Meny

I luften

_MG_9309_liten _MG_9314_litenI luften

På resande fot igen. Det har varit mycket av den varan senaste tiden. Medtagen frukost på planet i tisdags. Gjorde en ny variant av det här rostbrödet som jag tog med som matsäck. Gurka, tomat, paprika, ägg och mosad avokado som pålägg. Underbart gott!

Ingredienser: / 4 ägg / 2 äggvitor / 3 1/2 dl sesammjöl / 2 dl valfri mjölk / 1 msk fiberhusk (psyliumseedhusk) / 1 tsk bakpulver / 1 tsk bikarbonat / 1 msk honung / 1 tsk äppelcidervinäger / 1/2 tsk örtsalt / Sesamfrön till garnering

Gör så här: Sätt ugnen på 200 C. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Ha sedan i mjölk, ägg och äppelscidervinäger. Blanda väl. Vänd därefter försiktigt ner äggvitorna. Häll allt i en brödform klädd med bakplåtspapper. Grädda i ca 40-45 min.

Personligen tycker jag att det här brödet är allra godast rostat, men det är även saftigt och smarrigt som det här i sin enkelhet.

Fri från: Gluten, raffinerat socker, mejeriprodukter och nötter.

Julbröd med pepparkakskryddor, dadlar och mandlar

_MG_8956_1_blogg

Julbröd med pepparkakskryddor, dadlar och mandlar Jag älskar att baka bröd som är fullt av torkad frukt, nötter, frön och kryddor. Så det blir härligt crunchigt och en enda stor smakexplosion i munnen.  Brödet ovan är precis just så och finns i min eBok som du köper här för 69 :Mjölerna som står i receptet går absolut att byta ut om du inte har just dom två hemma. Kom ihåg att olika mjölsorter absorberar olika mycket vätska, men en riktlinje är att smeten ska bli tjock och stabbig men du ska kunna röra i den med lite motstånd. Det är svårt att misslyckas med det här brödet och några msk hör och där med vätska eller mjöl är absolut inget som har betydelse för slutresultatet. Smaksättningar går såklart också att variera precis som du vill!

Bakade detta i helgen, så gott! Nästa gång ska jag byta ut kryddorna till brödkrydda och ösa på med mer torkad frukt . Bakade även din mjuka pepparkaka med lingongrädde och de var den godaste mjuka pepparkakan jag ätit! Den blev ännu saftigare en dag senare, den kommer serveras på julafton. Tusen tack för underbara recept!

köp_boken_här_julrecept_pris_filehill

Barndomsfrukost – rostat bröd med marmelad & varm choklad

_MG_9871Barndomsfrukost – rostat bröd med marmelad & varm choklad

När jag var liten och var hemma sjuk från skolan ville jag alltid ha rostat vitt vetemjölsbröd med massa marmelad, ost och en stor kopp varm choklad till. Jag och pappa brukade spela kort i all oändlighet, vilken unge blir inte frisk av det? Hur som helst fick jag en helt otroligt stark längtan efter allt detta häromdagen och bestämde mig för att göra min barndomsfrukost enligt mina nuvarande önskemål och ingredienser. Resultatet blev ett fantastiskt gott ”vitt” rostbröd med en raw-marmelad på chiafrön-persika-apelsin-hallon-vanilj samt varm choklad på mandel/hasselnötsmjölk.

Brödet

5 hela ägg / 2 äggvitor / 3 1/4 mandelmjöl (1.3 US cup) / 0.75 dl fiberfin, ett naturligt glutenfritt mjöl med 60% kostfibrer, går att byta ut mot mer mandelmjöl (0.3 US cup) / 2 dl mandelmjölk, eller annan valfri mjölk (0.8 US cup) / 2 tsk fiberhusk / 2 tsk bakpulver / 1 msk honung, kan uteslutas / 0.75 tsk salt / Sesamfrön till garnering

Gör så här: Sätt ugnen på 180 C. Vispa dom 2 äggvitorna och saltet till ett hårt skum. Blanda alla torra ingredienser i en skål. Häll där efter i mandelmjölken och dom 5 äggen och rör om väl. Vänd sedan försiktigt ner dom 2 vispade äggvitorna. Häll allt i en smord brödform/en brödform med bakplåtspapper i. Grädda i 40-50 min, brödet ska vara ”stumt” när du ger det en lätt ”smäll” ovanpå.

Tips: Av äggulorna som blir kvar kan du t.ex göra vaniljkräm som du hittar recept på här.

Raw marmelad

3 1/4 msk chiafrön / 1 1/2 dl vatten (0.6 US cup) / 4 1/5 dl valfri frukt och bär, jag hade apelsin, persika och hallon (1.9 US cup) / 1 krm äkta ekologiskt vaniljpulver / 1 msk citronsaft

Gör så här: Rör ner 3 msk chiafrön i 1 1/2 dl vatten. Rör runt tills alla frön är blöta och inga ”torra” frön ligger på ytan. Hacka mixa frukt och bär med stavmixer eller i en matberedare. När chiafröna bildat en gelé av vattnet mixar du ihop dom tillsammans med frukten och vaniljen. Ställ in marmeladen i kylskåpet en stund så att den får stadga sig och få en fin konsistens.

Varm choklad

Blanda valfri mjölk med kakao, valfri sötning t.ex sukrin/honung/agave och en nypa äkta ekologiskt vaniljpulver i en kastrull på svag värme. Vispa tills mjölken är varm och alla ingredienser löst upp sig och du fått den sötma och chokladsmak du gillar.

Fri från: Den här rätten är fri från rafinerat socker, gluten och mjölk. För att göra den nötfri kan du baka brödet på t.ex bovetemjöl. Jag har inte provat att baka ett bröd med så många ägg på Orgrans No Egg så jag vågar inte lova hur det fungerar, men med mer fiberhusk borde det gå fint._MG_9888