Meny

Mellanmål

_MG_6045_liten

Mellanmål

  • Blåbärssmoothie: 1/2 banan / 1/2 dl blåbär (0.2 US cup) / 1 dl valfri mjölk (0.4 US cup) / 1 tsk acai / 1 tsk super booster / 1 tsk hampaprotein / Bipollen på toppen
  • Selleri och broccoli.
  • Yogi te – ingefära & citron.
  • Bröd med kokosolja, paprika och gurka.
  • 1 kokt ägg.
  • 0 Kommentarer
  • Lämna en kommentar

Het gryta m. krispig sallad, cashewnötter & sötsyrlig kokoskräm

_MG_3300_liten_MG_3342_liten _MG_3345_litenHet gryta m. krispig sallad, cashewnötter & sötsyrlig kokoskräm

En riktigt mustig gryta med mycket smak och hetta, en lagom touch av syrlighet, sötma och krisp. Bäst av allt, den är enklast i världen att laga. Du kan avnjuta den som den är eller addera valfria tillbehör eller en extra proteinkälla om önskas.

Ingredienser: / 1 finhackad röd lök / 1 finhackad stor vitlöksklyfta / ca 200 g kokta kidneybönor / ca 200 g kokta kikärtor / ca 250 ml fet kokosmjölk / ca 350 g krossade tomater / 1 msk honung, eller annan valfri sötning / 1 msk curry / 1 tsk herbamare örtsalt / 1 krm cayennepeppar / 1 tsk malen ingefära / 1 tsk spiskummin / 1/2 krm kanel / Kokosolja till stekning

Topping: Cashewnötter, sesamfrön, bladspenat, avokado, rödkål. Ett tips om du vill ge hettan ännu mer kontrast är att även toppa med några russin.

Sötsyrlig kokoskräm: Några matskedar naturell fet kokosmjölk, lite ringlad honung och lite lime eller citronsaft.

Gör så här: Fräs lök, vitlök, kikärtor och kidneybönor i kokosolja i en gryta. Häll sedan på kokosmjölk, krossade tomater samt kryddor. Låt stå och puttra en stund så att smakerna sätter sig, ju längre desto godare enligt mig. Smaka av och krydda mer efter behag.

Fri från: Gluten, raffinerat socker, ägg & mejeriprodukter. Görs enkelt nötfri genom att skippa cashewnötterna, solrosfrön ger samma goda effekt. Görs enkelt vegan genom att t.ex använda agavesirap istället för honung.

  • 0 Kommentarer
  • Lämna en kommentar

Mintchokladbakelser med grädde, hallon & fikon

_MG_3003_liten_MG_3017_liten _MG_2988_litenMintchokladbakelser  med grädde, hallon & fikon

Saftiga som få och gjord på finaste av råvaror. Dom här bakelserna är så enkla att slänga ihop och passar bra både till vardags och till fest. Fräsch mint, syrliga hallon och mustig choklad är en höjdarkombo enligt mig.

Recept för 10-12 stora muffinsformar:

  • 2 1/2 dl finmalt kokosmjöl (1 US cup)
  • 1 1/2 dl steviaströ eller sukrin eller kokossocker (0.6 US cup)
  • 2 tsk bakpulver
  • 5 msk kakao
  • 1 krm salt
  • 100 g smält mintchoklad, spara 1 ruta till garnering
  • 4 ägg
  • 3 dl valfri mjölk (1.2 US cup)
  • 2 msk rumsvarm kokosolja

Garnering: Riven mintchoklad, hallon, fikon och valfri vispad grädde, jag använde lätt vispad kokosmjölk med lite vanilj i.

Gör så här: Sätt ugnen på 175 C. Smält chokladen över ett vattenbad. Under tiden som den smälter rör du ihop dom torra ingredienserna i en bunke. Vispa sedan ner äggen, mjölken, kokosoljan och den smälta chokladen. Blanda väl. Häll smeten i muffinsformar smorda med kokosolja, fyll upp ca 3/4 av formen. Ställ in plåten i mitten av ugnen och grädda i 10-12 minuter, dom ska vara kladdiga. Portionerna är ganska mäktiga så du kan med fördel hälla smeten i dubbelt så många formar och halvera gräddningstiden. Låt svalna och servera med valfri vispad grädde, lite riven choklad, hallon och fikon.

Fri från: Gluten, raffinerat socker och laktos.

  • 0 Kommentarer
  • Lämna en kommentar