Meny

Morots & majs bröd

_MG_6867_liten _MG_6884_litenMorots & majs bröd

Du behöver: 2 rivna morätter / 2 1/4 dl bovetemjöl (1 US cup) , alternativt mandelmjöl2 1/4 dl majsmjöl (1 US cup) 1 msk fiberhusk, psyliumseedhusk / 2 msk kokosolja / 2 ägg / 1 1/2 dl valfria frön (0.6 US cup) / 3 tsk bakpulver / 1 nypa salt / 1 1/2 dl mandelmjölkeller annan valfri mjölk (0.6 US cup)

Gör så här: Sätt ugnen på 180 C. Blanda alla torra ingredienser i en skål, häll därefter i dom blöta. Blanda väl. Smörj in en brödform, gärna med mer kokosolja. Smeten ska inte täcka hela vägen upp. Välj form så att minst 2 cm finns kvar till kanten för att brödet ska kunna svälla lite. Häll i smeten och placera i mitten av ugnen i 30-40 minuter. Brödet ska ha krispig yta. Låt det svalna en stund innan du skär upp det.

Fri från: Det här brödet är fritt från gluten, socker, nötter och mjölk. För att göra det utan ägg går det bra att antingen använda en äggersättare i form av t.ex Orgrans No Egg. Det går också bra att göra ett så kallat ”flax-egg”, instruktioner hittar du här.

Bra att veta: Om du är väldigt känslig mot gluten kan du också reagera på majs. Personligen går det helt fint för min mage, men det är väldigt individuellt.

Mandelmjölk med smak av vanilj & kanel

_MG_6758_litenMandelmjölk med smak av vanilj & kanel

Att göra sin egen nötmjölk är otroligt enkelt och gott. Vilka nötter och smaksättningar du använder går att variera på en rad olika sätt.

Ingredienser: / 1 1/2 dl mandlar (0.6 US cup), blötlagda i minst 5 timmar eller under natten / 5 dl vatten (3.1 US cup) / 1 nypa salt / 1/2 tsk kanel / 1 1/2 krm äkta ekologiskt vaniljpulver / Sötning om önskas, t.ex 1 tsk agave

Gör så här: Blötlägg mandlarna i minst 5 timmar eller över natten. Häll därefter av vattnet och fyll på med nytt vatten (5 dl). Häll i en nypa salt, vanilj och kanel. Mixa i en mixer eller med stavmixer. Låt stå och dra en stund. Sila sedan dom mixade mandlarna genom en silduk. Det finns speciella nötmjölksdukar, men en saftduk går också väldigt bra och har man inte det kan man som jag använda en tunn kökshandduk. Krama ur mandlarna genom silduken när all vätska runnit igenom. Spara sedan mandelmassan som blir kvar, den går det att baka med. Om du tycker att mjölken är för tjock kan du späda med mer vatten. Häll upp mjölken i flaskor eller burkar med tätt återslutande lock och förvara i kylen.

Fri från: Den här mjölken är fri från gluten, socker, laktos och ägg. Det går väldigt bra att t.ex göra solroskärnemjölk eller havremjölk om du är nötallergiker. Proceduren är densamma.