Meny

Våffeldagen

_MG_11461_liten2Våffeldagen

Idag är det våffeldagen. Kan inte komma på ett bättre sätt att fira än att, ja låt säga – äta våfflor. I mängder! Här kommer 3 härliga våffelrecept. Det första är om du frågar mig godast, medan dom andra två är lite enklare.

Samtliga våfflor är utan gluten, raffinerat socker och mejeriprodukter. För dig som vill göra äggfria våfflor kan du göra Linfröägg. För att ersätta 1 ägg blandar du 1 msk krossade linfrön med 3 msk vatten, låt sjuda i en kastrull tills du har en geléliknande massa. Du kan också göra Chia ägg. Blanda 1 msk chiafrön (gärna mortlade) med 3 msk vatten tills du har en geléliknande massa. Banan brukar också fungerar bra som äggersättare.

Ingredienser ca 8 våfflor:

3 ägg
2 dl fet kokosmjölk, bara det översta krämiga lagret
1 dl vatten
1 1/2 dl quinoamjöl*
1 1/2 tsk fiberhusk
0.75 dl kokosolja
2 tsk bakpulver
1 krm örtsalt
2 msk valfritt nötsmör, t.ex mandelsmör. Kan uteslutas.

Gör så här: Vispa ägg, kokosmjölk, vatten och nötsmör till en jämn smet. Smält kokosoljan i en kastrull på låg värme och blanda ner i smeten. Blanda sedan dom torra ingredienserna i en skål och vispa ner i dom med kokosmjölk och äggsmeten. Låt smeten stå i 5-10 minuter. Smeten ska vara tjock och krämig. Hetta upp våffeljärnet och smörj med kokosolja. Bred ut smeten i järnet. Återigen, smeten ska vara tjock. Grädda dom gyllenbruna. Det kan vara bra att ha ugnen varm och lägga våfflorna på ett galler så dom håller värmen om du ska grädda många våfflor.

Toppingförslag: Naturell fet kokosmjölk, bara det översta lagret. Hallon och blåbär!

Fri från: Gluten, socker, mejeriprodukter och kan enkelt göras nötfri genom att skippa nötsmöret.

*Du kan även använda t.ex bovetemjöl, mandelmjöl, sesamjöl osv. Däremot gör quinoamjölet dom verkligen otroligt krispiga, så det är något jag rekommenderar.

MG_70251

Våfflor med söt avokado-pistage-kräm

Till avokado-pistage-krämen: 

1,5 dl blötlagda skalade pistagenötter
1 mogen avokado
1 tsk mesquite pulver, kan uteslutas men ger en himmelsk smak
1 krm äkta vaniljpulver
Lite sötning efter behag t.ex sukrin, stevia, agave, yaconsirap eller honung, alt. annan valfri sötning
1 msk citronsaft

Gör så här: Skala nötterna och lägg dom i blöt i kallt vatten i ca 20 min. Häll sedan av vattnet och blanda nötterna med resterande ingredienser i en bunke, mixa med stavmixer tills du har en jämn smet. Smaka av med mer sötning efter behag.

Till 2 våfflor:

2 ägg
1 äggvita
2 msk kokosmjöl
2 msk risproteinpulver, alt. annat valfritt proteinpulver. Kan uteslutas och bytas ut mot mer mjöl.
1 msk valfri mjölk
Ca 1 1/2 tsk kokosolja till stekning

Gör så här: Blanda alla torra ingredienser och vispa därefter i äggen och mjölken. Blanda väl. Grädda i våffeljärn smort med kokosolja och servera med avokado-pistage-krämen.

MG_6413_liten

Våfflor med fruktsallad

Till 2-3 våfflor behövs:

2 ägg
1/2 tsk bakpulver
2 msk mandelmjöl
2 msk risproteinpulver, alt. annat valfritt proteinpulver. Kan uteslutas och bytas ut mot mer mjöl.
3 msk valfri mjölk
Kokosolja till stekning
En nypa äkta vaniljpulver
En nypa salt
Lite sötning efter behag t.ex sukrin, stevia, agave, yaconsirap eller honung, alt. annan valfri sötning

Gör så här: Vispa ihop alla ingredienser i en skål. Värm våffeljärnet och smörj det med kokosolja. Grädda våfflorna gyllenbruna och servera med valfri topping.

Toppingförslag: Kiwi, rödvinbär, mango, banan och blåbär.

  • 0 Kommentarer
  • Lämna en kommentar

Våffelsöndag

_MG_6413_litenVåffelsöndag

Dom här våfflorna är så enkla att göra, proteinrika, passar utmärkt både att servera med goda söta frukter och bär eller som smörgås med valfritt pålägg. 

Till 2-3 våfflor behövs: / ekologiska ägg / 1/2 tsk bakpulver / 2 msk mandelmjöl, alternativt kokosmjöl, hasselnötsmjöl, bovetemjöl, rismjöl, majsmjöl etc. / 2 msk valfritt proteinpulver, går att uteslutas använd då 2 msk extra med mjöl / 3 msk valfri mjölk / Kokosolja till stekning / En nypa äkta ekologiskt vaniljpulver / En nypa salt / Sötning efter behag, jag använde 1 tsk sukrin melis

Gör så här: Vispa ihop alla ingredienser i en skål. Värm våffeljärnet och smörj det med kokosolja. Stek våfflorna och servera med valfri topping.

Fri från: Den här rätten är fri från gluten, socker och mjölk. Du gör den enkelt utan nötter genom att använda t.ex majsmjöl, bovetemjöl eller rismjöl. För att göra den utan ägg kan du använda en äggersättare från t.ex Orgrans No Egg.

  • 0 Kommentarer
  • Lämna en kommentar

Frasiga våfflor med söt avokado-pistage-kräm

_MG_70181

_MG_70251

Frasiga våfflor med söt avokado-pistage-kräm

Receptet på våfflorna fick jag av den här duktiga tjejen.

Till avokado-pistage-krämen: / 1,5 dl blötlagda skalade pistagenötter / 1 avokado / 1 msk mesquite, kan uteslutas men ger en himmelsk smak / 1 krm äkta ekologiskt vaniljpulver / 1 tsk agave sirap, agavesirap fungerar minst lika bra / 1 msk citronsaft

Gör så här: Skala nötterna och lägg dom i blöt i kallt vatten i ca 20 min. Häll sedan av vattnet och blanda nötterna med resterande ingredienser i en bunke, mixa med stavmixer tills du har en jämn smet. Smaka av med mer sötning efter behag.

Till 2 våfflor: / 2 ägg / 1 äggvita / 2 msk kokosmjöl / 2 msk proteinpulver, kan uteslutas och bytas ut mot mer mjöl / 1 msk mandelmjölk, annan mjölk går också bra / ca 1 1/2 tsk kokosolja till stekning

Gör så här: Blanda alla torra ingredienser och vispa därefter i äggen och mjölken. Blanda väl. Stek i våffeljärn smort med kokosolja och servera med avokado-pistage-krämen.

_MG_70391

  • 0 Kommentarer
  • Lämna en kommentar