Meny

Livsstil

Aprikosmarmelad

aprikosmarmelad_raw_2aprikosmarmelad_raw

Världens enklaste aprikosmarmelad! Ord kan nog inte beskriva hur god den här är. Och framförallt hur otroligt enkelt det är att göra den. Om du är ett fan av rawfood kan jag meddela att denna aprikosmarmelad dessutom är helt raw! Med andra ord även raffinerat sockerfri. Jag åt den på nygräddade scones (klick), men vilket annat bröd som helst passar säkerligen lika bra.

INGREDIENSER

ger ca 2 1/2 dl
2 dl torkade aprikoser, blötlagda i minst 6 timmar
1 dl filéad apelsin
Rivet skal av 1 citron
2 msk citronsaft
1 krm äkta vaniljpulver

GÖR SÅ HÄR

1. Blötlägg aprikoserna genom att lägga dom i en burk och fyll på med vatten så att dom täcks. Ställ i kylskåpet i minst 6 timmar alt. över natten. Häll av blötläggningsvattnet*.
2. Mixa sedan i hushållsmaskin, blender eller med stavmixer tillsammans med resterande ingredienser till en fin jämn marmelad.
3. Häll upp i en glasburk med lock och förvara kylt.

PSST!

Jag tycker nästan den blir ännu godare efter en natt i kylskåpet, då kommer den ljuvliga citronsmaken fram så fint.

*Spara gärna blötläggningsvattnet, det är sött och gott att baka med, ha i smoothies, såser etc.

FRI FRÅN

Raffinerat socker, mejeriprodukter, gluten, ägg och nötter.

  • 0 Kommentarer
  • Lämna en kommentar

Vörtbröd

_MG_1666_1_liten _MG_1650_1_liten _MG_1654_1_litenVörtbröd

Jag serverade brödet med en himmelskt god osötad äppelmos som jag inte kan få nog av. Krämig, fräsch, smakrik. Du hittar den här.

Ingredienser: / 2 1/2 dl bovetemjöl (1 US cup) / 1 dl sojamjöl (0.4 US cup) / 1 dl mandelmjöl (0.4 US cup) / 45 g vörtkryddor, finns att köpa i olika glutenfria varianter både på hälsokost och vanlig mataffär, du kan också göra din egen* / 1 1/2 tsk bikarbonat / 1 1/2 msk fiberhusk (psyliumseedhusk) / 1 nypa salt / 3-4 dl valfri mjölk (1.2-1.6 US cup) , jag använde rismjölk / 1/2 – 1 dl russin (0.2-0.4 US cup), kan uteslutas / Kokosolja att smöra formen med

Gör så här: Sätt ugnen på 180 C. Blanda först alla torra ingredienser. Häll därefter i mjölken, börja med 3 dl och tillsätt mer vid behov, smeten ska vara tjock och trögflytande och den tjocknar allteftersom fiberhusken gör sin bindande verkan. Smörj en form med kokosolja. Häll upp smeten i formen och grädda i 45-55 min. Brödet ska få en krispig yta. Testa gärna med en sticka för att se att det är genomgräddat.

Fri från: Gluten, laktos, socker, ägg.

*Kom ihåg att kolla så att din färdigköpta vörtmix är glutenfri om du är känslig mot malt. Du kan också enkelt göra din egen på salt, nejlikor, pomeransskal, anis, fänkål, syra, sötma och kardemumma. Personligen gillar jag också att komplettera med ingefära och kanel.

  • 0 Kommentarer
  • Lämna en kommentar

Rulltårta

_MG_8767Rulltårta

Rulltårta 10-12 portioner: / 3 ägg / 1 dl kokossocker (0.4 US cup) / 1 dl potatismjöl (0.4 US cup) / 0.75 dl mandelmjöl (0.3 US cup)  / 1 1/2 tsk bakpulver

Gör så här: Sätt ugnen på 250 g. Vispa ägg och sötning luftigt. Blanda mjöl och bakpulver och ha i lite i taget i äggsmeten medan du vispar. Häll ut på en plåt med bakplåtspapper till en ganska tunn rektangulär. Grädda i 5 min. Ta ut och låt svalna. Lägg blåbärskrämen + färska bär på botten och låt ligga och dra i 5 minuter, den blir lättare att rulla ihop när den sugit åt sig lite av vätskan från blåbärskrämen.

Blåbärskräm: / 1 dl fet kokosmjölk / 1 krm äkta vaniljpulver / 1/4 dl honung (0.1 US cup) / 1 dl blåbär, tinade eller färska  (0.3 US cup) / Rivet skal av en halv ekologisk tvättad citron

Gör så här: Vispa ihop ingredienserna till fyllningen och låt stå i kylskåpet medan rulltårtan gräddas.

Fri från: Den här rätten är fri från raffinerat socker, mjölk och gluten. Jag har aldrig provat att använda en äggersättare för den här rulltårtan, men fiberhusk blandat med kokande vatten borde göra susen istället för äggen också.

  • 0 Kommentarer
  • Lämna en kommentar