Meny

Morotsbröd med kummin

_MG_7781_liten _MG_7871_litenMorotsbröd med kummin

Ingredienser:

2 dl bovetemjöl
2 dl kikärtsmjöl
1 msk fiberhusk
1 dl solrosfrön
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 msk stött kummin
1 krm kanel
1/2 tsk örtsalt
3 medelstora fint rivna morötter (ca 3 dl)
2 ägg
1 hårt vispad äggvita
3 1/2 – 4 dl valfri mjölk, jag använde rismjölk

Gör så här: Sätt ugnen på 200C. Blanda alla torra ingredienser. Vispa äggen luftiga och häll ner dom i dom torra ingredienserna tillsammans med mjölken och morötterna. Blanda till en jämn tjock smet, den ska vara stabbig men inte torr. Ha eventuellt i mer mjölk om du upplever den torr. Vispa äggvitan till ett hårt skum och vänd ner den försiktigt. Klä en brödform med bakplåtspapper och häll i smeten. Grädda imitten av ugnen i 50-60 minuter.

Fri från: Gluten, raffinerat socker, mejeriprodukter och nötter.

Morotsbröd i långpanna

_MG_6615_litenMorotsbröd i långpanna

Ingredienser: / 3 dl kikärtsmjöl / 1 1/2 dl pekannötter, malda eller mixade till ett mjöl, blir ca 3 dl* / 2 dl kokosmjöl / 2 msk fiberhusk / 1 dl solroskärnor / 2 tsk bakpulver / 2 tsk bikarbonat / 1 tsk örtsalt / 1 msk kummin / 7 dl valfri vegetabilisk mjölk / 4 ägg / 4 dl fin rivna morötter / Pekannötter till garnering

Gör så här: Sätt ugnen på 200 C. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Vispa sedan ner ägg, rivna morötter och mjölk till en tjock smet. Klä en ca 25×30 cm stor form med bakplåtspapper. Om du inte har en form i den storleken går det också bra att ta en stor plåt och forma brödet med händerna till ett ca 25×30 cm stort bröd. Toppa med pekannötter. Grädda i mitten av ugnen i 50-60 minuter.

*Om du inte har en mixer eller mandelkvarn att göra mjöl av pekannötterna går det även bra med 3 dl valfritt köpt nöt eller frömjöl. 

Fri från: Gluten, socker, mejeriprodukter.