Meny

Mintchokladbakelser med grädde, hallon & fikon

_MG_3003_liten_MG_3017_liten _MG_2988_litenMintchokladbakelser  med grädde, hallon & fikon

Saftiga som få och gjord på finaste av råvaror. Dom här bakelserna är så enkla att slänga ihop och passar bra både till vardags och till fest. Fräsch mint, syrliga hallon och mustig choklad är en höjdarkombo enligt mig.

Recept för 10-12 stora muffinsformar:

  • 2 1/2 dl finmalt kokosmjöl (1 US cup)
  • 1 1/2 dl steviaströ eller sukrin eller kokossocker (0.6 US cup)
  • 2 tsk bakpulver
  • 5 msk kakao
  • 1 krm salt
  • 100 g smält mintchoklad, spara 1 ruta till garnering
  • 4 ägg
  • 3 dl valfri mjölk (1.2 US cup)
  • 2 msk rumsvarm kokosolja

Garnering: Riven mintchoklad, hallon, fikon och valfri vispad grädde, jag använde lätt vispad kokosmjölk med lite vanilj i.

Gör så här: Sätt ugnen på 175 C. Smält chokladen över ett vattenbad. Under tiden som den smälter rör du ihop dom torra ingredienserna i en bunke. Vispa sedan ner äggen, mjölken, kokosoljan och den smälta chokladen. Blanda väl. Häll smeten i muffinsformar smorda med kokosolja, fyll upp ca 3/4 av formen. Ställ in plåten i mitten av ugnen och grädda i 10-12 minuter, dom ska vara kladdiga. Portionerna är ganska mäktiga så du kan med fördel hälla smeten i dubbelt så många formar och halvera gräddningstiden. Låt svalna och servera med valfri vispad grädde, lite riven choklad, hallon och fikon.

Fri från: Gluten, raffinerat socker och laktos.

  • 0 Kommentarer
  • Lämna en kommentar

Sweet, salty and spicy rocky road – världens enklaste choklad när den är som bäst

_MG_78001Sweet, salty and spicy rocky road – världens enklaste choklad när den är som bäst!

Det är så in i norden enkelt att göra egen choklad och du kan verkligen variera den i all oändlighet. Tycker namnet talar för sig själv denna gång.

Du behöver: / 5 msk kokosolja / 4 msk rå kakao, vanlig kakao går också bra / 4 msk honung eller agave, alt. annan valfri flytande sötning / 1 dl hackade nötter, jag använde pistage och valnöt / 1 stor msk nötsmör, jag använde mandelsmör / Valfri mängd flingsalt, cayennepeppar och lite honung att ha på chokladen

Gör så här: Smält kokosoljan och rör ner kakao, sötning, nötter och nötsmör. Häll smeten i formar eller i en burk som du lagt bakplåtspapper i botten på. Pudra på cayennepeppar, flingsalt och ringla till sist lite honung på toppen. In i kylskåpet en timme eller två, sedan är den redo att avnjutas.

Fri från: Den här rätten är fri från mjölk, gluten, socker och ägg. För att göra den nötfri kan du t.ex ha i hackad torkad frukt, kokosflingor, pumpakärnor, solrosfrön etc. För att göra den vegansk skippar du bara honungen och tar agavesirap eller lönnsirap på toppen.

  • 0 Kommentarer
  • Lämna en kommentar