Meny

Livsstil

Mat i regnbågens färger

polkabeta_narodlad_lokalprocuderad_ekologisk rod_spetskal_narodlad_lokalprocuderad_ekologisk kal_narodlad_lokalprocuderad_ekologisk_2 betor_narodlad_lokalprocuderad_ekologisk betor_narodlad_lokalprocuderad_ekologisk_2 kal_narodlad_lokalprocuderad_ekologisk mat_i_regnbagens_farger_1

Häromdagen var jag och handlade grönsaker från Tjärnvik Gård. Det blev en hel del godsaker, bland annat röd spetskål, någon form av krispig kål som liknar en högre variant av pakk soy, gul – och rödlök, morötter och betor. Av en del av det här blev det senare en magisk middag. Det härliga när det är så fin kvalité på grönsakerna är att det behövs så lite tillagning. Det är gott som det är med lite smakförstärkare bara. Underbart! För att inte tala om hur vackra dom är?! Helt galet.

LJUMMEN KÅLSALLAD

Röd spetskål alt. rödkål
Krispig kål t.ex pakk soy
Vitlök
Örtsalt och peppar
Kokosolja att steka i
Vita sesamfrön

UGNSROSTADE BETOR

Blandade betor hyvlade i tunna skivor, jag använde en mandolin
Örtsalt och peppar
Kokosolja

SÖTPOTATISPURÉ

Sötpotatis
Kokosmjölk eller annan valfri vegetabilisk ”grädde”
Salt
Vitpeppar
Svartpeppar

ATT TOPPA MED

Lite pressad citron
En skvätt fin olivolja

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 225C. Lägg dom tunt hyvlade betorna på en plåt med bakplåtspapper. Lägg på en klick kokosolja, salt, peppar och massera ihop allt med betorna. Sprid ut på plåten och grädda i 10-20 min tills dom blivit lite lätt krispiga. Gräddningstiden variera beroende på tjockleken på betorna och hur varm din ugn är.
2. Skala sötpotatisen och skär den i mindre bitar. Koka dom i saltat vatten tills dom mjuknat något. Mixa sedan med stavmixer med en skvätt kokosmjölk, svartpeppar, vitpeppar och mer salt. Smaka av.
3. Stek kålen på låg värme i kokosolja med lite finhackad vitlök. Ha i lite sesamfrön om du vill. Salta och peppra.
4. Lägg upp en klick morotspuré på en tallrik. Toppa med den stekta kålen och dom ugnsrostade betorna. Ringla över några droppar olivolja och pressa på lite citronsaft. Färdigt!

FRI FRÅN

Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan ägg, utan nötter-

  • 0 Kommentarer
  • Lämna en kommentar

Skördemiddag på ekologiska och närodlade grönsaker

Skördemiddag på ekologiska och närodlade grönsaker Skördemiddag på ekologiska och närodlade grönsaker Skördemiddag på ekologiska och närodlade grönsaker

Häromdagen visade jag lite bilder från skördemarknaden jag var på i helgen på Tjärnvik Gård (se inlägget här). Av alla goda grönsaker jag köpte där lagade vi bland annat den här smarriga middagen. Det är så härligt när det knappt behövs någon smaksättning, allt är så gott som det är och fyllt av naturlig smak. Hade dessutom fått några fina chilifrukter av min mamma som vi även använde OCH så hade jag fått en gigantisk squash av en kollega, helt perfekt!

PÅ TALLRIKEN

Kokta bönor
Rå gurka, tomat, persilja, sockerärtor och broccoli
Potatis stekt i kokosolja, vitlök, chili och örtsalt
Squash stekt i kokosolja, örtsalt och peppar
En yoghurtsås liknande den i det här inlägget (klick)

Superenkelt, näringsrikt, hälsosamt och underbart. Smaklig måltid!

  • 0 Kommentarer
  • Lämna en kommentar

Skördemarknad på Tjärnvik gård September 2016

Skördemarknad på Tjärnvik gård September 2016 Skördemarknad på Tjärnvik gård September 2016 Skördemarknad på Tjärnvik gård September 2016 Skördemarknad på Tjärnvik gård September 2016 Skördemarknad på Tjärnvik gård September 2016 Skördemarknad på Tjärnvik gård September 2016 Skördemarknad på Tjärnvik gård September 2016 Skördemarknad på Tjärnvik gård September 2016 Skördemarknad på Tjärnvik gård September 2016 Skördemarknad på Tjärnvik gård September 2016 Skördemarknad på Tjärnvik gård September 2016 Skördemarknad på Tjärnvik gård September 2016 Skördemarknad på Tjärnvik gård September 2016 Skördemarknad på Tjärnvik gård September 2016I helgen var jag på Skördemarknad på Tjärnvik gård. Jag handlade massvis med grönsaker och gick mest runt och bara njöt av allt fint. Jag har skrivit om Tjärnvik gård många gånger på bloggen, åh, detta fantastiska ställe i Hälsingland med lokalodlade och ekologiska grönsaker. Förra året var jag själv med på skördemarknaden och serverade mat bland annat – läs mer om det här. Övriga länkar relaterade till Tjärnvik gård hittar du längst ner i inlägget, jag kan verkligen rekommendera att ta en rundtur bland alla härliga bilder.

LÄS OCKSÅ

Rundtur på Tjärnvik Gård (klick)
Tips på Ekogrönsaker i Hälsingland (klick)
Ekologiska, lokalodlade grönsaker i Hälsingland på Tjärnvik Gård (klick)
Morot – & potatissoppa med citron och ingefära + bilder från helgens Skördemarknad (klick)
Söt bovetegröt med kanel, kardemumma, vanilj och kokos (klick)
Så här enkelt gör du grönkålschips (klick)

  • 0 Kommentarer
  • Lämna en kommentar