Meny

Just another sweet mess

_MG_6837_litenJust another sweet mess

Gotta love it. Quinoagröt med massa grym topping + mandelmjölk & plommonkompott.

  • 0 Kommentarer
  • Lämna en kommentar

Mandelpudding med nötsmör, fikon, blåbär, granatäpple & kiwi

_MG_0131_liten_MG_0188_liten_MG_0148_litenMandelpudding med fikon, blåbär, granatäpple & kiwi

Fluffigt, saftigt, crunchigt, proteinrikt och alldeles underbart. Perfekt som frukost eller mellanmål, mättar väldigt bra.

Ingredienser till 3 muffinsformar: / 2 ägg / 1/2 dl mandelmjölk (0.2 US cup), eller annan valfri mjölk / 1/4 dl mandelmjöl (0.08 US cup) / 1 tsk bakpulver / 5 hackade mandlar / 1 msk sukrin gold (erythritol), eller annan valfri sötning / 1 nypa salt / 1 nypa kardemumma

Topping: Torkade fikon, kiwi, granatäpple, blåbär. Jag hade även ett tunt lager med mandelsmör på.

Gör så här: Sätt ugnen på 200 C. Vispa ihop alla ingredienser i en skål. Häll upp i muffinsformar. Grädda i 10-15 min. Servera med valfri topping!

Fri från: Den här rätten är fri från gluten, laktos och socker. Du kan absolut använda ett annat mjöl om du vill ha den nötfri. Hur den blir om du gör den på en äggersättare vågar jag inte svara på då den till större delen av puddingen består av just ägg.

  • 0 Kommentarer
  • Lämna en kommentar

En bra start

_MG_8285_litenEn bra start

Det är måndag. Du kan just i detta nu välja om du vill att den här dagen ska bli dagen som du tänker ”det är snart fredag igen”. Eller om du väljer att tänka ”idag är det måndag, bara måndag. Inte dagen efter något, eller dagen innan något”.

Det är lätt att ligga steget före rent mentalt, du kanske har planer som du längtar efter och ser fram emot. Vilket i sig är väldigt positivt, men glöm inte att uppskatta det som händer just exakt nu. Dom små sakerna som är gärna glider förbi vår uppmärksamhet. Hur känns regnet mot ansiktet? Hur ser människorna ut som du möter? Hinner du känna doften av kaffe och nybakat när du går förbi ett café och verkligen njuta av den? Hur känns kroppen idag, är du avslappnad eller spänd? Glad eller ledsen?

Ta in alla sinnen och gör den här dagen till det finaste du kan, bara för att det är måndag och för att det är nuet och för att du lever. Ha en fin dag!

  • 0 Kommentarer
  • Lämna en kommentar