Meny

Carobgröt med blåbär, bipollen, kokos, psyliumfrön och pumpakärnor

IMG_5422_liten1IMG_5424_liten1Carobgröt med blåbär, bipollen, kokos, psyliumfrön och pumpakärnor

Ingredienser: / 3/4 dl boveteflingor, eller andra valfria gryn (0.3 US cup) / 1 1/2 dl vatten (0.6 US cup) / 1 tsk carobpulver* / 1 tsk kakao, gärna i rå form / 1 nypa salt

Topping: Blåbär, bipollen, pumpakärnor, kokos och psyliumfrön.

Gör så här: Koka upp ingredienserna till gröten och rör om tills du har en tjock fin gröt. Toppa med valfri topping och servera med iskall valfri mjölk.

Gröten är fri från: Gluten, socker, laktos, ägg och nötter. Skippa bipollen för att göra gröten helt vegansk.

Jag åt även en det här brödet med ägg och grönsaker till. Brödet är väldigt flexibelt och du kan byta ut mjöl och smaksättningar väldigt fritt utan att vara rädd för att resultatet ändras drastiskt.

*Carobpulver påminner mycket om kakao men är lite mer kola-aktigt och fruktigt i smaken. Det passar bra ihop med kakao både smakmässigt och näringsmässigt eftersom rå kakao har ett högt magnesiuminnehåll och carob har ett högt kalciuminnehåll så de kompletterar varandra väldigt bra. Vitamin B2, kalcium, magnesium, kalium, järn, mangan, krom, koppar och nickel finns det också mycket av i Carob.

Pulvret innehåller ca 8% protein och är en bra källa till fiber. Carob innehåller bara 2% fett jämfört med kakao som har 52% fett. Det är skonsamt för magen, hjälper mot diarre, är bra mot illamående, kräkningar och orolig mage. Det har också en positiv effekt på ett högt kolesterolvärde.

 

Rulltårta

_MG_8767Rulltårta

Rulltårta 10-12 portioner: / 3 ägg / 1 dl kokossocker (0.4 US cup) / 1 dl potatismjöl (0.4 US cup) / 0.75 dl mandelmjöl (0.3 US cup)  / 1 1/2 tsk bakpulver

Gör så här: Sätt ugnen på 250 g. Vispa ägg och sötning luftigt. Blanda mjöl och bakpulver och ha i lite i taget i äggsmeten medan du vispar. Häll ut på en plåt med bakplåtspapper till en ganska tunn rektangulär. Grädda i 5 min. Ta ut och låt svalna. Lägg blåbärskrämen + färska bär på botten och låt ligga och dra i 5 minuter, den blir lättare att rulla ihop när den sugit åt sig lite av vätskan från blåbärskrämen.

Blåbärskräm: / 1 dl fet kokosmjölk / 1 krm äkta vaniljpulver / 1/4 dl honung (0.1 US cup) / 1 dl blåbär, tinade eller färska  (0.3 US cup) / Rivet skal av en halv ekologisk tvättad citron

Gör så här: Vispa ihop ingredienserna till fyllningen och låt stå i kylskåpet medan rulltårtan gräddas.

Fri från: Den här rätten är fri från raffinerat socker, mjölk och gluten. Jag har aldrig provat att använda en äggersättare för den här rulltårtan, men fiberhusk blandat med kokande vatten borde göra susen istället för äggen också.

Hallon-kokos-gröt

_MG_7997Hallon-kokos-gröt

Du behöver: / 1 dl hallon (0.4 US cup)  / 1/2 dl hasselnötssmjöl (0.2 US cup), kan ersättas med mandelmjöl, kokosmjöl, bovetemjöl eller quinoamjöl / 1 tsk potatismjöl utblandat i 0.75 dl kallt vatten (0.3 US cup) / 1/4 dl kokosflingor (0.1 US cup) / En nypa salt / 1/2 krm äkta ekologiskt vaniljpulver

Gör så här: Blanda alla ingredienser i en kastrull och rör om tills gröten fått en fin och jämn konsistens. Servera med hackad frukt, nötter, frön, bipollen och mandelmjölk.

Fri från: Den här rätten är fri från ägg, gluten, socker, mjölk och kan även göras nötfri genom att du använder t.ex kokosmjöl, bovetemjöl eller quinoamjöl istället för hasselnötssmjöl.

_MG_8054