Meny

Carobgröt med blåbär, bipollen, kokos, psyliumfrön och pumpakärnor

IMG_5422_liten1IMG_5424_liten1Carobgröt med blåbär, bipollen, kokos, psyliumfrön och pumpakärnor

Ingredienser: / 3/4 dl boveteflingor, eller andra valfria gryn (0.3 US cup) / 1 1/2 dl vatten (0.6 US cup) / 1 tsk carobpulver* / 1 tsk kakao, gärna i rå form / 1 nypa salt

Topping: Blåbär, bipollen, pumpakärnor, kokos och psyliumfrön.

Gör så här: Koka upp ingredienserna till gröten och rör om tills du har en tjock fin gröt. Toppa med valfri topping och servera med iskall valfri mjölk.

Gröten är fri från: Gluten, socker, laktos, ägg och nötter. Skippa bipollen för att göra gröten helt vegansk.

Jag åt även en det här brödet med ägg och grönsaker till. Brödet är väldigt flexibelt och du kan byta ut mjöl och smaksättningar väldigt fritt utan att vara rädd för att resultatet ändras drastiskt.

*Carobpulver påminner mycket om kakao men är lite mer kola-aktigt och fruktigt i smaken. Det passar bra ihop med kakao både smakmässigt och näringsmässigt eftersom rå kakao har ett högt magnesiuminnehåll och carob har ett högt kalciuminnehåll så de kompletterar varandra väldigt bra. Vitamin B2, kalcium, magnesium, kalium, järn, mangan, krom, koppar och nickel finns det också mycket av i Carob.

Pulvret innehåller ca 8% protein och är en bra källa till fiber. Carob innehåller bara 2% fett jämfört med kakao som har 52% fett. Det är skonsamt för magen, hjälper mot diarre, är bra mot illamående, kräkningar och orolig mage. Det har också en positiv effekt på ett högt kolesterolvärde.

 

Frukost: chia-quinoabowl med hallon

_MG_1069_litenGlad lucia!

Firar dagen till ära med en riktigt färgsprakande frukost i form av chia-quinoa-hallon-pudding med massa gott på.

Ingredienser: / 1/2 dl quinoa (0.2 US cup),  kokad i 2 dl vatten på svag värme under lock i 10-15 min / 1/2 dl hallon (0.2 US cup / 2 msk chiafrön / 1 dl mandelmjölk (0.4 US cup), alternativt hasselnötsmjölk, rismjölk, kokosmjölk etc.  / 1 krm äkta ekologiskt vaniljpulver, kan uteslutas / 1 nypa salt / Valfri topping / Sötning efter behag

Gör så här: Lägg chiafrön, mjölk, sötning, en  nypa salt och vanilj i en burk. Rör om väl så att alla fröna blir täcka av vätska. Ställ in i kylskåpet i några timmar tills det blivit en pudding-liknande konsistens, rör gärna då och då, du kan också göra det här på kvällen och låta det stå över natten. Koka quinoa på svag värme i 10-15 min under lock. Blanda ner hallon och chiapuddingen. Servera med valfri topping och en god iskall mjölk, jag hade rismjölk och en herrans massa olika topping.

Fri från: Puddingen är fri från laktos, gluten, socker, ägg och nötter.

Min favoritstart på dagen

_MG_6517_litenMin favoritstart på dagen

Varje morgon när jag vaknar längtar jag tills magen ska säga till att den är redo för frukost. När kroppen är nollställd och utvilad och bara längtar efter att få fylla på med – och allt eftersom göra av med – den nya dagens energi. Jag startar alltid med ett glas fyllt till bredden av vatten med citron i. Det tar några timmar innan jag vill äta mitt första mål och jag gillar att gå på fastande mage den första delen av dagen, det ger mig mer energi. En av mina absoluta favoritfrukostar är frö-knäcke med ägg och grönsaker och en kopp svart, starkt, ekologiskt press-kanne-kaffe till.

Det är så himla enkelt och går att variera i princip som du vill. Experimentera med mjöl, frön och hackade nötter efter behag. Jag har provat det mesta och hittills inte misslyckats. Tipsen på frön och mjöl som står i det här receptet är alltså bara inspiration, men en riktigt god sådan. Kom ihåg att ta bort det översta bakplåtspappret och skär snitt i smeten innan du sätter in det i ugnen.

Recept på frö-knäcke hittar du här.