Meny

Sesambröd med anis & fänkål

_MG_2146_liten_MG_2117_liten_MG_2153_liten

Sesambröd med anis & fänkål

Ingredienser:

2 dl sessammjöl
2 dl teffmjöl
1 msk fiberhusk
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
Örtsalt
1 tsk malen anis
1 tsk malen fänkål
2 ägg
1 1/2 dl valfri mjölk
Sesammfrön att toppa med

Gör så här: Sätt ugnen på 200C. Blanda alla torra inredienser i en skål. Rör därefter ner äggen och mjölken till en jämn fin smet. Klä en brödform med bakplåtspapper och häll i smeten, toppa med sesamfrön. Grädda i mitten av ugnen i 30-40 min.

Fri från: Gluten, socker och mjölkprodukter.

Saftigt majsbröd á la Fredrik – utan ägg, gluten, socker, mjölk och nötter

_MG_1055_litenMin syster Evelina delade med sig av sin sambo Fredriks brödrecept härom veckan. Brödet har fått många lovord och jag har nu äntligen testat det. Jag kan meddela att jag inte blev besviken. Woila, nybakat bröd till frukosten på 20 min som alla magar tål!

Fredrik är en fantastiskt duktig konstnär med både möbelsnickeri, smideri, design och foto som några av hans skills – du hittar honom på hans hemsida huovinenart här. Min underbara mellansyster Evelina driver bloggen Evelinas ekologiska, är utbildad ekologisk hudvårdsterapeut, har jobbat i hälsokostbranschen i många år, är fantastiskt duktig på mat och allt det här fina delar hon med sig av på sin blogg som du hittar här.

Saftigt majsbröd som är glutenfritt och veganskt!

2 dl majsmjöl
1/2 dl solrosfrön
1/2 dl pumpakärnor
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1/2 tsk örtsalt
2 1/2 dl valfri mjölk, jag använde mandelmjölk
2 msk smält kokosolja

Några lingon att toppa med

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 200C.
2. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Häll därefter i kokosoljan och mjölken, blanda väl och rör tills smeten tjocknar. Vänd då till sist ner bären.
3. Klä en form med bakplåtspapper och häll i smeten. Jämna till ovansidan med en sked som du fuktar i lite kallt vatten. Jag valde en rund form som är 21×21 cm.*
4. Toppa eventuellt med mer bär ovanpå för fint.
5. Grädda i mitten av ugnen i 40-45 min. Klappa lite lätt på ovansidan av brödet, om det känns stumt och ”studsar” tillbaka är det klart och om det sjunker ner lite är det mer gräddningstid kvar.

*Om din brödform skiljer sig mycket i storlek från min kan gräddningstiden variera.

FRI FRÅN

Glutenfri, raffinerat sockerfri, utan ägg, utan nötter.

BRA ATT VETA

Om du är väldigt känslig mot gluten kan du också reagera på majs. Personligen går det helt fint för min mage, men det är väldigt individuellt.

Blueberry madness

_MG_67841 _MG_68111Blueberry madness

Du behöver: / 2 stora skedar hasselnötssmör / 1/2 dl blåbär / 2 skivor bröd / 2 skivor brieost

Gör så här: Om blåbären är frysta, tina dom i en kastrull med en gnutta vatten i botten. Blanda sedan ner några hasselnötssmöret och gegga runt tills det är ordentligt blandat.Ta en skiva bröd, till exempel det här hasselnötsbrödet eller det här morotsbrödet och lägg en bit brieost på. Lägg hasselnöt-blåbär-röran på brieosten, toppa med mer blåbär. Med en kopp starkt kaffe till är det här himlen i munnen. Det går såklart bra med vilket nötsmör som helst, det är bara jag som har dille på hasselnötter i alla former för tillfället.

Fri från: Den här rätten är fri från gluten och socker. Om du vill göra den nötfri kan du t.ex använda solrossmör. För att göra den mjölkfri kan du istället för brie använda en skiva päron som du steker i lite kokosolja och salt. För att göra den äggfri kan du använda det här knäckebrödet som botten.