Meny

close
Livsstil

Nyponpannkakor med fantastiska hälsofördelar

_MG_1185_1_liten_MG_1195_litenNyponpannkakor med fantastiska hälsofördelar

Man har gjort studier vid Sveriges lantbruksuniversitet som har visat att nypon kan hämma delningen av tjocktarms- och bröstcancerceller. Desto starkare nyponkoncentratet var desto mer hämmades cancercellerna. Det är också väldigt bra för huden, immunförsvaret, urinvägarna och matsmältningen. Nypon hämma tumörer, ger huden lyster och spänst, hjälper till vid muskelkramper, lindrar vid urinblåsbesvär, stoppar fettinlagring i ådror, är blodrenande, lindrar vid kolik, det är otroligt rikt på C-vitamin och stärker ditt immunförsvar. Ät nyponpulver, baka med nyponskalmjöl eller gör din egen nyponsoppa för att ta del av dom fantastiska egenskaperna som nypon besitter. Färdigköpt nyponsoppa är dessvärre många gånger proppad med socker och urvattnad.

Ingredienser till 8-10 st pannkakor: / 0.75 dl nyponskalmjöl (0.3 US cup) / 0.75 dl mandelmjöl (0.3 US cup) / 1 nypa ekologiskt vaniljpulver / 1 nypa salt / 2 msk sukrin (erythritol), eller annan valfri sötning / 1 tsk bakpulver / 2 rumstempererade ägg / 1 1/2 dl mjölk, jag använde rismjölk / 1 tsk fiberhusk, kan uteslutas men gör pannkakorna mer lätthanterliga vid stekningen

Topping:  Jag toppade med chevre, granatäpple, persimon, banan, cacao nibs, mandel, cashew och en drissel med agave.

Chokladkräm: Jag gjorde även en chokladkräm och dessvärre inga exakta mått på den men ca: 4 msk fet kokosmjöl / 1 msk kakao / 2 msk agave / 1 nypa vanilj / 1/2 msk citronsaft

Gör så här: Vispa äggen luftiga. Låt dom stå och bli rumstempererade, detta för att dom binder bättre då. Blanda därefter dom torra ingredienserna i en skål. Häll över dom torra ingredienserna + 1 1/2 dl mjölk i äggen och rör om väl. Låt smeten stå och dra i 5-10 min. Stek på medelvärme på båda sidor.

Fri från: Gluten, raffinerat socker & laktos.

_MG_1163_liten _MG_1150_liten

Livsstil

Pannkakor med jordens enklaste och godaste nutella

_MG_9146_liten_MG_9119_liten _MG_9131_litenPannkakor, the real deal – med jordens enklaste och godaste nutella

Till alla mina glutenfria vänner där ute, du behöver härmed aldrig längta efter en ”riktig” pannkaka mer. En tunn, frasig, stor pannkaka som går att fylla och rulla ihop. Amerikanska, tjocka, fluffiga pannkakor i alla ära, men ibland vill man tammejtusan bara ha en hederlig tunnpannkaka. Tja, vad ska jag säga – JAG HAR JUST GJORT DEN! Milda Matilda. Världens bästa smet. Lätta att steka, går att flippa i stekpannan som vilken mästerkock som helst gör. Att rulla ihop dom går som en dans. Dom är frasiga och framförallt så är dom tunna. Att tillbehöret är jordens enklaste och godaste nutella är ju hellre inte helt fel. Trevlig helg på er alla, hoppas ni äter dessa godingar någon gång under helgen – du kommer inte bli besviken.

Ingredienser 4-5 pannkakor: / 1 dl bovetemjöl (0.4 US cup) / 1/2 msk fiberhusk (psyliumseedhusk) / 2 ägg / 2 1/2 dl valfri mjölk (1 US cup) / En nypa äkta ekologiskt vaniljpulver / En nypa salt / Valfri topping – jag hade fikon, kiwi, granatäpple och valnötter.

Ingredienser nutella, räcker till 4-5 pannkakor: / 1 msk hasselnötssmör / 1 msk kokosolja / 1 tsk kakao / 1 1/2  tsk sötning, valfritt – jag hade sukrin gold, agave sirap eller yacon sirap är också gott

 

Gör så här:

Blanda alla ingredienser till pannkakorna i en bunke. Låt stå och dra i 10-20 min så att fiberhusken (psyliumseedhusk) får göra sin bindande verkan. Under tiden tar du en liten kastrull och blandar ihop ingredienserna till nutellan. Låt smält samman på svag värme, ställ åt sidan. Stek sedan pannkakorna i kokosolja eller smör på medelvärme på båda sidor tills dom är gyllenbruna och frasiga. Servera genast med nutella och valfri topping!

Fri från: Dom här pannkakorna är fria från gluten, socker, mjölk och nötter. Nutellan däremot innehåller ju nötter men det går absolut lika bra att skippa nöt-smöret, du får då istället en underbar chokladsås.

Tips: Jag har inte testat att göra pannkakorna utan ägg, men en äggersättare i form av chia, psylium eller linfröägg borde fungera bra. 1 ägg = 1 msk chiafrön blandat med 3 msk vatten till en geléliknande massa.

Funderar du på vart du som bor i Sverige & Norge kan köpa ingredienserna jag använder?

Läs det här inlägget.

Livsstil

Pannkakswraps med smak av citron & vanilj

_MG_7087_litenPannkakswraps med smak av citron & vanilj

Ingredienser till 1 plåt: / 100 g majsmjöl/ 2/3 msk fiberhusk / 2/3 tsk bakpulver / 2 ägg / 150 g mandelmjölk, eller annan valfri mjölk / 1 nypa salt / 1 krm äkta ekologiskt vaniljpulver / Rivet skal av en halv ekologisk citron / 2 msk agave sirap eller sukrin melis, alt. annan valfri sötning

Gör så här: Sätt ugnen på 225 C. Blanda alla torra ingredienser. Vispa därefter ner mjölken och äggen. Låt stå och dra i 5 min. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och bred med hjälp av en slickepott ut smeten på papperet. Grädda i 6-8 minuter i ugnen. Håll ögonen på ugnen, det blir fort klart . Servera med valfritt innehåll av yoghurt/kokosmjölk/frukt/bär/nötter/choklad/frön osv.

Fri från: Den här rätten är fri från gluten, raffinerat socker, mjölk och nötter. Jag har inte provat att göra wraps utan ägg men är på g med att skapa ett bra recept för det också.