Här bjuder jag på en hederlig ”Hur bra som helst pizza”. Håll till godo!

Recept till 1 plåt eller 2 mindre pizzor

1 1/2 dl teffmjöl
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
3 ägg
1 dl valfri mjölk, t.ex rismjölk

Toppingförslag: Curry, gul lök, banan och mozzarellaost. När pizzan är färdig kan du även toppa med granatäpple, gräslök, basilika och sesamfrön.

Sås: Jag blandade fet kokosmjölk, tomatpuré, agave sirap, alt. annan valfri flytande sötning, vitlök, citronsaft, örtsalt och peppar.

Tomatsås: Jag rör oftast ihop en tomatsås genom att ha lite kokosolja i en kastrull, pressar i lite vitlök och bryner den något. Sedan har jag i tomatpuré, citronsaft, agave sirap, örtsalt och svartpeppar.

Gör så här: Sätt ugnen på 225 C. Blanda alla torra ingredienser, vispa därefter ner mjölken och äggen. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och bred med hjälp av en slickepott eller sked ut smeten på plåten. Om den är svårhanterad kan du doppa slickepotten i lite kallt vatten då och då. Sätt in den i mitten av ugnen och grädda i 8-10 minuter. Ha därefter på tomatsås och valfri topping och grädda i ytterligare 10-13 minuter eller tills du tycker att toppingen fått den färg och yta du vill ha. Jag brukar koka en tomatsås på bland annat krossade tomater, tomatpuré, honung, vitlök, oregano, svartpeppar och citronsaft.

Fri från: Glutenfri, raffinerat sockerfri, mejerifri (om du inte använder ost), nötfri.

Tips: Jag har sett att det är många av er som gjort den här pizzabotten med chiaägg för att göra den äggfri, kul att det funkar bra. För att göra ett chiaägg som motsvarar ett hönsägg blandar du 1 msk chiafrön med 3 msk vatten och låter stå tills du har en geléaktig massa. Du kan också använda i princip vilket annat mjöl som helst. T.ex bovetemjöl, sessammjöl, kikärtsmjöl, majsmjöl, rismjöl, fiberfin, quinoamjöl osv. Det enda jag inte skulle rekommendera är att göra smeten helt och hållet på kokosmjöl då det kan göra den torr, däremot kan du gärna blanda två mjölsorter, det gör jag oftast. Tänk att konsistensen ska vara trögflytande och krämig men inte torr.

Recept: baka egen glutenfri pizza

till 1 plåt eller 2 mindre pizzor

1 1/2 dl ljust teffmjöl, mörkt går också bra
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
3 ägg
1 dl valfri mjölk, t.ex rismjölk

Toppingförslag: Curry, gul lök, purjolök, mozzarellaost. När pizzan gräddats klart kan du även ha på till exempel avokado, rödkål, körsbärstomater och basilika och eventuellt ringla lite naturell kokosmjölk över pizzan.

Gör så här: Sätt ugnen på 225 C. Blanda alla torra ingredienser, vispa därefter ner mjölken och äggen. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt och bred med hjälp av en slickepott eller sked ut smeten på plåten. Smeten ska vara krämig och kladdig. Om den är svårhanterad kan du doppa slickepotten i lite kallt vatten då och då. Sätt in den i mitten av ugnen och grädda i 8-10 minuter. Ha därefter på tomatsås och valfri topping och grädda i ytterligare 10-13 minuter eller tills du tycker att toppingen fått den färg och yta du vill ha. Jag brukar koka en tomatsås på bland annat krossade tomater, tomatpuré, honung, vitlök, oregano, svartpeppar och citronsaft.

Fri från: Gluten, raffinerat socker, mejeriprodukter (om du inte använder ost), nötter.

Tips: Du kan byta ut äggen mot chiaägg. För att göra ett chiaägg som motsvarar ett hönsägg blandar du 1 msk chiafrön med 3 msk vatten och rör om tills du har en geléaktig massa. Du kan också till exempel bovetemjöl, sesammjöl, kikärtsmjöl, majsmjöl eller quinoamjöl till pizzabotten. Som riktmärke för smeten kan du tänka att konsistensen ska vara trögflytande och krämig men inte torr.

Glutenfri pizza med valnötter & basilika 

Till 2 medelstora pizzor behöver du: /  1 1/2 dl teffmjöl (teff flour), bovetemjöl, quinoamjöl eller sesammjöl går lika bra. Även finmalt mandelmjöl fungerar.  (0.6 US cup)  / 1 msk fiberhusk (psyliumseedhusk) / 1 tsk bakpulver / 3 ägg / 1 dl mandelmjölk, eller annan valfri mjölk (0.4 US cup) / 1/2 tsk örtsalt

Tomatsås: Rör ner hackade tomater, färsk oregano, vitlök, salt, peppar och lite honung eller agave sirap i en kastrull. Låt puttra under tiden du förbereder resten av pizzan, ju längre den står desto godare blir den.

Toppingförslag: Valnötter, körsbärstomater, rödlök, bladspenat, morotsstrimlor, broccoli och basilika.

Gör så här: Sätt ugnen på 225 C. Blanda alla torra ingredienser Vispa därefter ner mandelmjölk och ägg till en smet. Låt stå och dra i 5 minuter. Lägg bakplåtspapper på en plåt och bred med hjälp av en slickepott ut smeten till två runda pizzor eller fyll en stor plåt med hela smeten. Grädda i mitten av ugnen i 10 min. Ta ut och lägg på tomatsås och valfri topping, sätt in i ugnen i ytterligare 10-15 min.