Meny

Lingon – och zucchinibröd (glutenfritt) – Favorit i repris!

Lingonbröd med zucchini - glutenfritt Lingonbröd med zucchini - glutenfritt

Detta magiska bröd mina vänner. Lingon – och zucchinibröd! Så himla gott. En solklar favorit hos er också har jag märkt, många som lagar och taggar mig på instagram. Kanske är det kombinationen att zucchinin gör brödet så otroligt saftigt och dom syrliga lingonen bryter av så fint mot övriga ingredienser? Eller att det är ett superenkelt glutenfritt bröd som blir klart på nolltid? You tell me! Prova det, om du inte redan gjort det. Nu i helgen, vetja! Trevlig helg på er alla :)

RECEPT HÄR (klick)

Livsstil

Rödbets – och vaniljsmoothie – perfekt innan träning!

Rödbets – och vaniljsmoothie – perfekt innan träning! Visst du att rödbetor är perfekt mat för dig som tränar mycket? Råa rödbetor, rödbetspulver, rödbetsjuice – det finns ju många varianter. Oavsett så är rödbetor fulla av nitrater som i flera studier visat sig öka kroppens prestationsförmåga. Jag har skrivit mer om det i det här inlägget. I smoothien finns även lingon som är ett riktigt superbär! Lingon har en antiinflammatorisk verkan på dina slemhinnor, är rika på kostfibrer, vitaminer och mineraler. Mer läsning om lingonets superegenskaper hittar du här. Den här smoothien fungerar med andra utmärkt som mellis innan du ska träna och ger dig en riktig superkraftsboost. En naturlig PWO (pre work out), helt enkelt! Recept längst ner.

Rödbetssmoothie, naturlig PWO Rödbetssmoothie, naturlig PWO Rödbetssmoothie, naturlig PWO

RÖDBETSLAGRET

1/2 dl lingon, jag kokade mina innan
1 dl valfri vegetabilisk yoghurt
1/2 stor rödbeta, skalad och tärnad i mindre bitar
1/2 tsk valfri flytande sötning, jag använde honung
Lite pressad citronsaft

VANILJLAGRET

1 frusen banan
1 dl valfri vegetabilisk mjölk
1/2 krm äkta vaniljpulver
1 tsk chiafrön
1 msk valfritt proteinpulver, jag använde hampaprotein, kan uteslutas

TOPPING

Cacaonibs eller annat valfritt strössel

GÖR SÅ HÄR

Mixa lagret till vaniljsmoothien först. Häll sedan upp det i ett serveringsglas. Mixa därefter rödbetssmoothien och häll den ovanpå vaniljsmoothien. Toppa med lite cacaonibs. Drick, njut och känn superkraften – hoppas det ska smaka!

FRI FRÅN

Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri, utan ägg, utan nötter.

Mjukt och saftigt glutenfritt bröd med lingon – och zucchini!

Glutenfritt bröd med lingon & zuchini Glutenfritt bröd med lingon & zuchiniDet här är ett av dom mest bakade bröden av er läsare – lingon – och zucchinibröd. Kanske är det för att det är mjukt och saftigt med en krispig yta? Eller för att lingon och zucchini i kombination i bröd är en superhit? Att det är glutenfritt, mejerifritt och världsgott kanske också does the trick? Oavsett så är det värt att lägga upp igen utifall att det är någon av er som missat detta underbara bröd.

INGREDIENSER

ger 1 bröd

2 1/2 dl bovetemjöl
2 dl mandelmjöl
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
Någon nypa salt
Lite mortlad kummin, kan uteslutas

2 ägg
2 msk olivolja eller smält kokosolja
2 dl valfri mjölk, jag använde havremjölk
Riven zucchini, ca 1 1/2-2 dl
1 dl lingon, frysta eller färska

ATT TOPPA MED

Svarta sesamfrön, vita sesamfrön, hampafrön, vallmofrön och lingon att toppa med

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 200C.
2. Blanda alla torra ingredienser. Ha därefter i äggen, mjölken, zucchinin och lingonen och blanda ordentligt tills du har en tjock jämn smet.
3. Klä en brödform med bakplåtspapper och häll i brödsmeten i formen. Toppa eventuellt med sesamfrön, hampafrön, vallmofrön och lingon.
4. Sätt in i mitten av ugnen och grädda i 40-50 minuter. Brödet är klart när det har en krispig yta och känns stumt när du ”klappar” på det på ovansidan.
5. Låt svalna på galler innan servering.

FRI FRÅN

Brödet är glutenfritt och mejerifritt. Kan enkelt göras utan ägg genom att använda chiaägg istället. 1 msk chiafrön + 3 msk vatten som blandas till en geléaktig massa motsvarar 1 hönsägg.

FÖRVARING

Jag brukar förvara brödet i kylskåpet. Värm på för nybakad känsla. Passar utmärkt att rosta också! Går även bra att skiva upp och frysa, väldigt lämpligt att ta fram och tina sen.