ur kärnorna.
2. Koka sedan upp äppelmusten med innehållet från vaniljstången, hela vaniljstången och resterande kryddor. Ta av från plattan och låt sedan stå och dra under lock i någon timme så att alla smaker sätter sig. Sila sedan av kryddorna och servera varm eller kall.
3. Dekorera eventuellt med granatäpple, citronmeliss och hela kanelstänger vid servering.
4. Förvara i en glasflaska i kylskåpet.

FRI FRÅN

Glöggen är glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan ägg och utan nötter.

ÄR DU SUGEN PÅ FLER JULIGA RECEPT?

Se min kategori ”Julrecept” (klick)

Hej måndag & hej underbar start på dagen!

_MG_43412_liten _MG_43481_liten_MG_4367_liten_MG_4355_liten

Som ni säkert förstått vid det här laget har jag en stor förkärlek till färgsprakande frukostar i alla möjliga olika färger och former. Ibland ser det ut som ovan, ibland är det en fräsch sallad, en smoothie, en annan dag en wrap, en tredje en omelett… Gemensamt för dom alla är att det är alltid innehåller en god dos protein, grönsaker och frukt/bär samt frön och nötter. Näringsmässigt ser även resten av mina mål utöver dagen ut så, jag fungerar helt enkelt bäst då.

Chiablåbärspudding: / 2 1/2 msk chiafrön / 1 dl valfri mjölk (0.4 US cup) / 1 nypa äkta vaniljpulver / 1 nypa salt / 1/4 dl blåbär, frysta eller färska (0.1 US cup) / 1 tsk fet kokosmjölk / Några apelsinbitar / Några pistagenötter

Gör så här: Blanda chiafrön, mjölk, vanilj och blåbär i en skål. Rör om väl. Låt stå i kylskåp en stund tills du har en puddingliknande konsistens, brukar inte dröja länge alls, 30-60 min räcker men du kan också låta det stå över natten. Toppa med kokosmjölk, apelsin och pistagenötter.

Till puddingen åt jag ett bröd som hittar du recept på här. Broccoli, tomat, gurka och två ägg fick även slinka ner.

Mer information om chiafrön hittar du här.

Apropå nötter, du har väl inte missat mitt medverkande i Expressen?