Godmorgon kära läsare! Hoppas ni haft en fin söndagsmorgon så här långt. Här kommer dagens tips – starta din dag med pannkaksfrukost? Det var i alla fall vad som stod på frukostmenyn för vår del igår. Receptet på mina tunna (naturligt gluten – och mejerifria) pannkakor hittar du här (klick).
Jag la upp ett recept på ett himmelskt gott jordnötsbröd häromdagen. Vill med detta inlägg meddela att det dels passar alldeles utmärkt att rosta, samt att det är ljuvligt att göra avokadotoast av!
Mogen avokado
Valfri sallad
Hampafrön
Salt
Peppar
Citron
SYRLIGA MORÖTTER
Hyvlade morötter
Äppelcidervinäger
GÖR SÅ HÄR
1. Hyvla tunna skivor av morötterna. Jag använde en vanlig potatisskalare.Lägg sedan morötterna i en skål och häll på en skvätt äppelcidervinäger.
2. Rosta brödet.
3. Mosa avokadon på brödet. Pressa på lite citron. Toppa med sallad, morötter, salt, peppar och hampafrön.
Hej och god fortsättning önskar jag er alla! Här på bloggen har det varit lite jultomt som ni märkt, har varit inne i en vintervila från det mesta senaste veckorna. Har haft ett fint jul – och nyårsfirande med mycket god mat och sällskap av familj och vänner. Hoppas ni haft det fint också! Nu är det ju nytt år, 2017 – kul!
Igår fick jag feeling och gjorde ett nytt recept, nämligen detta jordnötssbröd – glutenfritt, mejerifritt! Är du ett fan av jordnötssmör? Gillar du bröd? Gillar du jordnötssmör och bröd i kombination? Tja, då kan man säga att det här är en match made in heaven för dig!
Det här brödet liknar enligt mig inget annat bröd jag gjort. Det har en helt annat textur, konsistens, smak och saftighet än något annat jag provat. Hoppas att ni gillar det!
INGREDIENSER
2 dl jordnötssmör, jag använde creamy
4 äggulor
1 dl valfri vegetabilisk mjölk, t.ex mandelmjölk
1 msk äppelcidervinäger
1/2 msk flytande sötning, t.ex honung eller agave sirap
1. Sätt ugnen på 150C.
2. Lägg ett bakplåtspapper i en brödform. Jag använde mig av en rektangulär 1 1/2 l brödform.
3. Mixa jordnötssmöret och äggulorna med en stavmixer eller i en blender/matberedare. Mixa sedan i sötning, mjölk och vinäger.
4. Vispa äggvitorna till ett fast, ordentligt fluffigt skum – gärna med elvisp.
5. Blanda kokosmjöl, bakpulver och salt i en skål.
6. När ugnen blivit varm rör du ner dom torra ingredienserna i jordnötssmörssmeten.
7. Vänd sedan ner ca 1/3 av äggvitorna i smeten och blanda försiktigt. Vänd därefter ner resten av äggvitorna tills du har en jämn och fluffig smet.
8. Häll smeten i brödformen och ställ in den i mitten av ugnen i ca 50 min eller tills brödet har en gyllenbrun yta.
9. Under tiden gör du i ordning chiasylten. Mixa hallon, chiafrön och vatten med en stavmixer. Ställ åt sidan för att tjockna.
10. När brödet är klart låter du det stå och svalna i 15-20 min i formen innan du lyfter ur det. Vänd sedan brödet upp och ner och låt det svalna på galler.
FRI FRÅN
Glutenfritt, mejerifritt, raffinerat sockerfritt.
HÅLLBARHET
Håller ca 1 vecka i kylskåp. Värm på för nybakad känsla.
TIPS!
Du kan egentligen använda vilket nöt – eller frösmör du vill. Kan tänka mig att t.ex mandelsmör eller cashewnötsmör är väldigt gott också. Och du, brödet är jättegott att rosta!
Jag heter Hanna och bor i Sverige. Jag tror på att varje individ behöver hitta sitt eget välmående, vad som är det rätta bränslet för kropp och själ är väldigt individuellt. På bloggen får du ta del av vad jag tycker är hur bra som helst – som till exempel att ge min kropp härlig energi i form av bra mat och fysisk aktivitet, vara ute i naturen, att fylla hjärnan med sköna tankar, skratta mycket och vara kreativ.
Hoppas du ska trivas här och hitta massor med inspiration!
Hösten 2014 släppte jag min första kokbok, Friendly Food.
KONTAKT
info@hurbrasomhelst.se
SAMARBETEN
Vill du samarbeta med mig, marknadsföra ditt företag på bloggen eller bara prata business generellt? Vad kul! Kontakta mig på info@hurbrasomhelst.se
Hi!
My name is Hanna and I live in Sweden. On my blog I share what I think is the best for me. Such as giving my body beautiful energy in the form of good food and physical activity, being a lot outdoors, fill my brain with beautiful thoughts, laugh a lot and be creative. Select language in the footer at the bottom of the page.
I boken finns nästan 80 recept med allt från pajer och lasagne till chokladbomber och godis. Alla är fria från gluten, mejeriprodukter och raffinerat socker. Välkommen att ta steget till en piggare, friskare och starkare version av dig själv!
”Det här är inte en bok med ja- och nejmat. Du behöver själv hitta den mat du gillar och mår bra av och mina recept kan inspirera och hjälpa dig att finna vägen dit. Fyll hjärnan med sköna tankar, skratta mycket och tillåt dig att vara kreativ – även i köket!” / Hanna