Meny

Chokladkola med smak av hasselnöt – RAW

_MG_6220_liten_MG_6256_litenChokladkola med smak av hasselnöt – RAW

För någon dag sedan la jag upp ett recept på karamellsås, en himla smarrig och krämig sås som går att använda till det mesta. Jag kände att jag ville experimentera vidare med den och dess konsistens och framförallt använda den i choklad. Förhoppningen var att konsistensen på chokladen skulle bli sådär härligt seg och kolig med hjälp av kolasåsen som huvudingrediens. Jag kan lugnt säga att förhoppningarna infriades. Receptet nedan är en helt fantastisk seg, tuggig chokladkola med smak av hasselnöt som passar på vilket dessertbord som helst. Varsågod och njut!

Ingredienser:  / 5 msk agavesirap, alternativt honung eller sukrin melisCa 10 st kärnfria dadlarblötlagda minst 4 timmar. OBS! spara vattnet* / 3 msk kokosolja / En nypa äkta ekologiskt vaniljpulver / En nypa salt / 3 msk chiafrön blandat med i 0.75 dl vatten, använd gärna blötläggningsvattnet från dadlarna (0.3 US cup) / 2 dl hasselnötter (0.8 US cup) / 3-4 msk rå kakao, mer eller mindre efter behag

Gör så här: Blötlägg dadlarna i vatten i minst 4 timmar, det behöver bara vara så pass mycket vatten att dom täcker dadlarna, någon deciliter eller två. Häll av dadelvattnet* och använd 0.75 dl (0.3 US cup) av det till att blötlägga chiafröna. Rör om i chiafröna tills det blivit en tjock smet. Mixa chiafröna med resterande ingredienser i en mixer eller med en stavmixer. Smaka av smeten och använd mer sötning om du önskar. Häll upp smeten i en burk med bakplåtspapper i, ställ den i frysen tills chokladkolan är genomkall. Skär upp i portionsbitar och servera kall!

Fri från: Den här rätten är fri från gluten, raffinerat socker, mjölk och ägg. Om du vill göra den utan nötter går det minst lika bra.

*Det söta vattnet är väldigt gott att använda i bakverk och till smoothies så du kan med fördel spara det som blir över till ett senare tillfälle. 

Hasselnötsbröd

_MG_56211

Du behöver: 1 medelstor riven morot / 1/2 rivet äpple / 2 1/4 dl hasselnötsmjöl / 2 1/4 dl mandelmjöl / 1 msk fiberhusk / 2 msk kokosolja / 1/2 dl russin / 1/2 dl hackade hasselnötter / 2 vispade ägg / 1/2 dl blandade frön / 1 tsk bikarbonat / 1 tsk bakpulver / 1/2 tsk kanel / 1 nypa salt / 1 1/2 dl hasselnötsmjölk eller annan valfri mjölk

Gör så här: Sätt ugnen på 180 grader. Blanda alla torra ingredienser i en skål, häll därefter i dom blöta och blanda ordentligt. Fetta in en brödform, gärna med mer kokosolja. Smeten ska inte täcka hela vägen upp. Välj form så att minst 2cm finns kvar till kanten för att brödet ska kunna svälla lite. Häll i smeten och toppa med lite mer frön, russin och hackade nötter, placera i mitten av ugnen. Ca 30-40 minuter. Brödet ska ha en lätt ”krispig” yta. Låt brödet svalna en stund, lossna kanterna med en kniv innan du vänder upp och ner på pannan.