Meny

Söt snickerskaka med syrliga rödvinbär

_MG_9033Söt snickerskaka med syrliga rödvinbär

Undre lagret: / 6 stora msk kokosolja / 0.75 dl kakao (0.3 US cup) / 6 msk honung / 4 stora msk jordnötssmör

Översta lagret:3 msk jordnötssmör, 1 msk honung och 1 msk kokosolja.

Gör så här: Smält kokosolja och sötning i en kastrull på låg värme, alternativt över ett vattenbad. Tillsätt kakao och jordnötssmör och rör försiktigt ihop till en jämn smet, fortfarande på låg värme. Häll över smeten i en burk klädd med bakplåtspapper och låt stå i kylskåpet i 1-4 timmar beroende på hur tjock du gör den. När kakan stelnat rör du i en kastrull på låg värme ihop det övre lagret på 3 msk jordnötssmör, 1 msk honung och 1 msk kokosolja. Häll lagret över kakan, strössla lite flingsalt ovanpå och låt stelna ytterligare en stund i kylskåp. Servera med syrliga bär och lite ringlad honung, jag använde rödvinbär.

Fri från: Den här rätten är fri från gluten, raffinerat socker, mjölk och ägg. Om du är nötallergiker är den här chokladen minst lika god utan nötsmöret eller med lite torkad frukt, bär och frön i. Fler tips här.

Ugnsstekta grönsaker med hallon och blåbärssallad

_MG_8565Ugnsstekta grönsaker med hallon och blåbärssallad

Frukten av skörden. Nästan i alla fall, middag av råvarorna jag handlade på bondens marknad i lördags. Det här är ett simpelt middagstips som sköter sig själv i ugnen och är klart på 20 minuter.

Du behöver: Valfria grönsaker, jag hade gula, orange och lila morötter, polkabetor, bondbönor, squash, vitlöksklyftor och lila bönor. Serverade med en sallad på rå brockoli, krispig gurka, blåbär, hallon och lite blandade frön. Under tiden grönsakerna sköter sig själv i ugnen mixar du ihop en hummus som du hittar receptet på här och serverar till.

Gör så här: Sätt ugnen på 225 C. Skär grönsakerna i valfritt format, gärna i ca samma tjocklek så blir dom jämnt färdiga. Ringla lite olivolja och krydda med salt, cayennepeppar och lite paprikapulver. In i mitten av ugnen i 20 min eller tills dom fått en fin yta och är så genomstekta som du vill ha dom.