Meny

Livsstil

Omelett med svartpeppar, körsbärstomater, avokado och citronzest

_MG_9399_liten _MG_9446_liten _MG_9416_liten _MG_9444_liten _MG_9430_liten

Omelett med svartpeppar, körsbärstomater, avokado och citronzest

Ingredienser 1 omelett, 1-2 portioner

4 ägg
1/2 dl fet kokosmjölk
Örtsalt
Svartpeppar
Curry
Paprikapulver
1/2 gul lök, finhackad

Kokosolja till stekning

Toppingförslag

Avokado
Körsbärstomat
Citronzest
Färsk timjan

Ingredienser sås

Fet krämig kokosomjölk
Tomatpure
Steviaketchup
Svartpeppar
Örtsalt
En gnutta pressad vitlök
Lite citronsaft
Färsk timjan

GÖR SÅ HÄR
Vispa ihop ägg, kokosmjölk och kryddor till en luftig äggsmet. Ha i lite kokosolja i en stekpanna. Bryn löken och häll sedan i äggsmeten. Stek den på medelvärme. När du ser att äggsmeten börjar stanna något lägger du på tomaterna och avokadon (om du som jag gillar varm avokado, vill säga). Låt omeletten ligga i pannan tills den är så torr som du vill ha den på ovansidan. Ha på lite extra svartpeppar, färsk timjan och rivet citronzest. Blanda ihop ingredienserna till såsen och smaka av, servera den sedan till omeletten.

FRI FRÅN
Glutenfri, mejerifri, raffinerat sockerfri, utan nötter.

Pizza omelett

20130712-111947.jpg
Pizza omelett: 6 ägg, 1/2 dl mandelmjöl, 1/2 dl linfrön, salt, peppar, oregano, vitlök.

Tomatsås: Chilisås, tomatpure, riven morot, oregano, en uns honung, salt, peppar.

Häll i äggröran i en stekpanna och stek den på medelhög värme. Klicka i tomatsåsen och lägg på valfri topping, låt stå på medellåg värme i 10-15 min. Ät med en god sallad till!