Meny

Min nya kärlek i köket

_MG_3471_liten_MG_3558_1Min nya kärlek i köket

Förra veckan fyllde jag 24 år. Jag fick då den finaste mandelkvarnen jag skådat av mina systrar. Den är helt underbar och det är en fröjd att kunna mala alla frön och nötter till härliga mjöl att baka och laga mat med. Kakorna längst ner är ett smakprov på detta, hasselnötschokladkakor och peanutbutter chocolate chip cookies  – receptet håller jag på en liten stund till, ni kommer att förstå varför senare. Håll ut!

  • 0 Kommentarer
  • Lämna en kommentar

Saffransfudge med citron – RAW

_MG_5795_litenSaffransfudge med citron – RAW

Ingredienser: / 10 ekologiska urkärnade dadlar, blötlagda 4-5 timmaralternativt russin  / 2 dl ekologiska cashewnötter, blötlagda 4-5 timmar, (0.8 US cup) /  En nypa salt /  En nypa äkta ekologiskt vaniljpulver / ca 1/2 dl smält kokosolja (approx 0.2 US cup) / En knivsudd saffran, mängd efter behag / Rivet skal av en tvättad ekologisk citron

Gör så här: Häll av vattnet från dadlarna och cashewnötterna. Spara vattnet från dadlarna, det är väldigt sött och gott att baka på, göra smoothies av etc. Smält kokosoljan på lägsta värme och rör ner en knivsudd med saffran, vanilj, rivet citronskal och salt. Mixa sedan alla ingredienser i en matberedare eller med stavmixer. Bred ut smeten i en burk med bakplåtspapper i. Ställ i frysen i några timmar, skär sedan upp i bitar och njut!

Fri från: Den här rätten är fri från ägg, gluten, raffinerat socker och mjölk. Om du vill göra den utan nötter bör t.ex blötlagda solroskärnor ge en god, mild och nötig smak till fudgen.

  • 0 Kommentarer
  • Lämna en kommentar

Apelsinskivor med hasselnötssmör och blåbär

_MG_5005_liten _MG_5067_litenApelsinskivor med hasselnötssmör och blåbär

Frukt, bär och nötsmör är enligt mig en oslagbar kombo. Passar perfekt som fräsch dessert eller mellanmål i en hungrig mage. Här har jag blandat apelsin, hasselnötssmör, blåbär och björnbär.

Fri från: Den här rätten är fri från socker, gluten, mjölk och ägg. För att göra den fri från nötter kan du t.ex använda ett solroskärnesmör eller strössla lite pumpakärnor och kokos på toppen.

_MG_5030_liten

  • 0 Kommentarer
  • Lämna en kommentar