Meny

Livsstil

Glutenfri ravioli med gräddig tomatsås och morotsbacon

Denna magnifika glutenfria ravioli med gräddig tomatsås och morotsbacon blev till efter att vi besökt gårdagens Skördemarknad på Tjärnvik Gård. Jag köpte nämligen massa smarriga nyskördade grönsaker där, bland annat orangea tomater och morötter. Som sedan fick agera huvudroll i gårdagens lunch! Se recepten längre ner i inlägget.

skordemarknad_tjarnvik_2017_7skordemarknad_tjarnvik_2017_3 skordemarknad_tjarnvik_2017_2skordemarknad_tjarnvik_2017_1

GRÄDDIG TOMATSÅS

ca 500g tomater
1 liten gul lök
2 vitlöksklyftor
ca 1 tsk honung
Lite citronsaft
En skvätt havregrädde eller kokosgrädde
Örtsalt
Svartpeppar
Chiliflingor
Kokosolja att steka i

Basilika & parmesanost till servering

MOROTSBACON

Recept här (klick)

RAVOIOLI

Jag använde en glutenfri färdig färskpasta i form av ravioli, vilken annan pasta som helst funkar också

glutenfri_ravioli_tomatsas_morotsbacon_2

GÖR SÅ HÄR

1. Gör i ordning morotsbaconet enligt receptet.
2. Hacka lök och vitlök och stek sedan på medelvärme i kokosolja tills dom mjuknat. Se till att ha lagom temperatur så löken inte bräns. Rör ofta.
3. Skär tomtarena i klyftor eller bitar och lägg i stekpannan. Salta och peppra. Ha i honung och lite citronsaft. Låt stå och puttra tills tomaterna mjuknat.
4. Koka upp pastavattnet och koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.
5. Ha i en skvätt havregrädde i tomatsåsen och smaka av.
6. Lägg upp pasta och gräddig tomatsås på en tallrik. Toppa med morotsbacon, basilika och parmesanost.

Smaklig måltid!

glutenfri_ravioli_tomatsas_morotsbacon_1

FRI FRÅN

Glutenfri, raffinerat sockerfri.

Sponsrat innehåll

Choklad – och bananshake med chokladsås (vegansk)

I samarbete med CocoVi

Choklad – och bananshake a.k.a #freakshake – i samarbete med CocoVi. Innan det här samarbetet hade jag faktiskt inte hört talas om uttrycket freakshake, även om jag sett dom florera på Instagram så visste jag inte att fenomenet kallade så. En freakshake är alltså en shake/smoothie av något slag med massa topping och garnityr, gärna byggt på höjden.

Jag har använt mig av produkter från CocoVi i det här receptet. CocoVi är ett företag som vill inspirera till nya bra vanor med ekologiska och helt naturliga produkter utan tillsatser – allt för en glad och modern hälsa utan pekpinnar. Precis som jag själv vill, så bra! Nog snackat, här kommer receptet på denna ljuva skapelse med en chokladsås som inte är utav denna värld.

Choklad och banashake #freakshake CocoVi Vegansk chokladsås

SHAKE

2,5 dl valfri yoghurt*, jag använde havreyoghurt
1 banan
2 msk CocoVi råkakao
1-2 msk CocoVi ärtprotein
en nypa salt

*Du kan även ta t.ex fet kokosmjölk, turkisk yoghurt eller liknande.

VEGANSK COKLADSÅS

1 dl CocoVi kokossocker
1 dl CocoVi råkakao
2 dl havregrädde
1 msk CocoVi kokosolja
½ krm salt

TOPPING

Blåbär
Hallon
Riven rå choklad
Mandlar
Banan
Fet kokosmjölk (kokosgrädde)

GÖR SÅ HÄR

1. Blanda alla ingredienserna till chokladsåsen i en kastrull. Koka upp under omrörning. Låt koka ihop en stund för lite tjockare konsistens.
2. Skiva upp bananen och frys i ca 30 minuter och mixa sedan med resten av ingredienserna till en slät shake.
3. Servera direkt, toppa med valfri topping – låt fantasin flöda fritt!

MER OM COCOVI

På CocoVis hemsida kan du läsa mer om produkterna och inspireras av fler enkla recept. Cocovisverige.se

KÖP COCOVIS PRODUKTER

Svenskhalsokost.se
Svenskkosttillskott.se
Citygross

Choklad och banashake #freakshake CocoVi

Rester till lunch

Som ni vet är jag ett fan av kylskåpsrensningar. Jag gillar att göra slut på allt, till minsta lilla smula – målet är alltid att ingen mat gå till spillo. Denna tallrik är precis ett sådant hopkok. Basen består av blandade gröna blad som t.ex bladspenat, ruccola mm. Sedan stekte jag på sojabönor,  haricots verts och gröna ärtor tillsammans med lök och vitlök.

Dagen innan hade jag gjort en sås på bland annat havregrädde och lingon som jag också la på tallriken. Toppade alltsammans med lite persilja. Woila – färgglada rester till lunch!