Meny

Sesampanerad lax med sötpotatisstrips

_MG_63061Sesampanerad lax med sötpotatisstrips

Ett enkelt och gott middags/lunch-tips är att panera lax i sesamfrön och göra sötpotatisstrips i ugnen till.

Panering: / Skalade sesamfrön / Havsalt / Cayennepeppar / Gurkmeja / Vitlök / Citron / Timjan

Gör så här: Skär färsk lax i portionsbitar, vänd i paneringen. Stek på medelhög värme tills den har fått en fin färg och krispig yta. Några minuter på varje sida räcker så att den inte blir torr. Sötpotatisen skär du i tunna stavar, sprider ut på en plåt med lite salt och peppar och steker i ugnen på 225 grader tills dom fått en fin färg och krispig yta.

Fri från: Den här rätten är fri från ägg, gluten, mjölk, socker och nötter. Förslag till vegetariskt/veganskt alternativ är att panera selleri istället för lax, otroligt gott. Alternativt göra mina frasiga bönbollar.

Frasiga utanpå, mjuka inuti

_MG_4817 _MG_4787Frasiga utanpå, mjuka innuti

Sesam-bön-bollar

Du behöver: ca 200 g kidneybönor / ca 600 g kikärtor / 2 ekologiska ägg / 2 vitlöksklyftor / 1 rejäl knippe färska kryddor, jag använde timjan & oregano / 1 tsk gurkmeja / 2 msk fiberhusk / 1 tsk ekologisk honung / några nypor örtsalt & cayennepeppar efter behag / sesamfrön att vända bollarna i

Gör så här: Mixa ihop alla ingredienser med en stavmixer eller hushållsassistent. Fukta händerna i lite kallt vatten och formar bollar som du vänder i sesamfrön. Stek på medelhög värme i kokosolja tills bollarna har en gyllenbrun och krispig yta. Servera med ännu mera färska kryddor, krispiga grönsaker och lite fetaost.