Meny

Nyponpannkakor med fantastiska hälsofördelar

_MG_1185_1_liten_MG_1195_litenNyponpannkakor med fantastiska hälsofördelar

Man har gjort studier vid Sveriges lantbruksuniversitet som har visat att nypon kan hämma delningen av tjocktarms- och bröstcancerceller. Desto starkare nyponkoncentratet var desto mer hämmades cancercellerna. Det är också väldigt bra för huden, immunförsvaret, urinvägarna och matsmältningen. Nypon hämma tumörer, ger huden lyster och spänst, hjälper till vid muskelkramper, lindrar vid urinblåsbesvär, stoppar fettinlagring i ådror, är blodrenande, lindrar vid kolik, det är otroligt rikt på C-vitamin och stärker ditt immunförsvar. Ät nyponpulver, baka med nyponskalmjöl eller gör din egen nyponsoppa för att ta del av dom fantastiska egenskaperna som nypon besitter. Färdigköpt nyponsoppa är dessvärre många gånger proppad med socker och urvattnad.

Ingredienser till 8-10 st pannkakor: / 0.75 dl nyponskalmjöl (0.3 US cup) / 0.75 dl mandelmjöl (0.3 US cup) / 1 nypa ekologiskt vaniljpulver / 1 nypa salt / 2 msk sukrin (erythritol), eller annan valfri sötning / 1 tsk bakpulver / 2 rumstempererade ägg / 1 1/2 dl mjölk, jag använde rismjölk / 1 tsk fiberhusk, kan uteslutas men gör pannkakorna mer lätthanterliga vid stekningen

Topping:  Jag toppade med chevre, granatäpple, persimon, banan, cacao nibs, mandel, cashew och en drissel med agave.

Chokladkräm: Jag gjorde även en chokladkräm och dessvärre inga exakta mått på den men ca: 4 msk fet kokosmjöl / 1 msk kakao / 2 msk agave / 1 nypa vanilj / 1/2 msk citronsaft

Gör så här: Vispa äggen luftiga. Låt dom stå och bli rumstempererade, detta för att dom binder bättre då. Blanda därefter dom torra ingredienserna i en skål. Häll över dom torra ingredienserna + 1 1/2 dl mjölk i äggen och rör om väl. Låt smeten stå och dra i 5-10 min. Stek på medelvärme på båda sidor.

Fri från: Gluten, raffinerat socker & laktos.

_MG_1163_liten _MG_1150_liten

Livsstil

Recept: vegansk chokladmousse

_MG_7217Chokladmousse

Till två portioner:

1 dl fet kokosmjölk (0.4 US cup)

4 msk valfritt nötsmör, t.ex hasselnötssmör, mandelsmör eller jordnötssmör 

5 msk kakao, mer eller mindre efter behag, jag rekommenderar att du börjar med 3 msk och smakar dig fram, jag gillar väldigt djup chokladsmak

2 msk agave sirap, alt. annan valfri flytande sötning

1 krm äkta ekologiskt vaniljpulver, kan uteslutas

Gör så här: Blanda alla ingredienser i en skål, vispa noga, häll upp i serveringsglas, ställ i kylskåpet i någon timme för att stadga sig. Ett tips är att tillsätta en skopa ärtprotein om du har det till hands, det ger en underbar textur och smak.

Fri från: Den här rätten är fri från raffinerat socker, gluten, mjölk och ägg. Kan enkelt göras nötfri genom att skippa nötsmöret eller byta ut det mot mixade frön.