Meny

Sponsrat innehåll

Jag testar Paulúns nya veganska Pumpasoppa med paprika och ingefära!

I samarbete med Paulúns

För en par veckor sedan bloggade jag om Paulúns nya veganska Rödbetssoppa (klick). I det här inlägget har jag testat Paulúns nya veganska Pumpasoppa med paprika och ingefära i samma serie. Så rackarns god är den! Perfekt matig och lätt på samma gång. Kände mig full av energi efter måltiden!

Paulúns Supergreens - Pumpasoppa med ingefära

I det förra inlägget berättade jag om att fler vill äta mer grönt och mindre animaliska produkter men att många tycker att det kan vara svårt att hitta färdiga måltider som både är goda, hälsosamma, utan tillsatser och som samtidigt mättar. Det senaste året tycker jag dock att det märkts tydligt att det blivit en ökad efterfrågan i matbutikerna. Det börjar dyka upp fler och fler bra färdiga vegetariska och veganska rätter i både frysdisken och kyldisken. Bland annat Paulúns fina och hälsosamma soppor i produktserien ”Paulúns Supergreens”.

Sopporna i serien ”Paulúns Supergreens” är veganska och gjorda på endast naturliga råvaror, med näringsrika grönsaker som till exempel pumpa och paprika. Dom innehåller även extra protein från bland annat hampafrön, linser och pumpakärnor. Dessutom innehåller dom 40% av ditt dagsbehov av grönsaker! Perfekt till lunch och middag – eller hur?

Paulúns Supergreens - Pumpasoppa med ingefära

Jag toppade min pumpasoppa med pumpakärnor, hampafrön, ärtskott och en skvätt kokosmjölk. Läs mer om pumpasoppan här (klick).

I samarbete med Paulúns


  • 0 Kommentarer
  • Lämna en kommentar

Enkel och god soppa med morot, paprika, citrongräs och ingefära – toppad med mynta och koriander!

soppa_paprika_morot_mynta_ingefära_koriander_2_

En riktigt enkel och god soppa med morot, paprika, citrongräs och ingefära – toppad med mynta och koriander! När jag inte vet vad jag ska äta till lunch eller middag eller bara har udda ingredienser i kylskåpet så fungerar det nästan alltid att göra en soppa.

INGREDIENSER

2-4 portioner beroende på hur hungrig magar som ska mättas

1 gul lök
1 vitlöksklyfta
Ca 1 1/2 tsk färsk färsk riven ingefära
1 morot
1 paprika
1 citrongrässtång
400 ml fet kokosmjölk
1/2 dl vitt vin, jag använder barrels and drums alkoholfria, detta kan uteslutas
Saften av 1/2 clementin
Några droppar agave eller honung
1/2 dl näringsjäst, kan uteslutas
Salt & peppar efter behag
Några puffar gurkmeja

1 paket silken tofu

TOPPING

Ärtskott
Mynta
Koriander
Hampafrön
Chiliflingor
Ingefära och clementindressing (klick)

GÖR SÅ HÄR

1. I en större kastrull, stek lök och vitlök på låg värme i lite kokosolja tills dom är mjuka.
2. Skär moroten och paprika grovt och lägg kastrullen. Lägg även i ingefäran.
3. Dela citrongrässtången på längden till 3 delar och lägg i kastrullen.
4. Ha sedan i alla resterande ingredienser förutom tofun och låt puttra under lock i 15-20 min.
5. Fiska  upp citrongrässtängerna och häll soppan i en mixer. Mixa slät och smaka av.
6. Skär upp silken tofu i kuber och lägg i botten av serveringsskålen. Häll på varm soppa och toppa med mynta, koriander, hampafrön, chiliflingor och lite ingefära – och clementindressing, recept här (klick).

FRI FRÅN

Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan ägg, utan nötter.

SE OCKSÅ

För fler sopprecept, se kategorin ”Soppa” (klick)

  • 0 Kommentarer
  • Lämna en kommentar

Söt rödbetssoppa toppad m. sojabönor stekta i vitlök, groddar & citronkräm

_MG_2930_liten _MG_2940_litenSöt rödbetssoppa m. sojabönor stekta i vitlök, groddar & citronkräm

Den här soppan blev så in i norden god. I vanlig ordning går jag på känsla i köket och hade på grund av enorm (!) hunger inte helt tålamod att skriva ner receptet, så ber om ursäkt för frestandet här. Men, jag kan glädja med att jag i alla fall vet vad jag hade i. Kokta rödbetor + en del av vattnet, fet kokosmjölk, salt, peppar, vitlök, lite honung, citronsaft. Körde allt i en mixer och lät stå och puttra ett tag. Stekte sedan sojabönor i lite vitlök och ghee. Toppade med groddar samt fet kokosmjölk med rivet citronskal i. Serverade ett bröd till med timjan i. Det receptet kommer senare!

Fri från: Gluten, raffinerat socker, mejeriprodukter, ägg och nötter. Byt ut honungen mot agavesirap och ghee mot kokosolja för att göra den vegansk.

  • 0 Kommentarer
  • Lämna en kommentar