Meny

Söt-salta chokladpopcorn

_MG_9208_1_liten _MG_9215_1_litenSöt-salta chokladpopcorn

Åh det här är fasiken något av det bästa jag vet. Det är så makalöst enkelt och gott och går på ett kick att göra i ordning. Krispiga popcorn med sälta som möter fyllig och söt choklad. Kan det bli bättre? Närmare recept på hur du gör ditt eget chokladöverdrag finns i min eBok.

  • 0 Kommentarer
  • Lämna en kommentar

Marsipan med nöt-fusion-choklad-överdrag

_MG_9584_1_liten _MG_9684_1_liten_MG_9621_1_litenMarsipan med nöt-fusion-choklad-överdrag

Ett väldigt enkelt och passande godis nu till jul är marsipan. Här med ett chokladöverdrag med nötsmör i och havssalt på. Gudagott! Receptet räcker till ca 8 stycken 10×2 cm stora marsipanstänger.

OBS! Viktigt att tänka på innan du sätter igång:

Jag har använt mig av finmalt mandelmjöl. Om du använder dig av grovmalt mandelmjöl kan du behöva minska mängden vätska för att få en lyckad konsistens. Ta därför lite vätska i taget tills du har en bra marsipankonsistens.

Ingredienser marsipan: / 1 dl mandelmjöl / 0.75 dl mandelmjölk / En nypa äkta ekologiskt vaniljpulver / 0.5 dl agave sirap, mer efter behag, annan sötning går också bra

Gör så här: Blanda alla ingredienser till marsipanen i en bunke. Dela degen i ca 8 delar och rulla stänger. Ställ in i kylskåpet medan du gör chokladöverdraget.

Ingredienser chokladöverdrag: / 2 1/2 msk kokosolja / 1 msk nöt-smör, jag använde jordnötssmör / 2 msk agave sirap, mer efter behag, annan sötning går också bra En nypa äkta ekologiskt vaniljpulver / 1 msk kakao / Havssalt till garnering

Gör så här: Blanda alla ingredienser till chokladöverdraget i en kastrull, koka ihop på svag värme till en fin smet. Doppa marsipanstängerna i chokladen, strössla lite havssalt på  och ställ in i kylskåpet tills chokladen stelnat. Om det blir choklad över kan du hälla upp det i formar eller en burk klädd med bakplåtspapper, det blir en god bit choklad när den stelnar. Förvara kylt till servering.

Fri från: Den här rätten är fri från gluten, socker, mjölk och ägg.

  • 0 Kommentarer
  • Lämna en kommentar

Chokladkola med smak av hasselnöt – RAW

_MG_6220_liten_MG_6256_litenChokladkola med smak av hasselnöt – RAW

För någon dag sedan la jag upp ett recept på karamellsås, en himla smarrig och krämig sås som går att använda till det mesta. Jag kände att jag ville experimentera vidare med den och dess konsistens och framförallt använda den i choklad. Förhoppningen var att konsistensen på chokladen skulle bli sådär härligt seg och kolig med hjälp av kolasåsen som huvudingrediens. Jag kan lugnt säga att förhoppningarna infriades. Receptet nedan är en helt fantastisk seg, tuggig chokladkola med smak av hasselnöt som passar på vilket dessertbord som helst. Varsågod och njut!

Ingredienser:  / 5 msk agavesirap, alternativt honung eller sukrin melisCa 10 st kärnfria dadlarblötlagda minst 4 timmar. OBS! spara vattnet* / 3 msk kokosolja / En nypa äkta ekologiskt vaniljpulver / En nypa salt / 3 msk chiafrön blandat med i 0.75 dl vatten, använd gärna blötläggningsvattnet från dadlarna (0.3 US cup) / 2 dl hasselnötter (0.8 US cup) / 3-4 msk rå kakao, mer eller mindre efter behag

Gör så här: Blötlägg dadlarna i vatten i minst 4 timmar, det behöver bara vara så pass mycket vatten att dom täcker dadlarna, någon deciliter eller två. Häll av dadelvattnet* och använd 0.75 dl (0.3 US cup) av det till att blötlägga chiafröna. Rör om i chiafröna tills det blivit en tjock smet. Mixa chiafröna med resterande ingredienser i en mixer eller med en stavmixer. Smaka av smeten och använd mer sötning om du önskar. Häll upp smeten i en burk med bakplåtspapper i, ställ den i frysen tills chokladkolan är genomkall. Skär upp i portionsbitar och servera kall!

Fri från: Den här rätten är fri från gluten, raffinerat socker, mjölk och ägg. Om du vill göra den utan nötter går det minst lika bra.

*Det söta vattnet är väldigt gott att använda i bakverk och till smoothies så du kan med fördel spara det som blir över till ett senare tillfälle. 

  • 0 Kommentarer
  • Lämna en kommentar