Meny

Min nya kärlek i köket

_MG_3471_liten_MG_3558_1Min nya kärlek i köket

Förra veckan fyllde jag 24 år. Jag fick då den finaste mandelkvarnen jag skådat av mina systrar. Den är helt underbar och det är en fröjd att kunna mala alla frön och nötter till härliga mjöl att baka och laga mat med. Kakorna längst ner är ett smakprov på detta, hasselnötschokladkakor och peanutbutter chocolate chip cookies  – receptet håller jag på en liten stund till, ni kommer att förstå varför senare. Håll ut!

I min stekpanna idag

_MG_3275_litenI min stekpanna idag

Vörtbröd som legat i frysen sedan jul fick åka fram idag och rostas i lite ghee i stekpannan. Serverades med stekt ägg, tomat och avokado. Simple as that.

Frukost: chia-quinoabowl med hallon

_MG_1069_litenGlad lucia!

Firar dagen till ära med en riktigt färgsprakande frukost i form av chia-quinoa-hallon-pudding med massa gott på.

Ingredienser: / 1/2 dl quinoa (0.2 US cup),  kokad i 2 dl vatten på svag värme under lock i 10-15 min / 1/2 dl hallon (0.2 US cup / 2 msk chiafrön / 1 dl mandelmjölk (0.4 US cup), alternativt hasselnötsmjölk, rismjölk, kokosmjölk etc.  / 1 krm äkta ekologiskt vaniljpulver, kan uteslutas / 1 nypa salt / Valfri topping / Sötning efter behag

Gör så här: Lägg chiafrön, mjölk, sötning, en  nypa salt och vanilj i en burk. Rör om väl så att alla fröna blir täcka av vätska. Ställ in i kylskåpet i några timmar tills det blivit en pudding-liknande konsistens, rör gärna då och då, du kan också göra det här på kvällen och låta det stå över natten. Koka quinoa på svag värme i 10-15 min under lock. Blanda ner hallon och chiapuddingen. Servera med valfri topping och en god iskall mjölk, jag hade rismjölk och en herrans massa olika topping.

Fri från: Puddingen är fri från laktos, gluten, socker, ägg och nötter.